此时的大兴安岭，冰雪刚刚消融，偶尔有青草发芽也还只是向阳的山坡，老百姓的餐桌上，还是以大白菜、酸菜、土豆、地瓜为主。
顶多有一些供销社提供的大棚、暖窖蔬菜，但也都不太水灵。
即便是在哈市，四月下旬能够上市的绿叶菜也都比较稀少和金贵。
可在这奉天，春天的气息已经扑面而来。
菜摊上，一把把带着泥土的春韭，整整齐齐地摆放着，旁边还有水灵灵的水萝卜樱子，顶花带刺的小黄瓜扭，还有白嫩的春笋，让人看着就有食欲。
再往里走，两个龙江厨师已经挪不开眼睛了，是一条长达百米的水产海鲜区。
奉天自己就有浑河，而且离渤海湾非常近，铁路公路四通八达，四月下旬也正是渤海湾开海‘春汛’最肥美的时候。
一口口大木盆和竹筐里，装满了在龙江难得一见的生猛海鲜。
有体长将近半尺、外壳清亮透明的渤海湾大对虾，还有活蹦乱跳的虾爬子。
有通体银白闪着亮光的新鲜带鱼，还有专门卖干货的档口，就在门口摆放着一排排肉刺粗壮的大联干海参。
“哎呀，这靠着海边，就是富裕啊。”
张海洋蹲在一盆虾爬子前，用手比量了一下，比手掌都长啊。
“这玩意在江南春就见到过几次，还没有这么长的，还有，你看这大对虾，比咱松花江里的河虾，大了不止一圈啊。”
吴卫也蹲下身子，用手拿起一个比巴掌还大的大对虾，仔细看起了虾的光泽和肉质的紧实程度。
在来之前，刚听完何凌峰介绍过不少海鲜的知识，此刻亲眼看到，亲手摸到这些正当季的海鲜。
原本还停留在脑海里，纸面上的知识，此刻都具象化和鲜活起来。
“奉天资源太好了，背靠辽东平原，南接渤海湾、东连长白山，西边还有草原。”
吴卫站起身，擦了擦手上的水珠，感慨道：“山珍、海味、河鲜、牛羊全都在这聚齐了。”
“不时不食，四月底的奉天，物产就这么丰富，难怪辽菜能自成一派，这得天独厚的底子，四通八达的交通，确实比咱龙江和吉省厚实啊。”
张海洋也跟着点头，“确实，不逛不知道，一逛才知道，人家菜市场随随便便都能买到的海鲜，比咱们特供的还好。”
俩兄弟在菜市场里从南到北走了两个来回，几乎把所有摊位都看了一遍。
吴卫边看边记在脑海里，这次比武，虽然说食材随机，但总归也就是应季这些食材，他在脑海里大概有了个轮廓。
太原街与中华路交叉口，晚上6点。
一座气势恢宏的三层中式大楼，耸立在街头，门楣之上挂着一块巨大牌匾。
【鹿明春饭店】
作为创建于1929年、在国内能与燕京八大楼齐名的关外鲁菜泰斗，这家店底蕴深厚。
鹿明春在东北餐饮界的地位，一直是不可撼动的。
哪怕是刚刚到晚上饭口，一楼的散座已经坐了至少八成，而二楼三楼的包房，不提前一周根本预约不上。
吴卫和张海洋走进大堂，正对面的影壁墙上，挂着一幅巨大的宣传画。
正是三年前1983年首届全国烹饪名师大赛上，鹿明春总厨刘景贤大师捧着全国冠军奖杯的照片。
“这也太牛哔了！”张海洋看着巨大照片，目光紧紧盯在奖杯上。
“是啊，任何一行做到全国第一，都是不得了的，希望有机会能品尝到刘大师的菜肴。”吴卫也感慨起来。
照片下面，还展示着当年夺冠的四道名菜：《兰花熊掌》《游龙戏凤》《凤腿鲜鲍》《扒酿白菜》。
张海洋收起了平时的嬉皮笑脸，摸了摸自己的光头，声音有些低沉，“这就是全国第一的排面啊，我师父每次提起刘大师，那都是竖起大拇哥。”
“也不知道咱啥时候也能参加这种全国大赛，和全国高手过过招。”
吴卫拍了拍张海洋的肩膀，“简单，只要咱们一步一步踏实地走下去，总有一天可以走到对岸的。”
“你看，这次咱虽然不能和刘大师切磋，但是也能见到他的徒弟不是？”
听到吴卫这么一说，张海洋的眼睛又亮了起来。
“对啊，我怎么没想到，不能和刘大师切磋，能遇到他的徒弟，称称斤两也是可以的啊。”
“那个叫什么苏牧林的，我已经有些迫不及待了。”
两个人在服务员的引领下，在一张空桌子坐下。
既然是来拜码头、尝手艺，张海洋也没心疼兜里的钱，这次师父可没少给他钱，直接掏出全国通用的粮票，点了两道能体现辽菜基本功的菜和鹿明春的招牌菜。
一道是辽菜大成葱烧辽参，另一道则是刘大师的夺冠名作，扒酿白菜。
因为另外三道都没办法现点，都要提前预约才能吃到。
鹿明春后厨出菜非常快，不过十来分钟，两道菜就都端上桌了。
吴卫先看那盘扒酿白菜，看似是最不起眼的北方大白菜心，却被切得整齐。
每一片白菜叶之间，都严丝合缝，中间酿入了肉馅，整颗白菜看上去是用高汤慢煨白扒出来的。
大翻勺之后出锅，形态丝毫不散，表面还淋了应该是一层鸡油的薄芡，最上面还撒了一些金华火腿丁和小葱末。
张海洋夹了一片白菜，眼睛顿时瞪圆了，“我去，这白菜心怎么扒得这么软烂入味？外面的形却一点不塌，而且里面的虾仁鸡肉肉馅鲜得直冲脑门！”
吴卫也夹了一片放在嘴里细嚼，“嗯？不对！这不是鸡肉！”
吴卫在嘴里仔细抿了抿，一股极鲜的味道正如张海洋所说，直冲脑门！
“这肯定不是鸡肉，如果没吃错，这应该是飞龙肉！”吴卫再次夹了一片品尝后说道。
“这应该是用飞龙肉，大虾肉泥和猪里脊打成的三鲜肉茸，而且一定是用了鲜菇做水打成的。”
张海洋听吴卫这么一说，也再次夹起来，“还真是.....是飞龙肉！这馅打得真牛啊！”
吴卫摇了摇头，不光是这馅，还有这白菜的火候和白扒技法，还有这慢煨的高汤，每一处都是心思，每一处都是低调又高级的炫技！
外行可能一吃觉得挺好吃，够鲜灵。
但是真正的厨师，从这道菜里可以看到很多，大翻勺的功底，白扒的技艺，吊高汤的水平，还有这肉馅的调配，没有一处不显示出豪门的底蕴！
“牛哔！太牛哔了！”张海洋越吃越点头，一片白菜分成三次吃进口。
每咬一口点一次头，“吴卫，这水平......太高了，不知道是不是刘大师亲做？”
“不可能，最多也就是三灶吧。”
“头灶和二灶在忙活包房，三灶和后面的做大厅的，这不是规矩么。”吴卫笑着说道。
张海洋想了想江南春，也还真像吴卫说的那样。
随后吴卫又夹了一根葱烧辽参，细细品尝起来。
“张哥，盛名之下无虚士，这参做得真透啊。”
“弹牙软糯而且一点不糟，还一点腥味都没有，你看这参刺，根根立，这泡发的功夫也可以。”
张海洋也夹了一块，“他们吊的这锅高汤确实厉害，醇厚绵长，这味太厚了，还不糊嘴。”
“这葱也是很牛，我吃过我师父做的，这葱烧得见焦不见糊，葱香浓郁，这普通堂菜的水平，真的不输江南春。”
正当吴卫和张海洋两人一边吃着菜，一边评价鹿明春深厚功底的时候，热闹的一楼大厅起了一阵小小的骚动。
只见鹿明春的前厅经理笑着在前面引路，身后跟着一位二十六七岁的年轻大厨。
这年轻人穿着一身特制的厨师服，整体洁白，领口和袖口却绣了一圈金丝，胸前更是绣了一个‘苏’字。
面容白净，但是却有种不怒自威的威严感，神情间流露出一丝傲气。
两人一前一后走到，距离吴卫二人不远处的一张双人桌旁。
那张桌子前坐着两个同样二十出头的年轻人，他们桌子上比较丰盛，摆着四盘菜。
“李兄大驾光临鹿明春，怎么不提前让人递个话，跟我打个招呼。”
身穿金边厨师服的年轻人停在桌前，脸上带着几分笑意，拱了拱手。
而坐着的年轻人，方脸浓眉，眼睛炯炯有神，放下筷子一起站了起来，同样笑着抱拳回礼。
“苏兄，这几天忙着备战，哪里好意思打扰你呢？我们师兄弟刚下火车安顿好。”
“久仰刘景贤大师的威名，这不特意过来尝尝正宗辽菜，拜拜码头。”
两人说话的声音不大，但距离吴卫的桌子只有几步远。
而且旁边有两个年轻的女服务员，从吴卫坐下来后，就一直在吴卫身边，此时也凑在一起，小声说道。
“诶，那个方脸的年轻人，听经理说，是吉省南湖宾馆来的大厨，领头的叫李连新。”
“南湖宾馆？我没听过啊，很厉害么？”
“好像是做鹿和药膳挺厉害的，具体我也不知道，但是你看苏师傅都出来了，应该挺厉害吧。”
听到服务员的议论，吴卫和张海洋对视了一眼，都放下了筷子，饶有兴致地看向了那边。
鹿明春首徒苏牧林和南湖宾馆首徒李连新，表面上客客气气，可言语之间却暗藏机锋。
“李兄一路从春城远道而来，刚到就迫不及待过来，我们这鹿明春的菜，还算合口味吧。”
苏牧林负手而立，看似随口一问，却点出来，他们是不是心虚和害怕？
李连新微微一笑，指了指桌上的葱烧辽参和白扒鱼肚。
“鹿明春名不虚传，这海参发得透，师傅的基本功扎实。不过嘛.....许是我们春城南湖习惯用了山泉水和老参吊的汤，讲究个温润绵长。”
“冷不丁吃到贵店用猛火收汁做的菜，总觉得滋味少了半分，本来之前还有点忐忑，现在却反而有些放心了。”
这话听着是探讨口味，实则暗指鹿明春的菜品有问题，不够细腻醇厚。
苏牧林眼皮一抬，嘴角撇了撇，淡淡回应道。
“李兄此言差矣，关东大地，北风烈性子直，咱们做菜讲究的就是个堂堂正正，大开大合。”
“菜端上桌，讲究的就是一香压百味，倒是和贵馆温吞水似的药膳不同，平时给老干部养生还行，真要上了赛场，火候软绵绵的，不知道评委是不是认可呢？”
“哈哈哈哈哈，苏兄快言快语，咱比赛见？”
“李兄见多识广，咱就五一赛场上碰面，到时候好好领教一下南湖高招。”
两人哈哈一笑，再次拱手，但是各自眼中的战意都更胜了，文无第一、武无第二，都是年轻气盛的年纪，都是各自地盘上的翘楚，谁也不服谁的！
“这俩人说话真累，跟唱戏似的，一句话八百个心眼子，没意思。”张海洋在吴卫旁边嘀咕了一句。
吴卫瞥了一眼张海洋，“你以为谁都像你似的呢，吃饱了，也看够了，咱俩也撤吧。”
张海洋嘿嘿一笑，“走，到时候咱俩把他们全干了！”
两个人刚从座位上站起来准备去前台结账，苏牧林的目光不经意扫过了吴卫和张海洋。
在看到吴卫的一瞬间，苏牧林微微一愣神。
第253章 奉天鸡架！（一更5K）
眼前这个穿藏蓝色中山装的小伙子，虽然服装显老，但是个头真高，一张脸剑眉星目、轮廓分明，活脱脱就像电影画报里走出来的明星。
紧接着苏牧林的视线往旁边移了一下，落在了张海洋那颗寸草不生的大光头上。
苏牧林脑海中猛地闪过一道灵光，主动转过身来，朝着张海洋抱了抱拳。
“这位朋友请留步，冒昧问一句，可是哈市江南春的张海洋张兄？”