开局剧组大厨,刘天仙吃上瘾了 第359节

  此后,众人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。

  曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。“《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽,天下奇香“。

  由此可见,瓦罐煨汤的盛名以及美味。

  至于这道美味的具体做法,食谱中也有详细介绍娓娓道来:

  瓦罐煨汤采用多种名贵药材,科学配方,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置于一米方圆的巨型大瓦罐内,再以优质木炭恒温制达七小时以上。

  瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份,更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用,达到了食补的最高境界。

  且瓦罐汤食材种类丰富,很多食物甚至药材都可以用来煨制。

  如煨制冬瓜排骨汤时,可以加入海带,墨鱼等配料。

  煨制鸡汤时,可加入红枣,花生,莲子,天麻,人参等。

  可以说是一罐在手,汤汁皆可煨。

  “好东西好东西啊!”

  浏览完食谱记忆,李野更是喜上眉梢。

  对于他来说,这两份食谱无异于再合适不过!

  昨晚上和国名女神一番折腾,那丫头初经人事,显然是需要好好滋补休养一番的。

  原本他还在为做什么好吃的出来而发愁,现在一看这不就有了吗?

  一碗味道绝妙的南昌拌粉配上一罐营养丰富,口感奇妙的瓦罐汤,简直是再美妙不过!

  稍稍压下心中的喜悦,想了想没有直接动手开始做,而是继续把剩下的两份食谱记忆也给一一看完:

  永和豆腐是JX省吉安县永和镇的一道传统特色名菜,同样属于赣菜系。

  因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道“的优点,而被列入“十大赣菜“之一。

  南宋时期,文天祥起兵抗元,率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时,粮草匮乏,士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后,连连称赞。部队在食用豆腐汤后,大受鼓舞,以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后,永和百姓为了纪念他,就将他品尝过的豆腐,叫做“永和豆腐“。

  紧接着便是最后一份食谱,艾叶糍粑。

  顾名思义,乃是我国南方一些地区流行的美食,口感香甜,算是一道小甜品。

  “也就是说四次抽奖,算是两份早餐,一道正菜,外加一份小甜品?”

  全部浏览完之后,李野满意的点了点头。

  总体来说,对于这次抽奖结果他是愿意给出十分好评的。

  因为都是他所需要的东西,就算是后面的永和豆腐和艾叶糍粑,想来刘亦菲那丫头也会很喜欢吃。

  一念及此,便再也不犹豫,跟蒜头和葱头两个小家伙招呼一声,就直接出门而去,留下两个一脸懵逼的小家伙。

  别说两只狗,就连林大山和小严两个人也都懵了。

  看着他像一阵风似的从身边跑过,一愣之后纷纷问道:

  “等会李哥,你去那啊?不是要做早餐了吗?”

  “是啊是啊李哥,这又是什么突发情况?你该不会真被我们两个给吓到了吧?不是啊李哥,我们那是开玩笑,真开玩笑的啊,我们性取向正常,不喜欢男人,李哥你放心,你快回来啊!”

  已经跑出去有一段距离的李野差点没被这句话给气死,没好气的回头骂道:

  “你们两个混蛋,想什么呢,我要去一趟农贸市场买点食材回来做早餐。”

  “你们先帮我把姜葱蒜啊这些给洗好,切好,等我回来就行。”

  “买食材?”

  两个人一听,瞬间眼睛又亮了起来。

  都在想,卧槽,李哥亲自出去买食材,这难不成又是要整新早餐了?

  而且看李哥那激动样,尼玛一定是有大惊喜!

  特别是林大山,跟李野认识这么长时间了,还从来没见他这么兴奋和开心过。

  这样一想,就越发的肯定起来。

  于是二话不说抢先吼道:

  “收到收到李哥,你放心,别说什么葱姜蒜了,就连锅子我都给你洗上个十遍,保管你回来就能直接用!”

  “说的对,李哥你就放心的去吧,这些小事就包给我们两了,只要李哥记得一会早餐做出来别忘了我们俩就行啊!”

  回应他们的是从远处传回来的李野那若隐若现的声音:

  “知道了,今天我心情好,就勉为其难的答应你们了。”

  !!!!!

  林大山和小严听完,瞬间就激动的直接在原地跳了起来。

  心里都在想,瞅瞅,听见没?

  李哥说了今天心情特好,难怪一早上脸上那笑容都快要溢出来了呢,一眼看过去就是春风满面,铁定是有什么好事发生了啊!

  当这个念头冒出来的时候,林大山和小严就又同时卧槽一声,似乎想到了什么,眼睛唰地一下狠狠的瞪了起来。

  .......

  半小时后

  李野提着大袋小袋从农贸市场赶回来,结果就看到两个人正在埋头狂干,一听到动静,立马又把头给抬了起来,脸上都露出了意味深长的笑容,看的他是心里止不住的发毛。

  两个人也不说话,就那么使劲盯着他傻笑个不停。

  李野稍稍沉默,想了想毫不犹豫的就走了过去,先把手中的袋子放到地上,然后一左一右两只手就都伸了出去,同时贴到了两个人的脑门子上:

  “我说大山哥,小严,你们两个是不是都发烧了啊?”

  “发烧?”

  结果两个人使劲摇头:

  “不是啊李哥,发骚的不是我们,是你啊。”

  ?????

  “嘿嘿,李哥,是不是有什么喜事发生了啊,怎么我们见你满脸春风的样子呢?”

  当这句话传出来的时候,李野直接就是心肝儿一颤,心说:

  “他娘的,你们两个莫不是也有了跟我一样的透视眼?哦不,洞察之眼?”

  “不然怎么看的这么准?我脸色真就有这么明显?”

第188章 就算被烫死也心甘情愿啊!

  新厨房

  在愣了那么一两秒钟之后,李野没好气的笑骂了一声,不再理会这两个二货。

  “再乱说,小心今天早餐没你们俩的份啊!”

  留下这么一句话之后,便提着大袋小袋进了厨房。

  早餐自然是要做刚刚抽出来的南昌拌粉和瓦罐煨汤。

  营养美味的同时,还刚好能给那小丫头补补身体,想来是最佳选择,没有之一。

  想了想,瓦罐煨汤需要的时间最久,食谱里面说的最好是六个小时。

  但李野觉得倒是没有特别必要,要是放在平时不急的时候,六个小时也就六个小时了。

  只不过今天早上他急着做出来给刘亦菲那丫头补补,六个小时显然就太长了,等做出来中饭都该吃完了。

  只能是先将就着炖一两个小时,等晚点稍稍不忙了可以再做一份,炖足够长的时间,用来晚上继续喝倒是没问题。

  这样想着,李野也就不不再犹豫,开始动手。

  类似于姜葱蒜这些食材早些会林大山和小严两个人早就给准备好了,所以他只需要处理主食材就好。

  这次他具体要做的是瓦罐汤中的肉饼汤,也就是瘦肉+鸡蛋的组合。

  先把买回来的新鲜瘦肉洗好,接着白玉刀一闪,叮叮叮叮的剁肉声就传了出来。

  需要一直把瘦肉剁成肉泥状,接着加入适量的盐和生粉进行腌制。

  这里有一个细节点,那就是生粉的量控制了肉饼的细滑程度,也就是说这个量很重要,过多过少都不行,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验,不过对于李野来说显然不在话下,食谱里面的份量比例标注的一清二楚,他只需要依葫芦画瓢跟着做就行。

  瘦肉腌制好了之后,将拌好的肉末捏成能放进瓦罐子的球状。

  这里如果不是瓦罐,而是是大开口的容器的话,比如大碗什么的,就需要把碎肉压在碗底,然后展开,到一定的厚度才行。

  如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼。

  做完这一步之后,接着往里面加食盐,味精,胡椒粉、料酒。

  第四步是打鸡蛋,因为要做的是鸡蛋肉饼汤,所以可以提前先把鸡蛋打进去,但是不要把鸡蛋打碎,就直接打个整的在里面。

  最后一步,根据瘦肉和鸡蛋的量加入的冷水,盖上盖子放入锅中开始蒸。

  做到这里,一份瓦罐肉饼汤就算是好了。

  李野刚把瓦罐给放好呢,两张脸就凑了上来。

  “我去,李哥你这是做的啥好吃的啊?我看着又是肉又是鸡蛋的,还特意用个瓦罐装了进去?”

  “咕咚!是啊李哥,你别告诉我你这是在用瓦罐熬汤啊,我以前听人说江西那边就经常用这法子来熬汤,早上配上一份拌粉一起吃,简直是爽到骨子里去了!”

  小严跟着点点头,一边悄悄吞口水的同时一双眼睛死死的盯着灶上,就好像自己有超能力透视眼一样,能一眼看到里面的情况。

  而他的声音立马就引来了林大山的注意,一双大眼睛转了转,瞬间就鼓了起来:

  “卧槽,你说的是瓦罐汤和南昌拌粉吧?我特么之前吃过一次啊!”

  “对对对,就是这两玩意,你吃过那你肯定知道那啥味道!”

  “草!”

  就见林大山狠狠的拍了自己大腿一下,口水泛滥的开口说道:

  “别提了,我特么就吃过一次,回来之后还心心念念的念道了好几个月!”

  “当时就觉得这早餐搭配组合真他娘的舒服,一口拌粉香辣开胃,一口汤汁降火纯香,简直就是神仙组合!”

  “没想到啊,没想到今天李哥竟然整的是这出,哈哈哈哈口服,我们有口福了啊!”

  “李哥做的南昌拌粉和瓦罐汤啊,一口下去特么不得魂都要没了?”

  “尼玛,你别说了,快别说了,再说下去我现在就特么要忍不住了!”

  小严胡乱的一抹嘴巴,往掌心一看,好家伙亮晶晶湿润润的全是哈喇子。

  李野:........

  把这一幕看在眼里,李野是真有点佩服的。

  没想到这两个二货竟然还能通过这么一丢丢线索,就把他具体是做的什么早餐都给猜了出来,某种程度上来说,不得不佩服吃货的力量啊。

  就这能力,但凡再厉害一点,去当个美食家到处品尝鉴定食物想来没一点问题吧?

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