倒不是为了钱，关键是一种与宁卫民越来越疏离的感觉，让张士慧不舒服。
想想吧，春节已经过去了，烟酒生意的热闹劲也开始降温了，张士慧现在基本就守着“坛宫”天天来定点上班了。
可他成天见不到宁卫民的面，主要替宁卫民管饭庄的又是杜阳，那难免产生受冷落的自我怀疑啊。
所以春节过后，这小子都有点变性的趋势了。
天天跟怨妇似的成了碎嘴子，比他那怀了孕的媳妇儿还能念叨。
在家里无论干什么，都得念叨两句宁卫民。
“哎，媳妇，你说这小子啊，把我弄过来帮他。可又让别人管饭庄，那我成什么了？摆设啊我。哼，你说，我是不是该辞了这份工，继续跑我的生意去？”
要不就是，“哼，这下子炒邮票不带我。行嘞。那我挣钱也不带他。”
“媳妇，知道吗？我那几个绵阳的客户还真把电视给做出来了。最近他们就要来京办事，还离不开我帮忙。他们说内部优惠价可以一千块卖我十台。好事儿吧？”
“可你说这钱咱还跟宁卫民分吗？不该告诉他吧？我反正觉着，他不仁我就不义啊……”
弄得刘炜敬都怕他了，直哀求。
“哎哟，我谢谢您了，张大经理，您就一天别提宁卫民行吗？我现在听你念叨他，我脑仁儿都疼了。就算为咱孩子着想行吗？你要对他有什么意见，你直接跟他谈谈啊。背地里你折磨我精神，算怎么档子事儿……”
说白了，刘炜敬的这种怒气，还真就有点跟《大话西游》里，观音想弄死唐僧的感觉类似。
可要说也有意思，别看张士慧这么神叨，似乎已经奔着要与宁卫民割席断交去了。
但是，想安抚好了这小子也容易着呢。
仅仅是一顿饭，就能让俩人和睦如初。
甚至连宁卫民都不知道张士慧心里闹腾到这个地步，这段时间对他有这么大的怨气。
完全蒙在鼓里的情况下，就把这小子的毛儿给胡撸顺溜了。
元宵节这天，大约中午十一点多一点。
张士慧正上班呢，巡察备餐工作，准备开业迎接顾客了。
结果没想到接着个电话，是宁卫民，让他赶紧到北神厨来一趟。
电话里，还让他从饭庄库里拿两个灭火器，一个锅，两包木炭、和一些泡菜、调味儿料过来，说十分钟必须到。
张士慧以为是单纯的跑腿儿差事呢。
其实心里挺不高兴的，有心想让个服务员送去。
后来又一想，东西太多也太杂，万一宁卫民要陪什么大人物，如果耽误了事儿可不合适。
就这样，还是自己跑了一趟，从天坛北门把直接把皮卡开了进去。
结果没想到，去了地儿才发现，北神厨的院子里居然摆上了席。
太阳底下坐着的人，除了宁卫民之外，就是康术德、张大勺、罗广亮，以及孙五福啦。
都是熟的不能再熟的人了。
反倒一个身居高位的主儿都没有，就连天坛公园的领导都没有。
张士慧就好奇了，“哎，怎么大伙儿都跑这儿凑齐了，这是吃的什么饭啊？”
宁卫民当时就乐了，“吃什么饭？当然是过元宵节啊。看看，没外人，就等你了……”
结果就这一句，张士慧的心里里面热乎了。
“可我……我这还上班呢？不合适吧？”
“有什么不合适的，那饭庄不还有杜阳嘛。让他盯着不就行了？你今天放假，我说的。喝完这顿，你早点回家睡觉去。”
好嘛，这话听进耳朵，张士慧简直美透了。
他这时候才发现自己身份地位实在超然。
没错，他和杜阳不一样啊。
那主儿能力再强，本事再大，也就是宁卫民单纯的下属而已嘛。
所以接下来什么都不用说了，这小子乐乐呵呵的，就把带来的东西搬进来，忙和开了。
而且还很主动，把电视机的事儿都秃噜给宁卫民了。
瞧瞧，容易不容易？
人活得就是一个心气儿，这话一点不假。
至于说到这顿饭为什么非得在北神厨吃呢，那也是有特殊原因的，而且同样也能应在这句话上。
敢情这是前几天康术德和张大勺俩人闲聊聊出来的一顿饭。
因为天冷，俩人聊过去京城冬天的消遣，聊着就聊到京城的烤肉了。
而且越聊越感兴趣，越有野趣，都快把宁卫民听傻了。
他主动就说，干脆带上您二位说的烤肉的家什，咱们去天坛北神厨来一顿儿得嘞。
那儿正好房子刚修好，院子里也利索了，关键还有天坛的林子，什么松枝、松塔有的是啊。
我跟公园打声招呼，咱们做好防火措施就行，这好不好呢？
能不好吗？就这样，两位老爷子一想，反正也快元宵节了，干脆就来这么一顿过节满好。
于是宁卫民出资，由“张大勺”买肉炮制，准备家什。
当天张士慧带来的那些锅啊、炭的，是宁卫民用吉普车把大家什运过来后，临时发现短缺的。
张士慧到来后看到的景象，是院里一张大桌。
桌上有一个方形铁炉子，用松枝木炭烧上旺火，炉子上面架了个纯铁条的“土炙子”。
旁边还有一张小桌，摆的全是各种肉食，这就是等他来了之后，好一起现烤现吃。
最绝的，是大家伙儿用的筷子可不是一般的玩意。
居然是拆开了一个“箭竹”做的锅拍，用拆下来的江苇杆儿当筷子用。
这景儿别说张士慧看得瞠目结舌。
其实，像宁卫民这样撸过串儿，吃过日式烤肉、韩式烤肉、BBQ，自以为见多识广的主儿，也是头一次经历呢。
孙五福就更不知道这是什么吃法儿，又该怎么吃啊。
结果他们这副没见过世面的样子，一下就给两位老爷子逗乐了。
幸好，有“张大勺”招呼一声，“老哥啊，还是您来给他们讲讲吧。否则这几个小的，连下筷子都不会了。”
康术德便临时大家伙儿上了一课，真是让在场的小字辈们都长了见识。
第596章 武吃
敢情这种架上铁炙子的烤肉啊，才是最地道的京城烧烤呢。
按康术德的话说，吃烤肉，原本是源于塞外猎人的一种野食，最是简便不过。
尤其我们国家是多民族国家。
蒙、满、维，这些游牧民族其实都有烤肉。
为什么？
简便哪。
恨不得打点野味，杀个牲畜。
几个人再弄个铁叉子、树枝子，穿上肉，烧着了一堆火，就能得吃。
不过京城的烤肉，却和这种比较原生态的烤肉有点不一样，因为那是多民族文化融合的产物。
早已经脱胎换骨，入了京籍。
区别在哪儿呢？
就在于真正的“烤”，是明火直接与食材接触的。
而京城的烧烤，火和食材之间还有个铁炙子呢。
严格说来，这种特殊的烹饪之法，其实不能叫做“烤肉”，而是应该叫做“炙肉”才对。
要知道，满、回、因为和汉族文明融合时间较长。
他们各族的民族食品中，炙的食品已经逐渐多过于烤的食品。
所以京城的铁炙子烤肉是个杂拼的吃法。
用的原料是来自于蒙古大草原的牛羊肉，烹饪法和调料，却是满、回、汉三族的结合。
甚至京城里，人尽皆知的那道名菜“葱爆羊肉”，就是从铁炙子烤羊肉中衍生出来的。
像旧日京城的“烤肉三杰”——烤肉季、烤肉宛、烤肉王，无不是这个模式的。
具体说来，除了有个烧松柴的炉子，上面架着个“铁炙子”，佐料也极具京城的特色。
那是用高酱油，南绍酒、香菜段儿、姜蒜末儿，搅拌均匀了大葱，腌好的肉，再烤吃的。
还别看这种吃法糙，铁炙子油呼呼的，黑不溜秋，看哪没哪儿。
可一烤之下，妙处立显。
如果这铁炙子是常年用的，那根本不用放肉，点着火一烧，就有香味飘出来。
要是能有松枝柏木当燃料就更妙了。
不但烟少，而且这种松柏香在烤肉的过程里能通过铁炙子的缝隙融入肉中，堪称世间绝味。
为什么张师傅爱用松枝柏木熏肠？
为什么艾师傅爱用松枝柏木烤鸡？
全是一样的道理。
至于滋味上的优势，京城的铁炙子烤肉取的是个鲜嫩，有效避免了明火烤肉外老里生的问题。
选肉全是牛羊的精华部分，什么上脑、大三岔、小三岔、黄瓜条，再用刀工片薄的。
有多嫩呢？说是赛豆腐都不为过。
过去曾有人请齐白石去吃烤肉季。
已经上了年岁的齐白石还质疑呢，“我这把子岁数，能嚼得动吗？”
没想到那人就乐了，说“正因为您嚼得动，才请您去呢。”
结果一吃果然鲜嫩可口，一高兴，齐白石还给烤肉季留了字。
而且还别看天儿凉，像今儿这天，中午太阳底下还冷飕飕，一样冻得人直打逮逮。
但说实话，其实这么吃起来根本不冷，只是看着冷而已。
原本烤肉吃下肚儿就性热，而且这炉子底下烧着挺旺的火。
火苗子顺着“炙子”的孔儿，蹿出老高，还带着滋滋拉拉的响声。
再冷的寒冬腊月，围着这样的火，这人的面前就先不冷了。