话音稍顿，他顺势问道：“你这家店房租多少钱一个月？”
提起房租，夏清凝有些不好意思：“这是我爸妈的商铺，房租不要钱。”
“怎么可能不要钱。”
孟杰笑着摇头：“该有的运营成本，房租水电人工，全都必须算进去。”
夏清凝想了一下，缓缓说道：“这家店面积有三百二十个平方，房租以前租给别人是六万五一个月。”
这是他们家最好的一个铺面了。
当初为了这个铺面，她在老爸老妈面前求了好久。
现在被人发现啃老，她这张三十五岁的老脸多少有点挂不住，热气腾腾的。
“这里街道繁华，我开车过来都没看到有铺面转让。”
孟杰却是故意往伤口上撒了一把盐：“你这家店如果转出去，应该有转让费吧？”
“要转让费。”
夏清凝有些佩服男人的眼力：“转让费是三十万。”
“这就对了。”
孟杰笑道：“我看得出来，你当初开西餐店，是费了很大的心思。”
“唉！”
提起以前的事，夏清凝就忍不住叹气：“费心没用啊，大家不进来消费，我也没办法。”
孟杰适时地把话题收回来：“我们继续往下说这家店存在的问题。”
夏清凝竖着耳朵认真倾听，想要知道自己还踩了哪些坑？
她这人虽然不聪明，但也懂得反思自己。
只要是踩过的坑、犯过的错，她就绝对不会再犯。
这些年创业，只要项目失败，她就不会再做同一品类的第二次尝试。
年轻时候不懂事，受过一次情伤，她就再也不找男人！
孟杰继续道：“你这家店的第二个毛病，就是外面那些拍照打卡的摆设。”
夏清凝不解：“我放钢琴和秋千，是为了吸引客流。”
孟杰挑眉反问：“客流进来了吗？”
夏清凝脸上的表情尴尬：“都在外面，没进来。”
“你这家店，本来就装修奢华，一看就是高消费。”
孟杰轻轻摇头：“你在外面摆放那些东西，是吸引到一定的流量，但这些流量全都是副作用的流量。”
“外面围了太多无关紧要的人，热热闹闹，很多有意向的客人看到店里面冷冷清清，如此反常的情况，只会心生顾虑，谁敢走进来？”
这么一解释，夏清凝也终于反应过来：“我明天就让人把那两个东西拆了。”
“不仅要拆，还要摆放一些贴合中餐氛围的东西。”
孟杰笑着点头：“比如挂一些玉米、红辣椒、蘑菇，客人从外面路过，一看就知道你们店里接地气，烟火气很足。”
夏清凝连连点头：“我明天就让人去做。”
看出女人涉世不深，没什么管理经验，孟杰主动提醒道：“玉米辣椒买模型，网上搜就有，别傻乎乎的去买真的。”
“啊？”
夏清凝愣了一下：“还有模型吗？”
孟杰无语：“你觉得呢？”
感觉自己有点蠢，夏清凝尴尬地笑道：“我都是请专业的设计师设计的。”
“我这几天刚好有时间。”
孟杰摇着头说道：“餐厅改造的事，我晚上抽空帮你做个新的设计方案，也帮你省点钱。”
“谢谢。”
夏清凝一脸感激，再次把女儿搬了出来：“悠悠有你这个干哥哥，真是她的福气。”
孟杰继续说道：“还有，你的餐品价格也有很大的问题。”
夏清凝眨眨眼，疑惑着问：“价格有什么问题？”
孟杰不着急回答，而是抛出一个新的问题：“你的毛利率是多少？”
夏清凝答道：“百分之六十五左右。”
“中餐的毛利润控制在百分之五十五左右就行。”
孟杰给出一个标准：“你进店的客人和网上购买套餐的客人，二者价格要相近，不要一拉一踩。”
“毕竟很多时候，直接进店的客人，很可能因为人数原因，没有合适的套餐。”
“你这样做，他们极大可能因为心里不舒服，以后都不来了。”
“你这家餐厅地段好，游客的生意要做，本地人的生意也要做。”
“本地人都不来吃，都不推荐，你还指望口碑好到吸引挑剔的外地游客来吃？”
夏清凝听得很有道理，连连点头：“我马上改。”
“还有——”
孟杰摇摇头，继续道：“你的餐厅一点都不接地气，没有足够的餐品展示。”
“后面等改造好，墙上要贴一些招牌菜式图片作为进店客人的参考。”
“其实很多人都有选择困难症，他们进店看到实物图片，很大可能会被吸引，多点几个菜尝尝。”
“毕竟是游客，只要价格合适，就容易冲动消费。”
夏清凝连忙答应：“没问题。”
“还有，中餐最重人气。”
孟杰看了一眼外面，还有几个游客在拍照打卡：“你不仅要在里面贴上招牌菜式的图片，还要安排人在外面主动宣传。”
夏清凝摇摇头，轻轻叹了一口气：“我以前安排过，效果不好。”
“以前是以前，现在是现在。”
看向傻傻天真的女人，孟杰加重语气：“门口摆放几个可移动的菜品展示立牌，路过的客人看到自然就知道你家店是卖什么的。”
“除此之外，最重要的是安排一到两个态度热情的服务员在外面揽客，发传单。”
“只要有人经过，她就必须上去递上一张传单，热情的邀请对方到店里吃饭。”
“还是那句话，很多人都有选择困难症，你主动去邀请，他们就会进到店里。”
“还有一部分人，脸皮薄，不好意思拒绝别人。你去热情邀请，他们抹不开面子，也会进到店里。”
夏清凝爽快答应：“没问题，我等会儿就安排。”
望着女人那张因为激动而有些潮红的脸，孟杰最后说道：“别急着高兴，你还有一个很严重的问题。”
夏清凝神情瞬间紧绷，凝神追问：“是什么问题？”
孟杰微微倾身，贴在女人耳边低声说道：“把除了厨师之外的所有人都开除！”
男人温热气息擦过耳尖，带来一阵酥麻发痒的触感，夏清凝全然无暇顾及，满眼震惊：“全都开除？”
“你这些员工整天无所事事，上班就是混日子，全都被你养懒了。”
孟杰点点头：“后面再想改变，几乎不可能。但凡留下一个，那就是一颗耗子屎，坏了一锅汤，带坏全部人。”
“所以，你必须把他们开除，重新再招新的服务员。”
“等你把我说的这些都做好，生意肯定会好起来！”
辞退员工的事，夏清凝有些犹豫：“我跟他们的关系都挺好的，有点说不出口啊！”
孟杰给出一个很简单的办法：“你就说餐厅经营不下去，要倒闭了，直接给他们结算这个月工资，然后解散就行。”
夏清凝转头看向不远处几个时不时偷瞄这里一眼的员工，最终还是下定了决心：“那我等会儿就去说。”
孟杰没有再多说，把选择权彻底交给对方。
一番交谈下来，夏清凝只觉豁然开朗，第一次清晰看到了通向成功的完整路径。
这一刻，夏清凝不得不感叹一句——“行家一出手，就知有没有。”
不愧是年纪轻轻就白手起家，挣了数亿身家的男人。
的确足够优秀。
自己在他面前，就像个不通世事、一无是处的小女人。
如果女儿能真的跟他在一起，以后这个家不管发生什么大事小情，都会有一根可靠的主心骨。
任何事，都不用她再假装成熟去思考，去操心。
这么一想，夏清凝的心情瞬间变得通畅。
虽然对方大了女儿八岁，但她已经不反对这门亲事。
她看得起孟杰的本事，也尊重女儿虽然不够成熟，但却很大胆的想法。
只是一想到孟杰这次回去就要和前女友复合，这让夏清凝不禁皱起了眉头。
自己看上的优秀女婿就要被别人抢走，她这个丈母娘坚决不同意。
可她不同意也没办法。
女儿还在读高中，还没有到结婚年龄。
可真要是让她眼睁睁看着孟杰回去找前女友复合，夏清凝的内心又极为不甘心。
女儿被她娇生惯养，是大小姐脾气。
她被爸妈娇生惯养，更是大小姐脾气！
看见了好东西，夏清凝就想将其据为己有。
要是把孟杰这个乘龙快婿留下来，等父母百年之后，她和女儿的下半辈子也不用操心，可以安安心心的当个无忧无虑的大小姐。
可她该怎么把孟杰这个优秀出色的女婿留下来？
这是一个值得她反复琢磨思考的问题。
一顿饭吃完，夏清凝也没有想出好主意来，便看向男人问道：“你什么时候回蓉城？”
“我第一次来长安，下一次来也不知道什么时候。”
孟杰轻轻耸了耸肩膀，实话说道：“我准备花两天时间好好逛一逛这一座十三朝古都，好好感受一下它的魅力。”
夏清凝顺势追问：“那你在长安有朋友吗？”
看着女人，孟杰轻轻笑着点头：“有朋友。”
一听这话，夏清凝满心好奇：“你朋友在哪儿？”