雨丝斜斜扫过坛宫饭庄的格子窗，把外面悬挂的“华夏宫廷料理”的木招牌浸得发暗，但也更衬托着生意冷淡的饭庄里静得吓人，人气严重不足。
确实如此，明明已经到了中午用餐的时间，但坛宫饭庄的厨师长老周却只能对着案板上的高丽参叹气。
这是郭氏集团要求的“宫廷菜标配”。
每根高丽参进价三万日元，泡发后要微火慢炖八小时才能入菜。
可现在，他把炖好的人参乌鸡汤盛进明黄色的汤罐时，餐厅里只坐了两桌客人。
他不用想都知道，就冲这样的客流量，今天要是能把这道菜卖出去，那才是见了鬼呢。
没辙，从凌晨开始的工作，完全都白费了。
还有冷藏柜里，那发好的，已经冷藏了三天的日本吉品鲍。
今天要再卖不出去，那一大盆就只能切碎用来炒饭，让厨房用来做工作餐了。
“周师傅……”
还没等老周从沮丧的情绪里缓解过来，穿旗袍的服务员小董端着一个空托盘走到后厨，居然又带给了他一个坏消息。
小董的声音压得很低，“昨天预订今晚包间的客人取消了，说他们公司要宴请的客人今天改行程了。所以只能改天了。”
老周手里的汤勺登时把汤汁溅在洁白的餐布上，晕开一小片油渍。
这还不算，当着小董的面，老周除了骂一声衰，同时还一甩手，“咣当”就把手里的大勺扔了出去。
就这一家伙，不但小董脸都吓白了，立马逃命似的溜了。
就是厨房里干活的其他厨师也屏气凝神，停止闲聊，连大气都不敢喘了。
谁也不傻，都看出周师傅已经到了坏到了极点，现在谁碰他跟谁急，没人愿意成为倒霉的出气筒。
不过话又说回来了，周师傅毕竟是个大厨，最看不了浪费材料。
因为晚上的预定，他今天起早进了不少好东西，也都收拾好了。
可客人居然临时变卦了，这谁能接受的了？
这要是过去生意兴隆的时候还无所谓，来吃饭的客人多，不费什么事儿就给消化了。
但现在生意冷清，一天也来不了五六桌客人，那是注定要造成厨房成本损耗的。
真是背啊，看来这个月注定是入不敷出的局面了，谁都无力回天。
这些客人也是，明明就是不想来嘛。还找什么借口？虚伪！
周师傅的确已经死心了。
他的心里就像被泼了碗冰水，凉得发疼。
不过他可不光是对厨房这个月进货成本死心，同样也是对餐厅的未来死心。
他算是看明白了，坛宫饭庄走下坡路，全是郭氏集团接管后发生的事儿。
这帮孙子比起宁经理那差远了，压根就是不懂行，一帮懵事的。
他还记得一年前坛宫饭庄做移交时的画面。
当时郭氏集团任命的饭庄经理吴运杰拍着胸脯保证让坛宫饭庄在日本火起来。
还说什么“餐饮除了靠的是品牌，是菜肴味道，还要有优秀的管理。郭氏集团在经营酒店和餐饮行业上拥有最先进的管理理念和国际化的经验。所以只要品牌在，厨师手艺在，大家如果能够同心协力，坛宫饭庄就会永远是日本餐饮界中华料理的第一名，甚至营业额和利润都会再迎来一个级别的提升。”
他当时还真信了，觉得这个新加坡的吴经理留过洋，或许真有两把刷子，又礼贤下士，不摆架子，于是一门心思留下来卖手艺，给人家当碎催。
可结果呢，餐厅是一天比一天凉，待遇也是一天比一天差，合着全是吹。
时间长了他才发现，关键还是在于这个吴运杰对鲁菜了解不多，管理方面几乎全是东南亚人对潮汕菜和粤菜的一知半解上，生搬硬套西餐厅的管理模式。
他再有热情，也弥补不了他在中餐经营理念上的不足。
他甚至逐渐放弃了坛宫饭庄一开始坚持的只做纯粹中餐的理念，要求厨师们根据日本人的口味改良菜肴口味。
这虽然照顾到一些习惯了日式中餐客人的口味，确实满足了一些客人的要求，但也失去了真正的经营特色，赶走了那些懂得中餐的客人，并且让菜肴口味的把控标准降低了。
开始的时候，日本经济势头不错，日本人手里有钱，餐厅在营业上的弊病还不显眼。
但经济一变脸，客人的忠诚度就直接消失，餐厅的弱势再也没法遮掩。
说白了一个跟着洋人学习管理酒店的新加坡人，虽然人不坏，但纯粹特么瞎指挥，在中餐经营上，跟宁卫民这样的真正行家完全没得比。
尤其郭氏集团看似大方，给大家都涨了薪水，可实际上给他们这些职工提供食宿竟然要收费的，而且喜欢以经济方面的惩罚来让员工们遵守工作纪律。
这样一来，他们这些打工人反而赚到的钱要比过去少多了。
现在想想，当初自己真是脑子进水了，才会上了这艘贼船。
这样的一家餐厅，不但失去了经营特色，失去了员工的信任，更赶上了日本经济的变脸。
这要是还能顾客盈门，那才真是见了鬼。
偏偏现在想跳船都跳不出，护照、证件全在饭庄手里捏着，档案关系也都在服务局手里。
当初能走他没走，现在想走，换船，晚了。
别说坛宫饭庄和服务局不会答应，就是他自己也没那么厚的脸皮，好意思再去求人家宁经理收留。
怪谁呀？
哎，都赖他自己识人不明，眼瞎呗……
对于眼前的处境，老周只有一个想法了，熬着呗。
熬到餐厅倒闭，赶紧卷铺盖回家，咱不在日本丢人现眼了。
第1656章 不服不行
还别看厨师长老周如此沮丧，自暴自弃。
其实作为餐厅的现任管理者，面对如此冷清的餐厅，郭氏集团的代理人吴运杰才是最郁闷，最难过的那个人。
最近这多半年来，自从日本股市和房市齐崩，日本经济层面的对于高端餐饮业的冲击显而易见。
随着日本企业招待的大单逐渐消失，年轻人也不再将餐饮作为铺排关系和讨好异性的主要手段，接待预算因此大幅缩减。
因此坛宫饭庄营业额上的节节败退便已经成了难以逆转的大势。
吴运杰是看在眼里，急在心里。
尤其是最近两个月，餐厅的营业情况简直是悬崖式坠落，他就是心里上火，夜不成寐。
当然，他肯定不会坐以待毙，得想一些办法。
比如尝试推陈出新，用粤菜鲁菜融合的新菜品，来讨好年轻顾客。
或者推崇药膳理念对迷信滋补的日本中老年客人投其所好。
再比如尝试过举办一些优惠活动，搞搞有奖促销，变相降价什么的。
可问题是在日本人的钱包现在严重缩水，债务负担激增，日本政府又推出了消费税的情形下，只凭历史悠久的牌匾，或者一种新奇饮食的噱头，已经很难让客人心甘情愿的花钱了。
他所采取的种种举措，所起到的效果真的不大。
这一点，只要看看他办公室里那些没拆封，一直在吃灰的“清宫御膳宫庭菜”和“宫廷药膳”的宣传册就知道了。
半年前他找人印刷了五千份，放在餐厅里任由客人拿取，希望能够提升营业额。
可到现在还有四千多份无人问津，营业额则不增反降。
毫无疑问，这些钱都注定是白花了，同时也让他失去了员工们的信任。
这还不算，要知道时间进入11月马上这一年就要结束了，即将迎来盘总账的时候。
可直到现在，吴运杰也没想到什么可以扭转局面的新办法。
有点黔驴技穷的他怎么能不郁闷？
那心里的压力不是一般大。
他很清楚，忘年会之类庆祝活动云集的年底恐怕是他改变不良经营状况的最后机会了。
如果到了圣诞，新年，他还是不能让餐厅红火起来，那隔年他根本没办法跟集团交代，也没办法跟坛宫饭庄的其他股东交代。
不用想，他也知道，到时候自己肯定被人讥讽和遭遇指责，并且也要承担全部的责任。
搞不好会被降职了，甚至彻底被开除，带着永远难以洗脱的耻辱离开郭氏集团。
哎，明明他是那么努力，想把餐厅经营好的，可结果却成了这个样子，真是事与愿违……
正在吴运杰愁眉不展的时候，餐厅的门忽然打开了，走进来一对年轻情侣。
看样子像是头一次光临的客人。
这多少算是个好兆头，吴运杰不由精神一振。
只是那对情侣对于门口展示的菜单似乎不甚满意。
他们翻看菜单的时候不但皱起了眉，而且很快就对负责领位的服务员开始抱怨。
“一份麻婆豆腐要两千円？”
男生指着菜单，脸上浮现出不解的怒色，“我在其他的中华料理店吃这道菜，才四百到五百円。你们这里的价格是认真的吗？”
服务员连忙堆笑，做出解释，“客人，我们这家店可是电视台几次推荐过，久负盛名高级餐厅哦，本店所售卖的大多数菜品不但都是过去华夏皇室所享用的。我们的厨师也都是真正来自华夏的名厨呢。至于您对菜单上的标注费用感觉有点昂贵，那是因为我们的价格已经包括了百分之十的服务费和百分之四的消费税的。我们绝不会像一般的小店，故意把菜单的价格搞得很划算，结账时再给您加上……”
可即使如此，那个男生也没被他的说辞完全打动。
“说的这么多，可麻婆豆腐不还是麻婆豆腐？难道你们的贵一些，说是华夏皇室享用过的，菜肴味道还会有什么不一样的嘛？看菜单上的照片，菜肴的样子明明和其他店没有任何不同的。你们可不要骗我？”
这个时候，吴运杰走上前来，忍不住插口了，“这位客人，您可能有所不知，我们店的菜品味道是相当正宗的，绝非自我标榜‘本格中华’，在自吹自擂。当然和那些街头的‘日式中华料理’餐厅是不一样的。就比如这个菜单上的麻婆豆腐，我们既可以根据日本人的口味烹饪，也可以按照正宗四川口味来烹饪，虽然都是同一道菜，可味道是完全不一样哦。如果您能够吃一点辣，又想试一试绝对正宗的四川味道的话，我是很推荐您尝一尝的。因为机会难得我，不是所有日本人，都能向您一样，找到我们这家店，我敢说，别的店，绝对没有这个能力和水平。”
男生对于吴运杰的出现有些意外。“你是谁？”
“我是这家餐厅的经理。如果你们愿意品尝的话，作为对客人头一次光临的答谢，我还可以做主给你们免掉服务费，为你们打九折。要不要来尝试一下呢？”
或许是吴运杰餐厅经理的身份起了作用，或许也是他分外殷勤，答应给予优惠的原因。
反正吴运杰的话确实有点让男生意动。
眼瞅着小情侣凑在一起嘀咕上了。
不出意外的话，接下来出于对正宗麻婆豆腐的向往，他们大概率会成为坛宫饭庄的两位新客。
然而就在这关键的时候，偏偏赶上店里用餐完毕的一些客人走了出来。
带头走出来的是一个经常来的熟客。
本来呢，他们一行人被服务员送了出来，离开也就离开了。
可经过门口，这位客人却看到吴运杰。
这一下好，这个客人竟然主动找到吴运杰来吐槽。
毫不客气的对今天的饭菜做出了批评，颇有些激动地表达自己的不满。
结果正是这一番话，登时就改变了那对情侣的心意。
“我说经理先生，你们的餐厅到底是怎么搞的？怎么现在好些菜色都没有以前的水准了。搞得跟那些大街小巷上的中华料理店没什么区别？就像今天的麻婆豆腐和回锅肉，我一再要求正宗味道，可你们的厨师居然告诉我缺少烹饪正宗味道的调料，最后给我送来的还是和外面一样。那我来这里还有什么意义？你们不能这样对待我，难道昂贵的菜就好好做，廉价的菜就这么敷衍？要是再这样的话，以后我就不来了……”
好嘛，这么一来，吴运杰刚才的话哪里还有可信性啊？
那女生登时拉了拉男生的衣袖，俩人一对眼神，立马就转身走了。