作为回礼馈赠亲友再合适不过了。
边大爷受了礼物直说，“哎哟，真是辛苦您喽。这可是市面上已经找不着的东西了，没想到孩子能有这个福气。有您这‘正明斋’的手艺给戳着，那不但体面、提气、喜兴，也是京城独一份啊。承您的盛情，我替俩孩子多谢您了。”
罗师傅则哈哈一笑，“您别跟我客气啊。不说咱们这么多年了，应当应份。就按老话说，货卖识家。这年头，也就您还看得上我点手艺啦。您兹要满意，我做着着就高兴。说实话，老不做这东西了，也是难得过回瘾哪。”
米家也一样，米婶儿不但帮着边大妈给边建军两口子缝了四铺四盖。
还利用副食店上班的优势，帮着边家用最实惠的价钱张罗了一系列的鸡鸭鱼肉米面糖油。
光猪肉就给弄了半扇子来，暂时这些东西还都能存在副食店的冰库里，那才真是省了大事儿呢。
而宁卫民也做了一个小小的牺牲，把自家的小厨房腾了出来。
他和康术德这两天就不动火了，这房就专门给边家专门存放瓜果蔬菜各类杂物了。
开席那天，这小房也可当做专门沏茶倒水的茶房摊儿来用。
至于至关重要的厨师，则是康术德出面请的老朋友，在门框胡同的“瑞宾楼”干了多半辈子的刘师傅。
这位刘师傅今年已经六十五岁了，不但已经退休，而且派头可真不小。
结婚前一天，刘师傅带着俩徒弟来做准备工作，老京城人管这叫“落定”。
他那俩徒弟都是三四十岁的人了，一个挑着两个木箱子，另一个背着个大包袱。
老头儿前面大摇大摆走了，俩徒弟老实头一样，亦步亦趋后头跟着。
到了这儿，打开这些东西再一看。
箱子里面不但装着做饭用的锅，还有碗、盘、勺等餐具，全都是一整套一整套的家伙。
包袱里则是刀具，就更讲究了。
一把切菜刀，一把羊脸子刀，一把小刀。
羊脸子是斜的，剔肉使的。
小刀就是切菜什么，切佐料使的。
此外还有一个铁勺子，一个笊篱，把儿都长，还都是枣木把儿的。
枣木把儿硬啊，经烧，扛火，而且因为岁月的浸染，已经油亮油亮的，红的就像烧着的火。
就这些家什，一看就透着专业。
随后，就由这两个徒弟开始在院里砌炉灶、备菜等。
一位年轻的师傅砌灶非常麻利，不一会便在院中砌成两座炉灶。
备菜的师傅也非常利索，开始了准备工作，切肉，剁馅儿。
然后俩人一个收拾鱼和鸡鸭，另一个就起架油锅，炸丸子。
什么样的丸子过油到七成，什么样的丸子过油到五成，到六成，有的三成熟就得起灶，过油的成熟都不一样。
偏偏整个过程里，这位刘师傅任何活儿他都不沾手，只是和康术德一起坐在边家喝茶抽烟。
然后跟主家儿一起看看厨房里的东西，合计做什么样的席面儿。
连看都没去看院儿里忙得一脑门子汗的俩徒弟。
等走的时候，边家老两口还是恭恭敬敬给刘师傅送了出来。
跟着转身又一个劲儿的跟康术德作揖道谢。
就这景儿，看得院里这些年轻人一个个直犯谜症。
谁都不知道这老头子有多大的能耐，值得边家老两口这么点头哈腰的。
就连宁卫民和边建功，他们俩凑一起时，也都小声议论呢。
“至于的嘛，瑞宾楼的厨师？再牛，他也不就一做褡裢火烧的嘛，怎么看着都赶上皇上的厨子了？”
“是啊，这位这到底是有多大本事，才能有这个做派啊？我就不信，他能把肘子做出龙肉味儿来？那俩徒弟还真这么伺候他。这都什么年代了？封建意识怎么还这么强啊……”
冷不防罗师傅听见了，一人儿赏了一个脑瓢儿，跟着就挤兑他们俩。
“你们俩懂个屁，也忒不知道好歹了。甭说其他，先瞅瞅外头的行市，现在回来的知青们可都扎堆儿结婚呢，本来厨师就不好请啦。像这么再行的好厨师就更能难找。人家刘师傅可都退休啦，要不是看你们康大爷面上，人家才不出山呢。”
“再者说了，这褡裢火烧怎么了？别瞧不起，那是一般的吃食吗？那是口子厨独有的吃食。满京城你找去，只有瑞宾楼一家会这手，为什么？就因为这瑞宾楼是打破了千百年口子厨不开菜馆的规矩，开饭馆子的独一家。”
“什么是口子厨？又不知道了吧？告诉你们俩，那是咱京城只跑大棚做宴席，专门忙和红白喜事的厨师。自打解放以后，城里讲究移风易俗，红白事简办，就没有口子厨的容身之处了。所以如今也就这瑞宾楼一脉，才挑得起这红白喜事的真正大梁来。也就是这刘师傅，才知道席面怎么编排。”
边建功还有点不服气。
“罗师傅您这话我就不明白啦。啊，合着其他饭馆儿的厨师不是厨师。还非得这一脉才行。那他们怎么不干脆去人民大会堂做国宴啊？我就不信，他们真觉悟那么高，不上朝堂，非心甘情愿为人民服务？”
“嘿，你小子，诚心抬杠啊？”
罗师傅一龇牙，开始教训。
“你还甭说，其他饭馆里的厨子或许是有做菜水平比这位刘师傅高的，这我承认。可办民间宴席可和国宴不一样啊。办得了国宴的真办不了这婚宴。为什么啊？差钱上了。”
“国家宴席水平高啊，物资都是专供的，什么时候听说过缺材料的。但刘师傅的本事就在这儿了。我过去就领教过一次口子厨的本事，十二道菜，这十二道菜什么都没有，除了猪肉就是白菜，一道菜是一个味儿。这国宴的厨子行吗？”
“最关键的，也是口子厨最得人心的地方。那就是重信义，能替主顾着想、周全，从不亏人。不但他们做出的菜善用材料，总比原定丰盛实惠，绝不会偷工减料。对于经济不宽裕的人家，还能按事先讲好的价钱酌情而定，想办法周全主顾脸面，完成看似不可能的任务。”
“像口子厨接活儿在商谈的时候，必须当面讲妥席面样式，到底有鱼虾海参一档，还是鸡鸭鱼一档，又或是米粉肉、狮子头、红焖肘子之类。尤其必须说明是为得吃、好看，还是省钱，以决定具体做法。”
“常见的席面有“八大碗一海”、“八大碗两海”、“八大海一锅子”、“花九件”、“四到底”之类。但再俭也就是以肉炒菜为主了，总得有道肉丸子吧。”
“可要碰上连这个钱也出不起的人又该怎么办呢？打个比方来说，一桌十人，每个人只有馆子里吃盘炒饼的或是碗牛肉面的钱。还能办包席吗？这种情况下往往主家自己都脸红，不好意思出口。
“我还告诉你们，只要人头够多，你说出个具体钱数来。口子厨就应，而且还能把这样的席面办得漂漂亮亮。要么是四大盘肉炒菜、两碗烩菜，一大盆汤、米饭、馒头和花卷。要么就是四大盘肉炒菜，一碗肉丁炸酱、一碗肉片鸡蛋打卤，过水儿面条管够。”
“说白了，人家口子厨挣得钱，全凭手艺，从不浪费原材料上省。办事原则永远都是‘谁也甭亏了谁，您好我好大家好’，好借此拉住回头客。就为此，京城普通人家办红白事儿绝不找馆子，而专找口子。换成饭馆的厨子，你们说行啊……”
就这一席话，把宁卫民和边建功全说没声了。
尤其是边建功，一琢磨，刚才自己的话，还真是有点得便宜卖乖啊。
第79章 露怯
毫无疑问，办事儿的当天，才是扇儿胡同2号院最忙碌的一天。
一大早才五点钟，边家全家人就都起来了。
在一家三口郑重其事地撕下了月份牌上的日历之后。
他们连早点都顾不上坐下踏实吃，就开始了各自的忙碌。
边大爷要把干果、鲜果、喜糖、喜烟、和茶食小点依次摆盘。
并用红纸包封烟和糖，作为给来宾的回礼。
然后去拢火、烧水、囤水、分茶叶包准备待客。
边大妈则挨个去检查着昨天备好的各种原料和半成品。
洗净切好的小白菜、油菜、豌豆、胡萝卜，发了一夜的木耳、黄花、笋乾和红虾仁儿，以及裹上过油炸过一道的黄花鱼，还有各种火候的肉丸子……
看着都没问题了，再嘱咐自己老头子两句，别让猫叼了狗咬了，怎么跟厨师交接。
她就不得不扔下家里这摊儿去外面忙和了。
别忘了，老太太可身有“公职”呢。
身为一个堂堂的大主任，一言一行群众可都看在眼里呢。
所以哪怕这样重要的日子里，她仍得以身作则，不能因私废公。
还得带领麾下那几位够格儿给“肾虚公子”撒花的大妈们，检查了防火防盗，再督着胡同里的各院儿都把国旗给挂上。
这才能回过头来专心忙自己家里的事儿。
至于边建军，那更是一个大忙人，连新房都顾不上去收拾。
起来草草叠了被子，洗漱完毕，就奔了他上班的“清华池”附带的理发店。
早就说好的一位理发师傅，正店里擎等着“收拾”他呢。
这样的日子里，怎么也得吹吹头，刮刮脸不是？
甚至就连早早儿从厂子骑车赶过来帮忙的边建功也没坐着喘口气的工夫。
他撂下车后座的两箱汽水，拿几家打水大铁桶灌了凉水湃上，就得去盯场面上的事儿了。
除了招待雇请来的出租车司机喝茶抽烟，还得照应来练活儿的三位大厨呢。
所以其他的诸多杂事，实际上都是由几家邻居们帮忙办妥的。
像罗师傅父子，除了把各家的自行车都存放到邻院去，还负责把全院各家的桌椅板凳都集中起来。
米师傅和康术德，则分头把自家宽敞些的屋子腾出，好作为边家接待亲友的额外宴会厅。
宁卫民是去收集各家的茶具餐具，然后得刷干净了，凑在一使用。
米家姐儿俩也要负责新房的摆设布置。
俩人剪了喜鹊亲嘴的窗花，把玻璃和镜子都擦得亮光光，又扫了地，擦了桌椅。
最后在折叠桌上铺了桌布，还摆好了塑料花和烟糖水果，让整个屋子都散着一股绿宝牌的香胰子味儿。
还真别说，再配上一对绷簧沙发和新打的大衣柜、双人床、捷克式酒柜，和墙上一对新人放大的合影照。
这新房瞅着就跟这段时期杂志上流行的“小康之家”模范照似的，真是挺像那么一回事。
贴喜字儿的时候最热闹，是大家一起动的手。
齐心协力把院里院外，边家的两间屋子都贴上了。
值得一提的倒是宁卫民当众闹出了一个大笑话。
敢情按照他的审美，是觉得红底儿黑字的双喜字儿太单调了，不太好看。
就建议给加点装饰，要不就剪出个黄纸的双喜字儿贴红纸上。
却不料，这年头的讲究和他的认知大不相同，一句话竟然惹来了长辈们的一致嘲笑。
罗师傅讲话了，“嘿，你这主意可不高明……”
米师傅也说了，“不是不高明是真不懂，棒槌一个”
边家老两口虽然笑着不语，可也摇了摇头。
最后还是康术德看不得宁卫民出洋相，把他拉到了一边儿去，私下相告。
才让这小子终于弄明白怎么回事。
合着喜字儿尽管是传统的吉祥图案，也不是能随便乱贴的，什么样儿有什么样的讲儿。
按传统的礼俗，双喜字用于娶亲，单喜字用于嫁女。
通常一律用墨笔在大约一尺半见方的红纸上书写。
极讲究的才用胶水书写，然后洒上金粉，成为红纸金喜字。
正常情况下，是绝不能用黄纸、粉红纸作底，写红喜字的。
因为倒插门姑爷，也就是赘婿，才用这种形式呢。
用康老爷子的话说，这叫妖形不正。