并没有什么太过于奢侈的食材，更是没有那些奇怪的‘黑暗料理’。
有的只是让普通人共鸣的食材。
苏南的思路很简单，现在的主题就是打工潮、创业潮、留守儿童。
家家户户奔小康，国家层面也在发展经济，外循环带动内循环。
然而在千千万万的人去打工的时候，也容易忽略一些群体。
留守儿童，留守老人。
主题并不是要放弃工作和创业，只是让更多相关部门注意到这件事。
苏南的这部纪录片，只是舍不得舌尖这个名字，其实第一季的主题，已经完全改变了。
····
画面中的老陈手起刀落，起锅烧油。
切好的菜很快就被分成了一份份的盒饭。
“都是外乡来的，大家都不容易，贵州人、湖南人、江西人喜欢吃辣，我偶尔会放一点辣椒。”
音乐轻柔，选用的是《再会》。
“不过所谓众口难调，有的人却又不喜欢辣，一个星期中，我一三五放一点，二四六不放。”
老陈笑呵呵的说道。
不少观众看的暖心，中国地大物博，人口众多，各个地方的饮食文化也都差距很大。
但是从全国各地涌入的打工者们，却在用自己的方式来温暖对方。
在差转台的覆盖支持下，不少农村频道，出租房中，搜索到了这档节目。
“老陈简单朴实的话语中，却让人感觉到了温暖，背井离乡的打工者人数激增，食客都来自天南海北，大家在这小小的食堂中，品尝着独属于大众食堂的美食。”
老陈做的菜不多，也不昂贵，就是中山最普通的菜，土豆鸭子算是荤菜了。
“哗啦！”
铁锅被煤炉烧得通红，油星落入锅中后，很快就出现了淡淡的白烟。
陈师傅舀了一勺虾酱。
画面十分的清晰，拍摄设备是可以拍摄数字电影的摄像机，呈现的也是当今世界上电视频道的最高画质。
咸香的虾酱倒入锅中后，陈师傅拿出了本地通菜。
画面追溯到了城郊水田，一些农民将通菜采摘好，上面还带着田埂露水。
翻腾了几下，虾酱炒通菜就做好了。
因为是打工食堂，不可能有太多昂贵的食材。
土豆焖鸭肉、虾酱炒通菜、鱼头豆腐汤。
一碗热气腾腾的大米饭。
美食从来不用过多的言语，只要简单的呈现就可以了。
“开饭了！”
这简单的话语，却让观众们都跟着振奋起来。
食客们洗过手后，拿起了餐盘，开始大快朵颐。
尽管工作疲惫，但每个人的脸上都带着笑容。
90年代末，米饭已经不再是‘奢侈品’，顿顿有肉也不再是遥不可及的梦想。
这就是广东中山一个工厂的食堂。
两菜一汤，简单又让人温馨。
“今天的饭菜怎么样？”
陈师傅跟工人们聊天。
“好吃是好吃...有时间让陈师傅也尝尝我们贵州的美食——我们家的小孩都很能吃辣了，在贵州，辣椒不是调味品，是蔬菜！”
“娃娃多大了？”
“8岁了，估计现在也正在吃饭呢。”
镜头视角给了贵州的打工者。
说起孩子的时候，他的脸上带着笑意。
打工的日子苦，对家人也很是思念，不过有了孩子，心中就有了动力。
画面从中山的车水马龙，从工厂切换到了贵州的某个农村。
····
相比广东发达城市的繁华，贵州的农村没有工业化的繁华，却有着城市没有的安逸。
“广东菜讲究清淡饮食，因为天气炎热，所以本地人吃辣的不多，而且喜欢喝汤，特点是清、淡、嫩、滑。”
“贵州菜则讲究的是直来直去，特点是酸、辣、香、糯。”
这里的叙事相对于原本的舌尖做了改变。
视觉从广东厨子和食客的聊天开始，转移到了贵州的打工者，随后又在聊天中，切换到了食客在贵州农村的孩子。
看起来有些随意，但主题十分明确，拍摄美食，却在阐述如今最为普遍的事情。
打工浪潮的开始，也是留守儿童问题的开始。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”
尽管学校环境条件艰苦，孩子们却坐得笔直。
2001年的贵州农村，虽然谈不上富裕，但也不是很多人印象中吃不上饭、穿不上衣服的状态。
这一幕转景极为巧妙，是同时发生的事情，也是平行时空、交叉蒙太奇的剪辑手法。
平行时空中，一幕是千里之外的工作地点，一幕是家乡中的留守儿童。
随着一声下课，孩子们回到了家中。
“奶奶从集市中，买回来两块没有太多肉的筒骨，这样既能解馋，也能不会花太多钱，铁锅坐在火上，焯水，换清水，加上生姜，小火细细地炖。”
虽然是平行蒙太奇的拍摄手法，但相比广东食堂陈师傅的快节奏，在贵州的乡村中所展示的，一切却都很是缓慢。
这里苏南也用了后世拍摄美食的手法，食材的时间不变，旁边却在加速。
很快清汤变成了奶白色，骨头缝里的肉一碰就掉，看起来很是诱人。
没有什么大厨的手法，只是一顿农家菜。
“贵州人也喜欢喝汤，而贵州人家里的‘底’，就是酸菜豆米汤。酸菜被捞出，干豆米是昨天就开始泡的。”
旁白的声音充满磁性，带着轻快，配合着淡淡的音乐，也充满了美食的诱惑性。
不少观众看的咽口水，拍摄的太清晰了！
这种美食节目，要的就是一个清晰度。
“豆米开花、汤底发白，酸菜再倒进去，不放油、不放盐，咸酸和绵密组成了全部。”
“要加一把糊辣椒才好吃！”
老人往汤里加了特色糊辣椒。
这时候一小块腊肉也被切开，长年累月在灶台上放的腊肉被切开后，紫红色中带着透亮，跟蒜薹一起放入锅中煸炒。
主食则是糟辣椒拌饭。
“呼——”
孩子吃的很香。
跟之前在外打工的父母，形成了鲜明的对比，尽管不在一起，但却彼此惦记着。
“爸爸妈妈什么时候回来啊？”
孩子边吃边问，小小的年纪中，却也带着几分思念。
“你再长高一些，爸爸妈妈就回来了，他们在外面赚钱呢...你要好好学习，好好生活！”
“那爸爸妈妈也能吃到筒子肉汤和糟辣椒拌饭么？”
孩子理所当然地认为，这是最好吃的饭菜。
那纯真的眼神，让不少观众心中酸涩了起来。
尤其是有同样遭遇的人。
第一批的差转台，十分精准地定位，首先就是给贵州、川渝、湘鄂豫皖、江西。
因为这些视频拍摄的多，打工的人群也多，而且也符合第一季的主题。
当时南下打工潮，不光是北方，南方的城市也很多。
苏南跟华影纪录片组的人一商量，第一期的核心就是关注留守儿童。
美食为表，民生为主，科教中的教为辅。
千千万万个打工人，准备在一线城市中拼搏的人，让他们也能得到一些温暖。
让他们知道，总台不光是播放光鲜亮丽的人群，国家和社会也在关注他们。
因为苏南有着‘重生者之眼’。
这个年代可不光是思念，很多时候，压死骆驼的可能是一根稻草，走上不归路，也是一瞬间！
但是在坠崖前忽然出现了一根藤条，也能拯救一个人！
还有很多留守儿童，不能正确理解父母的做法，心中慢慢产生怨恨。
或许一个纪录片，不可能让所有人都看到，也不能改变所有人的想法
但是这部偏向普通社会群体的纪录片，会让人心中有着温暖。
没有歌颂苦难，没有夸大其词，只有最寻常也最珍贵的真情流露。
在2001年的打工浪潮中，会发生很多事情，一起打工的夫妻二人，或许最终会分道扬镳，在家中的孩子，最终等不到父母的归来。
日复一日，年复一年，让人心酸，却又无可奈何。
很多‘名导演’，拍摄了这个特殊时期的人性，添油加醋弄的十分黑暗，也是为了得到西方的关注，也是为了获奖。
而苏南则恰恰相反，老子不用你们的狗屁奖项！就要拍摄中国的老百姓，最朴实、最真诚的一面！
····
广东，某个出租屋。
两个刚刚到广东打工的夫妻，正因为一些事情争吵而冷战。
两人彼此不说话，打开出租屋内的电视。
随着10套节目的播出，男人点燃了香烟，不自觉地看了看女人。