长此以往，这个大酒缸自然是越来越引人瞩目，也越来越得好名声，还能不吸引人继续来吗？
买卖也就经久不衰了……
正他琢磨着这档口，身后的门帘子一抬，有人进来了。
不用说什么，就凭动静，宁卫民就知道来人是康术德。
随着一声意外的“啊”，他回身一看，果不其然，手里拿着一份当天《京城晚报》老爷子正为他的突然出现而惊喜。
看样子老人家出去这一趟没多会儿工夫，应该就是为了买报纸去了。
不用说，师徒俩重聚免不了嘘寒问暖啊。
简单说了两句，看见这个从突然归来的徒弟，康术德已经无心自己看顾买卖，干脆从堂上叫来了一个伙计来替自己看柜，把买卖撩开了手。
跟着他把宁卫民的行李和大衣康术德给存到了柜里，把人给安排到了最里面的一桌儿先歇脚。
不大一会儿工夫，他就连张大勺也从后厨给请出来了。
两个老头弄了几个酒菜，用酒咕嘟热上了一斤烧酒，一起坐下来了和宁卫民喝酒聊天。
“在外头，你喝不着咱这烧刀子吧？嗯，别看咱家酒不贵，可大冬天的还就喝这个得劲儿。你说是不是？”
“卫民，今儿你可得陪你师父好好喝两盅，你不在这多半年，你师父惦记你，酒量都下降了。还好你年前算是赶回来了，否则你师父这年都过不踏实。”
二老一少都是大半年未见了，见面心里都有一堆话想说，根本不用酒过三巡，就都打开了话匣子。
两位老人家先打听的肯定是宁卫民的老婆孩子跟他回来没有？什么时候回来？日本那边的亲家身体怎么样？
宁卫民关心的是康术德和张大勺各自的身体怎么样？最近酒馆买卖可好？芸园可好？日子过得可还顺当？
这么着说着说着，就又说到了康术德的抽奖销售上了。
宁卫民骨子里就是个商人，他现在最感兴趣的就是这事，忍不住打听起来，想知道实际效果对比以往那次怎样？
“怎样？效果好着呢……”
实际上，根本无需康术德自己来说，张大勺就由衷的向宁卫民表达起自己的佩服了。
“你师父这手绝对管用，卫民，我跟你说，这店里生意因为这事儿好了三成不说。客人也满意，都觉得有意思，关键是账上利润也多了。不比上次你生闺女那次，图的就是个喜庆热闹，那三天也就保个本儿，没亏钱而已。而且你看见门口那烤白薯的没有？”
“看见了，我还买了一块呢。怎么了？张师傅。”宁卫民好奇问。
“嘿，我说出来你恐怕都不信。晚上这儿的小商小贩能能凑一条街。卖饺子的，卖卤煮炸豆腐的，烤羊肉串的，咱们门口这条街能排出一长串去，都是因为咱们大酒缸的买卖红火，被咱们给带起来的。这才刚擦黑，人还少呢。等会儿，你到天儿全黑了你再看啊，热闹极了，等会儿你吃什么的都有……”
正说着呢，外屋忽然“哗啦啦”的响起摇签筒的声响。
跟着就有客人兴奋的大叫，“哎，我这中奖了，中奖了，三等奖。好彩头。正好，门口那卖卤煮炸豆腐的已经来了，伙计，帮我们兑奖……”
听见这热闹劲儿，他们仨都不由闻声而笑。
“师父，您这中奖率肯定调的不低吧？”宁卫民问。
“那是，原本就是为了让大家多点乐子嘛，老抽不中还行？”
这次康术德亲口回应，说的还挺详细，“这一个签桶子里面共有五十签。概率是对所有人公开的，除十个罚签儿以外，其余皆是喜签儿。三十个三等奖，七个为二等，还有三个一等奖……”
这话的意思也就等于是说有百分之八十的中奖率了。
其实和宁卫民想象中差不多，老爷子挺仁义，不像二十年后的某些人，变着法就不想让人中奖，或者奖品玩儿套路坑人。
不过虽然佩服，宁卫民也不免对老爷子话了一个词儿心生好奇。
“师父，罚签儿？除了喜签儿，这怎么还有罚签儿啊？你敢罚客人？”
“哈哈”康术德和张大勺都忍不住笑了，一个说，“图个乐子嘛，有奖有罚才有意思，只要尺度得当，同样可以活跃氛围，利于买卖。”
另一个则详细解释道，“说是惩罚，其实就是道句吉祥即可。比如酒客柜上当面说一句“掌柜的吉星高照”、或“祝您买卖兴隆”，便足够了。咱们也必然拱手称谢。再以“祝您身体安康”或是“愿您鸿运当头”这样的话回报。你看，咱这大酒缸最让人舒心的地方除了酒，不就是人和人能过过暖心话嘛。这人只要人里高兴，那照顾买卖还不就是理所当然的事儿嘛。”
宁卫民心里由衷敬佩，忍不住亲口夸上了师父，“我还以为自己做买卖就够精明了，没想到还是比不了您两位，俗话说，三斤子姜不如一斤老姜，今儿我算真服了。您二位这生意经真够我慢慢琢磨的。只是还有一事，我就奇怪了，这健力宝实行拉环抽奖也就一年时间，王府井东安商场，搞购物抽汽车的活动，我听拉我来的司机说，好像也就是今年秋天的事儿。师父您是怎么那么早就想到这个主意的呢？尤其这抽签的形式特别有趣，难不成过去的商家也会玩儿这手？做促销都让客人来抽一签？”
他这话一说，弄得两个老人家又是一阵大笑，而且这次笑的时间更长了，多少弄得宁卫民有点不明所以。
不过随后等到两位老人把这其中原委一说，连他也绷不住乐了。
康术德说，“过去京城的大商家，像各大百货商店，甚至大药铺确实都搞过抽奖，像前门蒋家胡同的中华百货售品所甚至为了推销一款鞋油，搞过购物抽奖免费擦皮鞋。弄了一堆擦皮鞋的孩子每天就等在店门口给中奖的客人服务。但基本上人家还是抽奖券。抽签筒子这种形式，大商家可不屑一顾，因为那是一种游街走巷的小商贩偷奸耍滑，才会用的手段，要是把大商家和这种生意联系起来，多少显得丢人。”
张大勺随即点头接话，“可不。谁要是这么干，那不成了卖卤鸡的了嘛。等同于骂自家货色平平，偷奸耍滑，用赌性留客。那就真是自己砸自己招牌了。”
“卤鸡？这什么意思？”宁卫民还是听不明白。
“嗨，我这么跟你说得了……”
张大勺索性把话说透，为他进行详解，“过去的京城，每到下午，人们坐在家中既可听见‘肥卤鸡’的叫卖声。卤鸡是白水加盐煮成的，不加任何佐料。鸡保持原色，不加任何色料。盒子铺的熏鸡是正经的肉菜，像这种门口叫卖的卤鸡只是不入流的小菜而已。”
“京城人大多不喜欢卤鸡的味道，只喜欢盒子铺的熏鸡。但是叫卖肥卤鸡的始终存在而不衰，这其中自是有特殊缘由的。为什么啊？就是因为买卤鸡的带‘抽签儿’，实际上有赌博之意。也正因其带着赌博，所以总能吸引一些人，从而卖卤鸡的能够存在。”
“卖卤鸡的每天出门做生意，必定臂挎圆笼，一个椭圆形的双层盒子，鸡就放在圆笼内。同时带着一个竹筒，带着竹签儿。人们听见叫卖卤鸡声，就开街门，叫卖鸡人进门，在门洞儿里抽签儿。不为别的，就因为这种事属于赌博，不便于在胡同里做，让人看见丢人，所以才进门洞里抽。”
“抽签的办法自然是谈妥付钱多少，许抽几把。抽中，即得一卤鸡。抽不中，钱就白花了。想再抽，就得再付钱。既是赌博就引人入迷，抽不中，不甘心，就花钱再抽。一次抽中了，下次还想抽。这就是卤鸡虽然不怎么味美，但售者始终不绝的道理。抽的中，抽不中全凭手气。顾客与售者讨价还价之处，全在于出多少钱许抽多少把。花一吊钱抽十把，与抽十五把是不同的。双方争论多少就在这里。”
“当然了，这行的受众有限，过去的规矩人家，是从来不买串胡同的卤鸡的，以避赌博之嫌疑。这就是门风。所以干这个的，除了下街串胡同之外，还总去酒铺和澡堂子的门口招揽生意。你师父呢，是留下来这抽签儿了乐趣，又去了赌博的害处。这才是真正让人欢喜之处。”
嘿，过去的人，这都怎么琢磨的这招儿。
听了这么一大套下来，宁卫民是不得不承认，过去的商人确实太精了。
不管好的坏的，香的臭的，各行各业总有自己的独门诀窍让人琢磨的。
就像大酒缸这门口的一条龙产业链，今天还能原封不动的复制出来。
人气就等同于财气的道理，算是让老爷子琢磨透了，这才是把“和”字给玩儿到极致呀，和“未来的流量就是一切”的商业原理有何不同？
谁说国人只会同业内卷，恶性竞争，不会相扶相助的？
谬以，这个大酒缸的生态模式明显比著名的商业步行街和东华门小吃街都科学啊。
还有这卖卤鸡的，居然靠个最简单的博彩游戏，就把自己产品缺乏竞争力的弱点给抵销了，这份人性拿捏的精明不能不让宁卫民想起二十年后的某玛特。
缺德的基因本质上都是一样的，只不过，过去的卤鸡瞄准的只有成年人。
后来的盲盒连未成年人都算计，算是缺德冒烟儿的2.0升级版罢了。
第1829章 青云阁
腊月将尽，年关将至，六点钟左右，天儿就已经黑透了。
街头寒风习习，吹得街边摊贩的灯火微微晃动。
但这样的对比，却让大酒缸屋里显得更加暖意融融。
一窗之隔的外面，买东西的人都缩着脖子，口吐哈气。
屋里却是炉火烧得正旺，温热的烧酒混着各种吃食的香气、淡淡的烟火气交织在一起。
尤其三杯热烧酒入腹，酒意温润绵长，更是驱散了宁卫民连日奔波的疲惫。
此时此刻，听着外屋人声嘈杂、笑语盈盈，宁卫民感到惬意极了。
他现在才发现作为一个京城人，其实待在什么法国酒庄的壁炉篝火前，举着水晶杯品红酒的滋味，远不如待在这样的小酒馆里，来杯烧刀子给劲儿。
但也就这个时候，康术德端着酒杯，看向对面的徒弟，打断了他的感悟，又问起了有关隔壁的事儿。
“卫民，咱们这大酒缸跟青云阁紧挨着，也就一墙之隔。但凡那片宅子有什么动静，我跟老张看得最清楚。早先那地方一直是政府招待所，可就在国庆节后，招待所的牌子摘了，里头的办公家具、床铺物件、零碎家当，一车车往外拉，很快就搬得空空荡荡。后来居然是罗广亮带着人，来这儿扫垃圾、清积尘、规整院落、疏通死角。用了几天时间，里里外外收拾得干干净净、利利索索。广亮那孩子过来喝酒的时候，我顺便问了几句，他就说李主任没跟招待所续约，把这青云阁又租给他了。我知道他是给你办事的，当时也没再多问，现在当你面，我倒是得好好问问你了，这是你的意思吗？”
宁卫民闻言轻笑，坦然点头，没有半分遮掩。
“师父慧眼，一点没错。这事儿确实是我办的。”
康术德露出一副果然如此的神色，“嘿，我就说呢。早先我准备开这个小店，带你过来看房那次，我就觉得你小子眼神不对，大概是盯上这块地方了。没想到，这过了没几年，你还真如愿以偿了。”
但跟着他又不解追问，“可我就不明白了，你非要租它干嘛呀？原先那招待所你别看着不起眼，上级单位可是部队直属的。好嘛，你和老李一个真敢要，一个真敢给。你就不琢磨琢磨，人家让你们轰走了，那么多人得重新找下落，他们能不记恨你们？会不会得罪人，惹来不好的后果？你的买卖现在是干得不错，可你也别忘了，这是藏龙卧虎的京城……”
康术德是吃了太多苦头的人，经历过特殊的岁月，老爷子对现在的日子已经相当满意。
他不想宁卫民因为日子好了就飘飘然，不想他因为些许贪念就处处伸手，惹来没必要的麻烦。
这不能说不对，宁卫民能明白师父的好意。
不过他也是个主意正的，对这件事的风险和收获，都已经做过通盘的考量。
“师父，您老眼力总是这么准。没错，我就是看上这个地方了。那可是青云阁啊。青砖黛瓦、百年古建，少见的轿子楼。像这么有风骨、有底蕴的老宅子，承载着京城人多少记忆，居然会让人用来当招待所，太可惜了。还是到我手里才算不糟践东西。不过您也不用担心，这事儿没您想的那么严重。首先是对方合同到期了，李主任想提价，对方又掏不起，他们双方不续约合情合理。其次呢，我也没让招待所吃亏，不但让我三哥帮他们找好下处了。我还让他给那招待所的一把手私下里送了点礼物。这件事从哪方面来看都是四面溜光，没人恨我们，绝不至于惹来麻烦的。”
康术德见他坦荡认下，处理的又是这么周全，担心倒是不担心了。
不过心里的疑惑却也没变少。“你要这么说我就更不明白了。我先问问你，这楼你们拿下来，一年租金到底是多少？你跟师父说实话。”
“一年十八万，而且签了十五年长约。”宁卫民如实答道。
这话一出，桌边瞬间安静一瞬。
连原本慢悠悠品酒的张大勺瞬间抬眸，眉头紧紧拧起，满脸难以置信。
“什么？十八万？！这价钱也太离谱了！”
他连连摆手，实打实替宁卫民心疼不值。
“我说卫民，你知道不知道？我们这大酒缸的几间房一个月才多少钱？那迁走的招待所，一年租金顶天五万！你怎么租下来这么贵啊？这李主任未免也太不讲究了，有点不够朋友啊。难道现在看你发了，就想可着占你便宜？”
康术德坐在一旁，跟着着轻轻叹气，眼底也满是真切的心疼。
1993年的当下，十八万一年的房租，绝对是常人不敢想象的天价。
尤其宅子空着闲置一天，就是一天的纯损耗。
别的不说，就冲宁卫民他们租下来，至今为止有俩月一直空着，干耗巨款，换谁看了都揪心不已，这等于白扔了小三万块啊。
而且老爷子不胡涂，老话说，知子莫若父，出于对宁卫民徒弟的了解，老爷子也能猜出他在这个环节里还有额外的开销。
“你说让广亮帮招待所找好了下处，恐怕也没少往里搭钱吧？你付出这么大的代价，就为了这么一栋小楼，当真值得吗？”
看着两位长辈真心为自己抱不平、心疼花销，宁卫民心中暖意融融。
他不由笑着抬手安抚。
“师父，张师傅，我当然知道你们是为我好。可你们先别急着替我抱不平，更别怪李主任。我真得好好解释一下，这租金看着贵，实则一点不亏，人家李主任其实已经格外照顾我了。”
他条理清晰、层层拆解，把其中的区别讲得明明白白。
“早先那招待所的租金，是计划经济时代的老规矩，人家在这儿不是老些年了吗，那是国营单位对口内部划拨的补贴价，根本算不上真正的市场行情。可今年年初，国家正式确立社会主义市场经济，整个市场已经彻底活了，房租也放开了，房管所给定的参考价完全成了摆设。前门大栅栏这种核心黄金地段，寸土寸金，商业价值水涨船高，房租随行就市，这是最正常的市场规律。”
“再者说，我跟人家本质上就不同，待遇自然也不能齐平。从前是国营单位对接国营场地，有房管所底价兜底，属于体制内流转。我现在是以民营房地产公司的身份，整体市场化承租，是私营惬意全额接手、自主经营，承担的风险、责任完全不一样。我要是也按对方的价格标准付租金，李主任不会拒绝，但外面对这栋小楼有意思的人多了。那些人肯定嫉妒，闲话肯定满天飞，他们会说我仗着关系占国家便宜、挖社会主义墙角，到时候李主任夹在中间，里外不是人，根本没法跟上级单位交代。”
宁卫民神色坦然，句句属实，尽显格局与分寸。
“其实最开始罗广亮问我报价，我是直接让他报的二十二万一年的。原本想着二十五万也能接受。我做事从来不占公家便宜，也不想让任何人难做。反而是李主任看在师父你的面子上，又念着我帮街道建厂的功劳，主动给我压到了十八万。而且这个价格是全包价，场地管理费、日常修缮维护费全部包含在内，不用我额外多掏一分钱。要再算上我直接签了十五年长约，价格锁定、不会涨价。这么算下来，反而是人家格外照顾我，是我又占了街道的便宜呢。”
听完这番透彻的解释，康术德缓缓点头，脸上的心疼散去大半，神色多了几分赞许。
“原来是这么回事，倒是我们这俩老家伙眼界窄了，只盯着眼前的价钱高低，还按照旧黄历去琢磨这里的人情分寸。嗯，这事儿你考虑得周全，既守住了公家的体面，也为自己铺了长远路子。”
话虽如此，他依旧忍不住替徒弟惋惜，道出最现实的顾虑：“可这价钱公道归公道，实打实的房租是真金白银花出去了。我还是那句话，你弄这栋小楼到手里要派什么用场呢？我看这宅子你接手过来之后，一直安安静静、半点动静没有，就这么空着干耗房租，实在太可惜了。你是不是自己也没琢磨好，要用这地方做个什么营生？”
张大勺也连忙附和，语气里满是恳切担忧。
“是啊卫民！具体要干什么，你可千万得想好了。你看，早先国营招待所占着这么好的地段，照样年年亏本、入不敷出，足以说明这地方是有可能亏本儿的。你别一时心血来潮，砸了大把本钱，最后生意做不起来，白白折损钱财、白费功夫。”
面对两位长辈语重心长的担忧，宁卫民神色郑重，收起闲谈的轻松笑意，坦然道出自己酝酿多年、早已成熟的完整规划。
“师父、张师傅，你们放心，要干什么其实我早琢磨好了。之所以迟迟没动工、没对外开放，反而恰恰是因为要做的事太大、太精细，急不得，得慢慢来，才能把事情安排好。”
他语气虔诚，眼底满是对百年古建的敬畏与笃定。