看着吴卫离去的背影，小陈咬了咬下嘴唇。
推开自家的门，手表显示已经晚上九点多了。
小吴宝早就睡着了，人不大，鼾声不小。
卫平华则在大屋织着毛衣，吴长海则是抱着收音机，调到最小音量，把耳朵贴在上面听。
因为卫平华嫌收音机的评书声音吵，所以吴长海只能如此。
“儿子，咋这个点才回来呢？累坏了吧，吃饭了么？”
卫平华看到吴卫进屋，放下手中的针线活问道。
“吃了妈，今天包厢来了贵客，所以回来晚了点。”
吴卫揉了揉发僵的脸，看了一眼父亲滑稽的姿势，笑了笑。
“妈，你也太霸道了，我爸听个收音机你还管。”
说完这句话，他突然愣住了，好像有阻止父亲去会战的办法了。
第173章 张东福：你藏东西！（一更）求月票
卫平华没好气瞪了吴卫一眼。
“行行行，你们三个姓吴的，欺负我一个外姓的。”
得，这话一出，吴长海直接转过去了，还连忙挥手，那意思让吴卫赶紧滚，要不今晚别想睡觉了。
吴卫笑着说了句，老吴家姓卫说的算，然后就跑回自己屋里了。
一整天下来，中午应付200多人的大锅饭，下午又去买鱼，晚上又做了一桌席面，饶是他的体魄经过了系统的淬炼，此刻也是感到了一股疲惫。
简单洗漱过后，吴卫钻进了温暖的被窝，他喜欢把被卷成一个洞，然后整个人钻进去，又暖和又贴身。
心神放松下来，意识进入到脑海最深处。
蓝色的光幕展开，一排全新的数据展现在眼前。
【当前营业状态：正式营业中】
【今日客流：大厅237人+包房3人（共：240人）】
【食堂声望：默默无闻 292 / 1000（首日52人+今日240人）】
【声望积累中，声望提升可解锁更多隐藏任务与奖励】
【检测到食堂步入正轨，触发全新任务】
【任务发布：将食堂声望提升至1000点】
【任务奖励：随机获得菜谱1份，知名度+1点】
单日客流量增加到了240人，声望也涨了240点。
按照这个口碑持续发酵，不出三四天，就有希望获得一个全新的菜谱，还有知名度的奖励。
带着对未来美好的憧憬，吴卫渐渐进入梦乡。
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经过一整夜深度睡眠，吴卫感觉身体又恢复到了最佳状态，早早来到厨房的时候，后厨一片雾气蒙蒙。
灶膛里的柈子烧得正旺，昨天人来的有点多，暖水瓶里的水也不太够用，今天临时又加了些。
经营就是这样，不可能什么都一步到位，总是要在细节上做调整，然后去迎合市场和消费者。
小赵蹲在灶膛旁边，两只大手正在不停轻轻搓揉着榛蘑。
这些榛蘑没泡发之前，又瘦又干，但是经过泡发之后，就会变得水灵肥厚，同时会散发出一股浓郁的菌菇味道。
但也有个缺点，那就是这种榛蘑都是从土里长出来的，也就是说，它们的菌伞里面会有泥沙。
如果清洗不到位的话，吃到嘴里会有牙碜感。
所以吃这种榛蘑，一定要仔细清洗，多清洗几遍，轻轻揉搓整个菌菇，不用担心会损失味道，榛蘑洗个3-5遍，一点不影响味道。
而在另一边的地上，小周手里正拿着一根烧着的柈子，聚精会神地在白条鸡皮肉上快速掠过。
“刺啦~刺啦~”
火舌掠过之间，一些极难被肉眼看到的细小绒毛会被点燃，发出一股焦味，随后用水一冲，整只鸡就会变得光滑干净。
整整三十只白条鸡，小周这一早上工作量就不小。
今天的大锅饭，正是东北名菜，小鸡炖蘑菇。
“小周，火燎得仔细一点，下回买个口罩戴上，找车主任给你报销。”
“小赵，最后一盆洗榛蘑的水，过一遍纱布，别倒了，一会拿来炖鸡。”
随后趁着后厨还没到最忙碌的时候，吴卫在大厅找了一个光线最好的位置。
铺开两张信纸，提起钢笔飞快地写起来。
收信的地址是省城哈市。
不一会，信就写好了，折好信纸塞进信封中，贴上邮票等待着邮递员路过，把信寄出。
上午九点五十左右，所有准备工作都已经就绪。
“起火~”
随着马有丰一声低喝，两口大锅同时放在了灶台上。
风门大开，火势瞬间大了起来。
马有丰和吴卫师徒二人，一人管一口大锅，马勺舀起乳白色的荤油，起到润锅的作用。
随后几块姜片扔进锅中，炸得微微起边。
紧接着等锅中微微冒烟的时候，下入鸡块。
“滋啦~”
瞬间一股白色蒸汽在锅中升起，马有丰和吴卫都搅动着马勺，大开大合炒制起来。
许多人其实都不知道，东北菜很多菜都是脱胎于鲁菜。
就拿锅中炒的这道东北最有名的小鸡炖蘑菇，追根溯源，其核心烹饪技法，就是鲁菜。
临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、济南黄焖鸡，莱芜炒鸡，蒙阴炒鸡...
鲁菜中关于鸡的做法太多，而小鸡炖蘑菇都有其中的一些影子。
比如临沂炒鸡是生鸡大火猛炒，炒出油脂。
再比如枣庄辣子鸡的灵魂是用螺丝椒借味，而这里是用榛蘑。
更有济南黄焖鸡的慢炖，自然炖出胶质形成挂芡。
区别就在于风味和技法略微的不同。
只见大铁锅中，生鸡块的水分被快速炒出，皮下脂肪的油脂不断渗出，鸡皮和鸡肉被煸炒得微微起边，泛起诱人的焦香。
继续翻炒，直到水气不再上升，所有鸡块都形成焦面。
“小赵，倒水，稳一点慢一点。”
吴卫喊了一声，小赵连忙把过滤好的一盆洗榛蘑的水倒入锅中。
经过纱布的过滤，稀碎的菌根和泥沙都被滤净，剩下的是一盆散发着浓郁菌香的天然高汤。
而这道菜好吃不好吃，够不够鲜的秘诀，其实也在这盆水里。
天然的野生榛蘑都富含鸟苷酸，还有一些其他水溶性很好的物质。
而这些鲜味的关键，大半都在这盆水中，若是倒掉直接加清水，鲜味至少折损一半。
（是真的，学！）
“哗~”
菌香高汤顺着铁锅沿轻轻倒下，冒着泡的油脂和菌菇高汤接触的一瞬间，释放出极致的浓香。
紧接着又把泡发好的榛蘑，倒入锅中。
搅拌几下之后，扔两片白芷，锅盖一扣，俯身又从灶膛里撤出几根柈子，让大火变成中小火。
在【厨艺底蕴（味道+20%）】的加持下，不到十分钟，一股浓郁的香味开始在厨房蔓延开来。
一股最纯正的鸡肉脂香，混杂着野生榛蘑的菌菇鲜，不断在锅中结合，然后发出诱人的香气。
香气不但在厨房蔓延，甚至还顺着烟道，飘到了食堂外面。
几个路过食堂的工人，被这香气勾得停下了脚步，使劲地闻了两口。
“嗯？这是...小鸡炖蘑菇吗？真鲜亮啊。”
“昨天是红烧肉，今天又吃小鸡炖蘑菇，这承包以后价格没涨，吃得咋还比以前好了呢？”
“你管那么多干啥？人家料是好料，进货单天天贴在窗户上。”
“我不管你们，我一会中午早早就过来，昨天来晚的后面肉都卖没了。”
几名路过的工人，咽着口水匆匆离开，满脑子里都是咸鲜可口的小鸡炖蘑菇。
然而就在吴卫盘点库房食材的时候，就听见有人找自己。
来到前厅，来的就是林场调度张东福。
老张今天特意穿了一件张强的外套，也是上海滩风格的，人显得年轻很多。
“张叔，您今天咋这个时间点来了呢，还没开饭呢。”吴卫有些意外。
“哈哈，小吴你小子不老实，还藏东西！”张东福一见吴卫出来了，笑着抓住吴卫的手，就往后厨走。
“我今天来，就为了一件事，你把最后一条细鳞鱼藏哪了？”
一听这话，吴卫才明白，藏东西是啥意思。
“你小子可不要和我打马虎眼哦，昨晚回去，张强都告诉我了，你从他那里买走三条鱼。”
“昨天就吃了两条三斤的，你这还有一条两斤多的吧。”
好家伙，不仅条数清楚，重量都明白，吴卫只好点点头。
“还在，不过离开泉水一天了，有些蔫了，还活着。”
张东福立马两眼放光，吧唧吧唧嘴。
“昨天请客，杜建国那小子跟没吃过好东西一样，一个人干了一条，我都没吃够。”
“既然还有，那快别让它遭罪了，中午吧，最后一条鱼你按昨天的法子也做了吧，我一会中午来吃。”
吴卫听了后哭笑不得。
“行，张叔，您都开口了，这条鱼我一会就收拾了。你中午几点过来。”
张东福想了想，“还是昨天那个包房吧，我叫上几个同事，五六个人，你看着再来几个拿手菜，凑6个吧。”
“时间的话就...十二点半左右。”