瑾味饮食店准备了十二天，当牌子挂上去后，附近不少店铺老板和居民，以及经常来这边的业务员都知道这里即将有一家餐饮店要开业。
每天陈怀瑾来店里，总有几个店老板或附近的居民来搭话询问。
尤其隔壁的沈学峰，几乎每天都来唠嗑两句。
因此，在林招娣还在喂小草吃馄饨的时候，他来到了店里。
“等了这么久，总算开业了！”
“是阿峰哥啊，今天第一天开业，你想吃点什么，我请客。”陈怀瑾吃的快，所以在前面坐着。
顾客一进门，他就能起身招待。
“你刚开业怎么能请客。你这里主打的是馄饨，那就来一碗馄饨吧！”沈学峰看到菜单上的馄饨价格是两毛五，微微一顿，然后才点了一碗。
“行，你坐一会。”陈怀瑾走进后厨，林招娣问道，“是要一碗馄饨吗？”
“对，你继续喂小草，一碗馄饨我来做就好。”陈怀瑾点点头，来到小桌这边擀皮包馄饨，没两分钟就包好了十二朵，然后下到锅里。
前后差不多四分钟，一碗馄饨就已经煮好。
但这个时间，以前是能做两碗馄饨的。
随后陈怀瑾把馄饨放在托盘上，稳稳地端起托盘，招呼身边的叶选仁跟上：“阿仁，以后传菜和收拾碗筷都你来负责，所以端的时候一定要眼观四路耳听八方。”
“走路要稳要慢，如果桌子边有顾客吃的差不多了，就得注意。有些顾客不知道身后有人会突然起身，这个时候你上前就容易碰撞导致汤洒了，严重点可能还会烫到人。”
“还有一些小孩子调皮，喜欢跑来跑去，你一定要注意。”
“所以以后不管再忙，传菜的时候都不能着急知道吗？”
叶选仁重重地点了点头：“我知道了。”
“你这还现教啊！”坐了一会儿的沈学峰笑道。
“是啊，年轻人第一次做容易粗心急躁，我这不得好好叮嘱。”陈怀瑾笑着把馄饨端到他面前，“你的馄饨，请慢用。”
沈学峰笑着指指他，随后低头看向馄饨，只是发现这碗馄饨跟自己以前吃的不一样时，神情明显一愣。
“你这馄饨配料还挺丰富！”
“你应该没有吃过东欧市的馄饨吧！”
“还真没吃过，去过不少次，但吃饭都是在饭馆。”
“那就对了，这是那边学来的做法。馄饨数量比这边多两朵，还加了不少配料丰富口味。你尝尝，肯定会喜欢。”
“原来如此，那贵五分也是应该的。而且看着确实更有食欲，我尝尝看。”
沈学峰拿起勺子搅拌了几下，随后来了一口，味道还真让他意外。
“咦，味道确实好很多，没有那么淡寡，但又保留了我们这边清汤馄饨的底子，确实很不错。”
“你喜欢就行。”陈怀瑾对他的反应在意料之中，毕竟之前卖的时候，还没有一个人说过不好吃。
“再来一...两碗吧，等下我把老婆和儿子也喊来。”
“行，我这就去做。”
“等等，你这还有番薯黄夹，这个我在下翁吃过，是那边的特色点心。你也是那边人，做的应该也不差，给我来一笼。”
以沈学峰开店的收入，还真不差早上这一块两块的早餐钱。
他一家人就算天天来吃都是小意思，所以他发现这里做的东西确实很符合自己的口味后，也就放心大胆地给自己老婆儿子买上一份。
“行，马上安排。”陈怀瑾回到后厨，顺势吩咐叶城和叶选仁两人，“阿城你拿本子和笔，把今天卖出多少东西，收了多少钱都记下来。”
“阿仁你就负责传菜，今天接待顾客我会跟着一起，等过两天你熟悉了之后，到时候接待也让你来负责。”
叶城和叶选仁没意见，连连点头表示明白。
“招娣你包两碗馄饨。”陈怀瑾见小草已经吃好了早餐，便安排林招娣做事。
自己则包起了番薯饺子，一边包，一边说：“以后番薯饺子也是你来包，要包得跟我手里的一样，馅要足皮要薄，个头还不能小。”
“行，我知道了。”林招娣点点头。包这个跟包寻常饺子一样，对她来说没难度。
等番薯饺子端上去，沈学峰的老婆儿子已经过来。他儿子只比叶选仁小两岁，也到了能吃死老子的年纪。
一碗馄饨根本不够吃，所以这番薯饺子一端上来，就直接给自己塞了一个。
“哇，阿爸，这个金元宝一样的饺子好好吃！”
“哈哈，这叫番薯黄夹，不过味道确实很好，比下翁我吃过的那家要好得多，厉害啊阿瑾。你手艺这么好，以后生意一定红红火火。”
沈学峰这下是真对陈怀瑾刮目相看了，原本看他年轻，以为只是学了点手艺，勉强能开店。
然而这店一开起来，竟然比周围大多数餐饮店做得都要好吃，让他十分惊喜。
“哈哈，借你吉言。”陈怀瑾能看出沈学峰和他家人对番薯饺子的惊喜感并不是作假，那么说明他这道小吃制作得很成功。
不过也对，他当初买配方的那家店可是卖了几十年的。
要是不好吃，对方早关门大吉了。
沈学峰一家人来的时间相对早一些，等他们吃完，周围店铺的老板们也陆陆续续出门觅食了。
哪怕大多数家庭都自己做，但出来吃早饭的这群人数量依旧很可观。
没一会儿，陈怀瑾店里的六张桌子就坐满了人。
后厨这边现做现煮，速度快不起来，导致人越来越多。
索性有些人店离的近，就让叶选仁直接端过去了。
叶城不仅要记账，还得帮忙传菜。
陈怀瑾压根就没时间离开后厨，林招娣的手速更是飞快。
好在小草乖巧安静，他给了一小块面团让她当橡皮泥玩，坐在一边玩大半天了都不觉得腻。
早高峰一直到九点，顾客才逐渐减少，有了短暂的空闲时间。
“太夸张了，第一天开业就这么忙。”叶城抹了把额头的汗，来到吊顶风扇下吹风，舒服得都眯起了眼。
“忙才好！”叶选仁乐呵呵的，看起来比陈怀瑾都高兴。
“第一天是周围店铺的老板们给面子，生意好不好，要看一个月后。”
陈怀瑾话是这么说，但他清楚自己在这边没有面子可言。
周围店铺老板和附近的居民来这里，基本都是抱着吃吃看的态度来的。
“早上顾客吃了之后都满意吗，另外等不及离开了的顾客多不多？”
第108章 乖的让人心疼
“顾客倒是都挺满意的，就是等不及离开的人挺多的，感觉好可惜啊！”叶城回答道。
叶选仁也跟着点头：“阿瑾哥，我算是知道你之前为什么非要买冰箱了。”
“若是饺子和番薯饺子提前做好，就不会这么赶。对了，还有你那个炸馄饨也能做起来，生意肯定会更好。”
“是这样的。”陈怀瑾点点头。
上菜速度快，顾客坐下后不需要等多长时间，吃完就走轮到下一个，效率提升销量自然也跟着提升。
番薯饺子这些也没办法一直蒸着，因为蒸久了皮会变硬，吃起来没有原本糯叽叽的感觉，严重影响口感。
“阿城，你算算我们早上卖出多少东西了？”
“好的，马上。”叶城坐下算数，没一会儿，就把早上卖的东西，多少份，一共收了多少钱全都算得清清楚楚。
陈怀瑾拿来看了下，馄饨早上竟然只卖出八十七碗，共二十一块七毛五。
蒸馄饨有十二份半，共五块。
番薯饺子倒是卖得不错，有二十二份，共十一块钱。
水饺十八碗，共五块四。
青菜面三碗，共六毛。
鸡腿面二碗，共一块六。
两个煎蛋一毛六，加起来一共四十五块五毛一分。
这营收，已经快抵得上之前摆摊卖馄饨的最高峰收入了。
但需要考虑成本，算毛利率有50%，那就是二十三块。
房租水电，一天差不多两块钱。
叶选仁工资一天三毛三，林招娣一天工资一块五，加上每天吃饭的花费，算多一些三块钱。
还有燃料等其他成本，算下来利润大概在十五块左右，而且这是税前收入。
办理营业执照的时候，他就已经了解过税率。
按流水收税，最低0.5%最高3%，这个时候每个地区的个体户税收并不是一样的，但大差不差。
陈怀瑾这店要是流水好，那每个月交的税，肯定按最高的收。
但就算如此，这个收入也还是出乎大家的意料，毕竟这只是早上的。
“哇，一个早上四十五块钱，那一天的收入岂不是要超过一百？”叶选仁看到了最后的总数，震惊道。
“账可不是你这么算的，刚开业要么生意火爆，要么冷清没人。早上我都说了，生意具体怎么样，要看一个月后。”陈怀瑾是有点遗憾的，要是有冰箱，这个数字可能会再涨三分之一。
但买冰箱除了提升销量，最重要的还是让自己等人不那么累。
九点到中午十点半这个时间段，生意不是没有，就是顾客稀稀拉拉地过来，并不忙。
所以陈怀瑾赶紧炒了两个小菜，煮了一大锅米饭让大家先吃饭。
小草苦着脸摸着自己的小肚子：“阿妈...肚子...咕咕哒。”
陈怀瑾一愣，朝林招娣问道：“小草这是什么意思？”
“应该是早上馄饨吃得有点多，现在还不饿。”林招娣摸了下女儿的肚子，猜测道。
但小草听到后连连点头：“小草，不饿。”
“哦哦，那没事，等下饿了跟阿爸说，到时候想吃什么阿爸做。”陈怀瑾可不会跟现在大多数家长一样，觉得孩子到点就应该饿了，然后强行把饭塞下去。
他小时候最大的噩梦，就是在严厉的外公面前，把自己撑个半死。
哪怕说了一句吃饱，但阿婆盛的满满一大碗爱，就必须吃完。
“嗯嗯~”小草重重地点了两下脑袋。
他们几个吃完饭，没过多久，生意就再次忙了起来。
这次周边的店铺老板以及居民少了，但流动人员多了很多，所以总体生意不比早上差。
但流失的顾客依旧不少，不只是等不及的人，还有看生意这么忙坐都坐不下，就望而却步的人。
这一忙，就到了下午一点。
等顾客少了后，林招娣重重呼了口气，洗洗手揉了揉自己的肩膀，她感觉有些累了。
高度紧绷的状态下一直包馄饨和饺子，一闲下来，就感觉整个人都非常疲惫。