他不慌不忙的点头还礼，跟大家挨个打招呼，没有忽视在场的任何一个人，让人如沐春风。
然后他才在自己的座位上脱掉了大衣，露出穿着得体的西装。
仅从外型和气度来说，他也的确风度翩翩，这屋里没有一个人及得上。
那是绝对的人中龙凤，自带主角光环啊。
等他坐定了，把一摞资料拿出来分给大家后，环视四周，准备正式开始会议。
更显示出尤为强大自信心和胸有成竹。
就好像他是出身名门之后，天生就是该掌权上位者似的。
老程和江大春便又不自觉的感到了一种莫名的自卑，变得懦弱起来。
所谓“王霸之气”当然是不存在的，但人与人之间精神气的差距，的确是能感受到的。
所以事到临头就连他们自己没信心跟宁卫民做对抗。
这时候他们脑子里转的念头，更多的是希望宁卫民别真的下手太黑，让他们无路可走。
只要过得去，其实他们也不是不能服软的，退一步海阔天空嘛……
也就是在他们这样的敛声屏息，忐忑的等待之中，宁卫民正式开始了发言。
不用说，今天开会的主要目的早就已经摆在台面上了。
宁卫民就是直指内部的偷拿现象，要让大家不舒服的。
事实上，完全如大家所料，宁卫民最先做的一件事就是当众公布浪费的严重情况，好占据情理法理的制高点。
但让人又有些出乎意料的是，宁卫民绝口不提什么看到谁偷拿了些什么，看到谁糟蹋什么，这样的具体实例。
他只拿财务数据和报表说话，表示因为器物和食品成本不正常的激增，才要“改革”。
并且还声称要做出有益的改进，离不开大伙儿的共同努力和配合。
这样一来，在座的众人发现他没有想找后账的意思。
完全是对事不对人的态度，多少都感到了一种心理轻松，于是抗拒心理自然减轻了。
连他们自己都认为确实做的过分了，大家是应该克制一下。
这时，宁卫民便顺势开始反问，大家认为的合理成本线是多少，能够实现的目标是多少。
餐厅和后厨不能不做出积极的回应。
于是经过合议，便共同给出了一个比较宽松的数字比例。
说目前的成本，应该可以降低百分之三十。
坦白讲，这个数字其实是一种不得不为之的妥协。
毫无疑问，事已至此，大家都清楚几个月肯定是要收敛一下啦。
必须得卖宁卫民一点面子，做出一定的改善来，否则就太说不过去了。
但大家又不傻，绝不会作茧自缚，不给自己留有余地。
所以实际上，这个数字距离正常的成本，仍旧要高出百分之四十。
结果没想到宁卫民对此居然表示欣然接受，这一下大家就真的挺开心了。
会场的气氛一下高涨起来。
但是，关键的转折恰恰也在于此。
要知道，屠夫杀猪前往往都要好好哄哄猪，以便把猪安全的捆起来，才好放血的。
宁卫民在会议开始最初，自然也会温柔一点。
他相当明智的采用了迂回战术，先和大家达成了理念上的共识。
但实际上，他下面要推出执行的具体措施才是真正的杀招。
简单说起来，宁卫民把成本线定得很宽松，但管理措施却堪称苛刻。
一，即日起，从天坛公园借调五个保卫科干事，作为“坛宫”内部巡察和保卫人员。
这些人会每天在收银台、仓库、后门、后厨这四个地方自由随机巡察，杜绝偷拿现象的发生。
任何“坛宫”职工都必须无条件配合对方的检查工作。
二，抓住一次偷拿违纪，不论物品价值大小，罚款十元。当月超过三次，直接辞退。长期累计五次，同样辞退。知情不报者，记半次违纪，罚款五元。知情举报者，如查属实，奖励五元。奖惩制度对所有管理人员同样适用，而且奖惩金额翻倍。
三，财务部以后增设成本控制专属会计，每日专门递交成本报表。各部门需每日严格盘点库存货品，从即日起，饭庄增加夜班岗位，餐厅和厨房都每日盘库。报损必须填写报损单，理由写清楚，需管理人员签字。
四，既然大家已经定出了合理的成本线，那么就要说到做到。如不能在保证菜肴品质和服务质量不减低的情况下，完成这个目标，所有管理人员扣罚全部奖金。
第545章 行业第一
震惊！
无比的震惊！
宁卫民亲口宣布的这一系列举措，简直让在座所有人听得头皮发麻。
因为完全没法想象，如果执行这样苛刻的管制办法，还怎么保持职工的劳动积极性。
难道吃个西红柿，被发现也要罚十元钱吗？
只要干饮食的，哪个不往自己嘴里塞点儿？兜里揣点儿？
连这么点事儿都要被严惩，还有谁会卖力干活？
放眼京城……不不，放眼全国，就没有一个地方是这么管人的！
这还真是外国资本家的贪婪本性大暴露啊，太不把干活的人当人了！
像这样不近人情的惩罚制度，如果真要执行。
别说没法儿跟手下弟兄们交代了，连他们自己都想骂街了好不好……
于是听着听着，不少人刚刚放松的表情就重新严峻起来，看着宁卫民的目光温度开始下降。
没别的啊，哪怕对宁卫民再服气，这件事也被大家当成了乱命。
执行肯定没法执行的。
目前唯一该赶紧考虑的是应该怎么办？
是底下劝说的好？还是撺掇别人表达不满？
当面说出来……
不不，傻子才愿意当第一个振臂高呼的人呢。
这么干铁定没好下场的！
讽刺的是，尽管每个人心里都不情愿，都认为应该劝说宁卫民打消这个念头，收回成命。
可是由于私心使然，在宁卫民讲话完毕之后，却一时没了动静。
没人开口说话，全都低头故作思量状，似乎所有人都在等着别人充当出头鸟。
反倒是宁卫民轻轻敲着办公桌等了一会儿，又低头喝了口茶水。
然后见还没一个人表态。
他只好放下茶杯，皱起眉头主动询问起来。
“怎么？都没有意见吗？大家都认为这些新规矩可以顺利的执行，落实到实处吗”
“难道没有人觉得有不合理，或者不切实际的地方？你们就不觉得我是站着说话不腰疼？”
“我可是有点担心基层职工恐怕会抵触啊？你们就这么有信心能贯彻执行，都认为没有困难是吗？”
这么一来，现场气氛尴尬了。
有些人咳嗽了两声，有些人露出讪笑。
大家甚至都迷糊了，因为谁都搞不清楚，宁卫民的葫芦里究竟卖的是什么药了。
明明知道弊病，意识到了事不可为，那何必又非要拿出这么一套规矩呢?
不过即然领导都这么说了，那么大家要开口反对，自然不会被见怪。
于是面面相觑下，大家开始纷纷表达为难之处。
“嗨，要不说矛盾呢，我觉得这些条例是该执行。不过呢，也似乎有点矫枉过正。要不咱们先增强职工培训，在思想教育上多下下工夫？”
“对啊，宁总，这要求是不是降低一些？把步子放慢点儿？我们也好跟底下人说啊。别的不怕，就怕手底下的闹情绪，弄不好影响大局啊。”
“领导，基层工作确实难做啊。您批评的对，要求严惩也对，可冰冻三尺非一日之寒。我们很为难啊，还是希望您多体谅……”
这年头的人是有点傻实在，但人精儿似乎都跑到了坛宫来。
在场有一个算一个，连老程和江大春在内，谁都知道诉苦比指责，更容易让领导接受。
尤其是杜阳，作为胸怀大志，想要跟张士慧一较高下，争夺宁卫民信任的餐厅三把手。
他这时候更显示出了超强的捧哏能力。
“宁总，我看还是您教教大家伙到底应该怎么做吧。大家的担心您一定清楚，大家的难处您肯定能体谅。既然如此，您的坚持，也一定有您的道理。”
这极为凑趣的一句话，属于给想睡觉的人送枕头，马屁功夫可谓出神入化。
宁卫民当然爱听啦，毕竟没有人不愿意高高在上教育别人的。
何况还显得他足智多谋，胸有成算，肯定了他手里的主动权，这都会在无形中加深他的权威。
“那好吧，我就跟大伙儿说说我是怎么想的。其实在我看来，之所以会出现浪费的这种事，就是因为职工的利益和单位的利益互相矛盾了。饭庄如果不去管职工的偷拿现象，就会担负巨大的损失。可要去管呢，职工占不到便宜，又会抵触、不满。”
“像这种问题，之所以普遍存在，难以根除，根源在于利益不统一。无论是思想教育，和严加惩罚，都会是指标不治本。其实思想教育有什么可教育的？难道有谁还不清楚，偷吃偷喝，把公家东西拿回自己家去是错的？”
“大家全是明知故犯，关键在于利益得失。大多数的人都管不住自己不占便宜，尤其是看着别人占便宜的时候。这种劣性，就必须得靠严惩才能管束。让这种人面临承担不了处罚的后果，罚到他怕才行。”
“但光有严惩也不行，这只能管一时而已。反向相制，纯属让人被动遵从，容易让人破罐破摔。所以相应的还要从正面加以奖励，让职工们主动去接受规矩，愿意遵守规则，这才能彻底改变这种歪风邪气，铲除整个餐饮行业都根治不了的顽疾。”
“所以我认为，唯一可行的办法是先把饭庄和职工的利益统一了。再做到赏罚分明。惩罚有多么的重，奖励就有多么重，这就叫双管其下。什么意思呢？就是说，大家帮助饭庄降低的成本，会有一部分变成大家的奖金。”
“具体说来，就拿大家今天商议的成本线为基础，往下再降低的比例。我会按照当月的具体金额，拿出一部分作为奖金发放给全体职工，作为遵守纪律的奖励。初步考虑的比例是百分之三十。”
“没错，如拿咱们上个月举例，利润达到了十八万，实际成本耗费将近十万。按你们今天说的，肯定能降低百分之三十的成本，那计算奖金的成本线就是七万。如果你们能降低到五万元。那就有了六千块的奖金可拿。”
“我的意思是这笔奖金，厨房拿两份，餐厅拿一份。所以平均下来几乎每个厨师能分小五十元，厨师组长一百二十元。餐厅职工分三十。餐厅经理分八十。如果你们能够把成本降低到四万元，那就有九千块可分了。”
“各位，我可以坦白的告诉大家，我不要虚的，只要实在的效益。所以我在乎的只有两个数字，一个是咱们饭庄整体的营业额，另一个就是利润率。这也应该成为咱们全体职工追求的目标。为达到这个目的，我宁可把节省下来的钱发给大家一部分。”
“是的，我们今天开会的目的是要降低饭庄的损失没错。可也同样是要提高大家的收入。我的目标是希望从下个月起，不但饭庄的成本得到有效改善，我也希望大家的收入能够比目前翻一倍。”
震撼！
又是语不惊人死不休的绝对震撼！
了解到宁卫民真正用意之后，除了张士慧和杜阳，这样早就了解一些内情的心腹。
其他的人全都吃惊的说不出话来了。
这样真的可以吗？
这个办法可行吗？