“我们都知道，青云阁不是普通宅院商铺。乾隆始建、光绪重修，曾经是清末民初京城四大商场之首，独特的轿子式三层古建、中庭跑马长廊、青石楹联、老牌匾额，一砖一瓦都藏着历史底蕴，建筑价值、文史价值无可替代。当年这里商贾云集、名流荟萃，普珍园菜馆、玉壶春茶楼坐落于此，曲艺、百货、文娱样样齐全，更是蔡锷将军与小凤仙留下千古佳话的地方，自带风华与故事。”
“我的规划很简单，就八个字，修旧如旧，重现风貌。”
宁卫民目光坚定，缓缓铺展心中蓝图，“我不想搞什么新鲜的商业形式，也不打算搞粗暴的新潮改造，不拆一砖一瓦、不改原有格局，只想倾尽所能恢复它清末民初的原始风貌。未来这里不做普通旅馆，不做商店门面，那样的话功能太单一了。与之相反，我要把它打造成集特色京味餐饮、老茶社、复古文创、民俗文娱于一体的沉浸式旧京风貌体验馆。”
“除了恢复普珍园菜馆、玉壶春茶楼，跑马厅里定期安排曲艺表演之外。在整栋楼内我会把京城各个工美艺术品厂的产品引入进行销售，另外还会专门开辟文史展区，搜集整理图文史料、民国旧物、老式器具，完整梳理青云阁的百年变迁、旧日京华城的商业民俗，细致还原蔡锷与小凤仙的传奇往事。”
“总之，我要效仿当初的坛宫饭庄，把这里变成一个有格调，能让人回到旧有时光的特殊场所。大到整座建筑的格局牌匾，小到屋内的陈设摆件、一器一物，全都贴合旧时风貌、还原原汁原味。也正因为这些要求比较特别，我并不想敷衍糊弄，需要筛选展品、梳理文脉、打磨细节，工序繁杂、容不得急躁，所以才迟迟没有定下工程图纸，进入到实质改造中去。”
说到此处，他看向两位老人，语气格外诚恳敬重，“这次我回京之后，就打算要尽快落地这个项目。您俩位，一辈子扎根在京城，又熟稔旧事风物、知旧时民俗，往后修缮复原这个青云阁，甚至到日后落地经营，我还得麻烦您二位多帮我参谋把关，做我的顾问。也免得我做得不伦不类，贻笑大方。”
康术德与张大勺闻言对视一眼，二人眼中既有惊讶，也有迟疑，面面相觑片刻，终究还是道出了心底的顾虑。
“帮你参谋把关，这不算什么。我们俩活了大半辈子，看遍了老京城的街巷风物，这点本事还是有的，定然尽心。可卫民，你这手笔太大、心思太超前，我们实在怕你费心费力、砸尽重金，最后落个叫好不叫座的结局。”康术德率先开口，语气恳切又担忧。
“对啊！卫民，现在都1993年了！时代不一样了，年轻人追的是洋气时髦、新鲜热闹，谁还愿意看这些老旧古物、老派光景？如今的游客、外地孩子，十个里头有九个没听过青云阁，更不懂什么民国旧事、旧京商道！”
张大勺更是直言道出最现实的顾虑，句句接地气，“再说你这业态太杂，餐饮、茶社、商店、展览样样都做。不收门票，纯靠经营盈利，那得多少成本？能不能聚得起人气？客人吃不吃你这套？这都是问题。可你要是收了门票，又容易把客人拦在门外。这么多行业、这么高昂的年租，但凡客流差一点，根本撑不住本钱，这不都是实打实的风险吗？”
两位老人的担忧，不能不说是有道理的。
但宁卫民听完，脸上没有半分慌乱，反倒依然从容笃定。
“两位师父担心的这些问题，我早在规划之初就全盘考虑过了，压根不是难题。”
他语气平稳有力，缓缓道出自己的核心底气。
“你们担心的客流问题，或许对别人发愁，对我却不然。别忘了，拥有中日两家旅行社的我，可是手握成熟的日本旅客资源，并因此和国内外各大旅行机构都有深度绑定。我都不指望别的，就指着这些旅行社给我送客人上门就够了。”
“而且如今国内新建的景点千篇一律，都是高楼商厦、新潮游乐、现代街市，看着热闹却毫无底蕴。咱们要站在顾客的角度想想，他们想要的是什么啊。不就是想来了京城，体会一下本地的风物特色嘛。可您二位再看看咱们整个京城，能逛的地方都是些什么地方呢？除了商店扎堆的地方，就是几处皇家园林，名人故居罢了，而且游览方式还都是走马观花。最多拍个照片而已。”
“而我办的这个青云阁就不一样了。不但是真正原汁原味、能让游客沉浸式体验清末民国风华的地方，而是用吃喝玩乐综合体验来满足游客的。能让人通过一顿饭，一杯茶，一场曲艺表演，回到旧日，体验几小时过去人们的消遣方式。这不是挺有吸引力的嘛。做生意，极致稀缺就是最大的优势，别人跟风逐新，我独家守古，这份独一无二，就是我的底气。”
第1830章 金元宝
这还不算，为了彻底打消两位长辈的顾虑，宁卫民索性打开天窗说亮话，抛出自己藏得更深的布局。
“而且青云阁从来不是我的单一项目。李主任那边还有个从西城百货公司隶属的新新服装公司手里收回来的前门劝业场，因为地方有四千多平米，需要区里的审批手续他才能租给我。这事儿我一直让三哥帮忙对接跟进，现在手续跑得差不多了。这劝业场应该也是我的了。”
“除此之外，这一年来，我还让三哥帮我买下了几处当年很有名老房子，像什刹海边上的庆云楼，辅仁大学校友会手里的会贤堂旧址。这都是当年京城最知名的酒楼和饭庄，一个是八大楼之一，一个是八大堂之一，产权已经尽数握在我手里。”
“这几处可都是旧时京城商界的代表，都算得上是地标性质的百年名店，要是继续任由他们沦为普通的职工宿舍，办公楼或者普通商店那就太可惜了。所以后续我同样打算好好收拾收拾，照着青云阁的路子来，全部恢复这些店铺的旧日风骨，把这些淹没在岁月里的历史遗迹，一点点重新盘活，恢复它们当年的鼎盛烟火气。”
“像青云阁主打民俗娱乐风貌，是个可以吃饭，喝茶，听曲艺，买纪念品，让人可以放松消磨时光的文旅场所。劝业场主打旧京的高端商业氛围，我打算把从日本低价收来的世界名牌服饰、皮包，和一些珠宝首饰，奢侈品，以及进口烟酒和糖果放在那里售卖。至于庆云楼和会贤堂都可以成为京城旅游区别具特色的餐饮服务场所，那么首当其冲的，当然是尽量找回传承，回复过去的名菜了。”
宁卫民目光长远，语气笃定，“我想要的其实不是怎么用最短的时间赚快钱，赚大钱。而是希望能为这座城市做点实事，我想通过我的手，把这些一度消失的老店找回来，打造成专属的京城复古文旅名片。更希望所有的京城老字号，能够彼此依托，最终形成独具特色的文旅矩阵。其实欧洲和日本的许多品牌就是因为会讲故事，有历史传承，才会受人追捧，甚至卖到天价的。仔细想想，其实这反而是我们的优势，我们为什么不去试试呢？”
一席话说得两位老人久久无言，皆是满脸意外。
他们原以为宁卫民只盯上了隔壁这一栋青云阁，万万没想到他的胃口远比二人想象的更大。
不得不说，宁卫民的眼界、气魄、格局，大大超出了他们的想象。
句句谋画都透着长远眼光，描述的景象让人心生向往。
打心底里，二人自然是盼着他能如愿以偿，重现这些京城名楼的昔日荣光。
可话又说回来了，佩服归佩服，但内心的担忧却依旧未消。
他们是实打实从旧岁月走过来的人，亲眼见过这些老字号的当年的繁华景象，也亲历过时代更迭、风潮变迁，同样亲眼见证了这些老商家的衰败终结。
他们清楚，很多旧日盛行的风物、玩法、景致，放在如今的新时代，早已不复当年的吸引力，甚至不少内容常年处在被批判、被摒弃的风口浪尖。
旧时代的风月雅趣、茶楼戏台、堂会宴乐，如今多被视作陈旧糟粕、奢靡余风。
老老实实经营尚且容易惹来非议，这般大张旗鼓复刻旧京风貌，谁也说不准能不能被当下的市场认同、当下的舆论接纳。
风险、争议、市场接受度，每一样都是悬在头顶的未知变数。
沉默良久，康术德斟酌着字句，不愿泼冷水磨灭徒弟的锐气，只得以过来人身份委婉规劝，语气恳切温和。
“卫民，师父知道你有心传承旧东西，这份心思难得，气魄更是没人能比。但你也要慎重行事，此一时彼一时。过去的光景再好，那也是旧岁月的旧事，如今世道变了，社会变了，人的心思、喜好、风气，全都跟着变了。”
“以前老百姓追捧的东西，现在未必看得上。以前世道允许、人人认可的规矩景致，放到现在，说不定就要惹人闲话、招人批评。你千万别总笃定老东西就一定好，大家就一定会买账。你看，即使那些有幸存留下来的老字号，现在的声望还不是江河日下？六必居的酱菜没人认了，内联升的布鞋没人爱了，盛锡福的帽子没人戴了，瑞蚨祥扯布料的客人也少了。有些行业更是几近于完全消失了。茶馆，酱醋厂，戏园子，二荤铺，奶茶铺，这些都不是经营上的问题，而是社会的需求变了……”
老爷子一一举出最直观的例子，句句都是实打实的现状。
“就拿咱们当初为你的婚事大力张罗的中式婚礼来说，多体面、多讲究，礼数周全、古韵十足，放在过去是顶级排面。可结果呢？折腾起一整套棚匠、仪仗、礼乐班子，耗时费力、成本极高，也就咱们关起门来自娱自乐一场罢了。虽说你想的是今后芸园有了这些家什，也可以为旁人办这样的婚礼，可这几年下来，你江家姑姑接的生意寥寥无几，根本撑不起这帮手艺人的活路。”
“现在京城年轻人结婚，图的就是省事、洋气、新潮，清一色跑去拍西式婚纱照、办西式婚礼。芸园所办过几场婚宴，大多都是中西合璧，仪式简单，只单纯以宴请为主，戏楼倒是派上用场了，放放电影，演几出吉祥戏挺受欢迎。可真正愿意像你一样张灯结彩，搭喜棚，拿轿子接亲，吹吹打打唱喜歌的中式婚礼，根本就没有。不是师父打击你，是事实足以证明，移风易俗，时代变了。这套老规矩、老排场，已经跟不上当代的审美了，没什么长远前途。”
宁卫民闻言不急不恼，只淡淡一笑，抬手给两位长辈续上热酒，语气从容笃定。
“老爷子，您这话真说早了。看到的是眼下，我看的是往后的长远。是，现在的老字号有不少是不吃香了，有些老行当也消失殆尽了。这我都承认，可具体原因却不一而足。有的的确是不适合时代需要了，但有的却是因为时代不正常的震荡，导致人们的认知水平，消费能力和供应链出了问题，才难以为继。就比如这布鞋，年轻人不爱穿，他们还不知道布鞋的好处。”
“说出来您二位可能不信，我曾经弄了一些布鞋带到海外，作为礼物送给日本人和法国人，男人反应倒也平平，但女人可都是喜欢的不得了。这就足以证明，咱们的老物件还是很有吸引力的。还有那聚德全，三家店，三方人马为了抢那个商标，标榜自己才是正宗，人脑子都快打成狗脑子了。这新闻您二位都知道吧？这老字号要不值钱？那么能闹得这么不体面？”
“对，那个芸园中式婚礼确实还没受到认可。但照我看，这并不是中式婚礼不吃香，而是国家尚未富强，消费群体还需要慢慢培养。说白了，第一是意识形态上的慕强心理，大家愿意学西式婚礼，其实潜意识里是崇拜西方强大。第二，还是如今老百姓消费水平没跟上，大家过日子依旧以省钱务实为主，舍不得为传统仪式感花大钱。但这股风气早晚能起来。而且早早晚晚，最喜欢中式婚礼的人，会变成洋人占据多数。”
宁卫民目光清亮，条理清晰地拆解他的商业见解。
“何况私人婚庆只是小头，我看重真正的大市场，是民间喜庆堂会、企业庆典，还有影视剧组的布景取景。我是有娱乐公司的。往后古风影视剧、年代剧只会越来越多，这些东西早晚会用的上的。”
“所以在我看来，老物件从不是没有市场，只是没找对定位、没对接上精准客源。我做这些旧京风貌项目，并不靠普通路人凑热闹，靠的是精准文旅客源、高端消费群体、涉外游客资源，注定和普通买卖不一样。”
这番通透剖析，让康术德一时语塞，心里的疑虑也不由稍稍松动。
但转念之间，他又想到了其他的一些问题，却依旧不能全然放下顾虑。
“你说的这些道理，师父听得懂，也信你有眼光。但卫民，听人劝才能吃饱饭。你不能太笃定、太自负，毕竟时代的大潮流是不可逆的。我活的这大半辈子，所闻所见，从来都是事物不断变化更新，很少见过有什么东西能倒退，变回过去的样子的。别的不说，你看看现在的京城市面，就连浴池、副食店，电影院，这些人们原先以为是生活中必不可少东西，不少都在走下坡路。”
“现在的浴池，除了老人已经没什么人去了。听说都在亏本，不得不晚上容留他人过夜，才能多赚几个。还有国营副食店，现在的东西也不好卖了。尤其是肉蛋和蔬菜，都被早市抢走了生意。还有往日最热闹的老牌电影院，也渐渐客流锐减，不复往日盛况。”
“具体怎么回事，你去问问边家老大和咱隔壁的米师傅你就知道了。总之一句话，现在就是各行各业，都在逐渐被新时代淘汰。你手里就算有稳定客源，想要强行把过去的东西带回来，也终究要直面市场的考验。千万别觉得自己本事大、路子广，就稳操胜券，盲目冒进最容易栽大跟头。”
宁卫民静静听着，心里全然明白师父的顾虑从何而来。
但他也比谁都清楚，这些传统行当之所以日渐落寞，从不是“老东西”本身过时，而是守着老东西的人固步自封、不思变通。
业态老旧、服务单一、不懂迭代、不会贴合新时代消费者的需求，跟不上市场经济的浪潮，才会被市场一步步抛弃。
他要做的事儿不是和历史潮流对抗，倒行逆施。
而是要从老东西身上，找回这些老字号依然符合当下社会需要的发光点，重塑它们的价值。
可这些深层的商业逻辑、迭代思维、差异化打法，短短几句酒桌闲谈根本说不清，一时之间，他竟不知该从何解释辩驳。
这还不算，没等他理顺说辞，一旁的张大勺也忍不住跟着开口规劝。
另一位长者的语重心长，愈发让他无从反驳。
“是啊卫民，你师父说得在理！你也别光看见聚德全的风光，毕竟像它那么知名，能吸引外国人的买卖家儿不就这么一家嘛。更多的老字号其实都不怎么样。”
张大勺叹了口气，满是唏嘘，道出当下京城餐饮圈最真实的颓势。
“这两年南方菜系、外地新潮菜馆扎堆进京，花样多、口味新、定价灵活，把一众京城老字号压得抬不起头。那些守着老手艺、老味道的国营老店，生意一年比一年差。昔日里火爆全城的顺东来，如今寻常饭点都坐不满大半厅堂，没人再扎堆追捧。还有鸿兴楼，那可是曾经的八大楼之一，是少数能留存到今天的老字号。可现在店里冷冷清清，客流稀少，我听说连饮食公司对外承包都找不着人，无论是外人还是他们内部自己人，就没有敢接手的。眼看着这店就要撑不下去、关门歇业了。”
“你想想，这些老字号过去都曾经风光无限，可守着百年味道、老牌口碑，也免不得落得这般田地，现在这些店还有人在，还有物在呢，都不好起死回生。你居然要拿钱去把那些已经消失的老字号重兴，除了一个没几个人还记得的招牌还有一个店址还剩下什么？那难度更大。你又凭什么能稳赚不赔？还是稳妥点，多掂量掂量的好。这回可不同于你当初要办坛宫饭庄啊。那毕竟只是一家店，砸了也就砸了，赔不了多少钱。而且有你们公司和服务局在背后给你支持，能给你提供资金，还能从其他名店调人来帮你。你这突然要弄这么多，无论精力和金钱，耗费大的简直无法想象。真要是你自己赔了，那可不是开玩笑的。”
声声规劝，皆是长辈的真心挂念，句句都是实打实的市面现状。
面对两位老人家的一致意见，宁卫民一时间无从辩驳，还真有点有理说不清，独力难撑的感觉。
不过尽管如此，可听着两位老人细数老字号的萧条、国营老店的落寞，起码还有一个好处，那就是信息的交流——能从别人的观念里吸收更多的见识，避免更多的错误。
尤其是听到张大勺念叨的几句，宁卫民原本松弛的心神忽然一凛，本能的意识到了某个信息的特别价值。
别人眼中的衰败、落寞、绝境，在他眼里，反倒成了藏在时代缝隙里的巨大商机。
什么？鸿兴楼！八大楼之一！
这样的老字号，饮食公司都找不到一个人来承包了吗？
瞧这事儿闹的，别人不干，我来干啊，这不等于是天上掉下个金元宝嘛。
第1831章 饽饽阵
1993年的除夕，举国迎新。
千家万户的电视机里，正同步播放着年度春节联欢晚会。
这一年的春晚格外特殊，是两岸四地首度跨越山海、卫星连线的盛世舞台。
京城演播厅里那英、解晓东稳立主场，台岛的苏芮、港城的罗文、新加坡的巫启贤隔空呼应，一曲《携手同行》唱遍大江南北，象征着四海归心、家国同春。
沪海、花城的年味同样滚烫，花城越秀花市人声鼎沸，市民消费结构悄然迭代，吃食花销退居其次，人情往来成了过年重头。
花城许多人家更是一改往日居家守岁的习俗，纷纷将年夜饭搬进酒楼饭店，新时代的过年方式，正悄然席卷全国。
春晚舞台上，牛群与冯巩的《拍卖》逗得全国观众捧腹大笑，让沉寂多年的拍卖行业重回大众视野，成为市场经济蓬勃苏醒的鲜活注脚。
而在京城深处的芸园，却是另一番自成一统、更胜喧嚣的顶级年味。
这一晚的芸园，或许是整个京城私宅里最独特、最热闹的存在。
宁卫民阖家归京，松本庆子携女儿伴在身侧，一家团圆，承欢膝下。
康术德、江念芸、二老坐镇主位，守着这座满载岁月的宅院，安稳慈祥。
更难得的是，今年的芸园还迎来许多外客，堪称星光熠熠。
台岛的邓丽君、林青霞，好莱坞归来的尊龙，港城的赵慧、乐韵，还有内地正崭露头角的歌手陈琳、金海波，演员张妍、蒋勤勤一众艺人，尽数落脚于此，共度除夕。
当天酒宴就摆在芸园的戏楼，这里不但汇聚了两岸三地的风华人物，连同芸园值守的几十号工作人员，尽数围席而坐。
数十桌宴席排布整齐，山珍海味、南北佳肴、中外珍馐摆满桌案，酒香袅袅、热气氤氲。
不同于寻常宅院的清冷，也不同于酒楼闹市的嘈杂，芸园的热闹是雅致的、鲜活的、独一份的。
《新闻联播》节目过后，举国春晚准时开播，可芸园戏楼之内，无一人渴望去打开电视机。
并非春晚乏味，而是这座私家庭院，已经自行撑起了一场规格更高、情谊更浓的专属新春联欢。
满座皆是熟人、友人、亲人，个个身怀才艺，人人愿助兴添喜。
无需主持串场，不用流程规制，酒酣耳热之际，随性而起、登台献艺，便是最动人的除夕光景。
最先被众人起哄推上台的，是性子已经重新变得爽朗大方的艺人乐韵。
她被迫承担起抛砖引玉的任务，架不住满座起哄，笑着款步走上戏台，拱手道了句新春吉言，随即清唱了一段时下最火的港风金曲。
她从内地赴港，已经生活多年，粤语水平相当不错。
唱出来的歌，曲调轻快喜庆，嗓音清甜婉转，带着独有的港韵温柔。
瞬间盘活了整场气氛。
戏台之下，众人举杯附和，掌声此起彼伏，将除夕夜的松弛热闹彻底拉开序幕。
紧随其后的是内地歌手陈琳，携手金海波同台献唱。
正值青春年少的二人，最近在内地已经开始大红大紫，台风已经相当沉稳。
他们联手演绎的歌曲就是今年爆火的《此去半生》。
陈琳嗓音清亮通透、爆发力十足，金海波辅以温润和声。
但要说最出彩的，毫无疑问，还是段落间别致的戏腔改编。
婉转悠扬、韵味十足，唱出了独有的新意与古韵。