开局剧组大厨,刘天仙吃上瘾了 第127节

  真真假假只有他自己最清楚....

  系统奖励的特殊道具查看完毕,李野也没有直接把清洁器这玩意给拿出来瞧瞧,毕竟还是有人在的。

  如果只是嘴皮子上说说还没什么,可真要当着人面来个凭空生物,那意义就完全不一样了。

  李野打算晚上下班之后没人的时候再拿出来自己好好看看,至于现在吗,还有三份食谱奖励可以查看。

  心念转动下,很快他的脑海深处就有着声音传了出来:

  “恭喜宿主获得食谱桂阳圆子,已发放到物品栏,请及时领取。”

  “恭喜宿主获得食谱郧阳三合汤,已发放到物品栏,请及时领取。”

  “恭喜宿主获得食谱姜撞奶,已发放到物品栏,请及时领取。”

  桂阳圆子,郧阳三合汤,姜撞奶...

  李野呢喃了一遍,眼睛里有着精光一闪而过。

  三道食谱,意味着他又多了三个杀手锏。

  有了这三道菜,他再去完成两个外出任务的时候就再没有后顾之忧了。

  不过在这之前,还是得先把三道菜了解清楚。

  这样想着,李野决定一个一个食谱来查看。

  随着他心念落下,很快有关于桂阳圆子的详细记忆就在脑海深处涌现了出来。

  出乎他的意料,食谱记忆一开始并没有出现有关于桂阳圆子这道菜的内容,而是一首诗?

  上元日,吴中“满城灯火耀街红,统管笙歌到处同,真是升平良夜景,万家楼观月明中。”

  李野:???...

  这写的是什么鬼,完全看不懂。

  皱着眉头盯着看了好一会,才有了新的记忆翻滚而出。

  李野轻声念了一遍,一阵自言自语:“桂阳圆子,桂阳,好像在哪听过?”

  片刻后

  随着他右手啪的一声拍打在大腿上,声音缓缓传出:“想起来了,好像是湖省的一个小县城?”

  李野接着往下看去,发现依然不算是这道菜的具体做法,反而是一个典故。

  相传,三国时,蜀国五虎上将赵子龙兵不血刃取了桂阳郡后,刘备、孔明亲临桂阳祝贺赵云。桂阳人钦佩赵云兵不扰民,体恤百姓,在刘备等人用膳之时,献上一碟色泽金黄、浑圆如珠的圆子。三人从未见过如此美味独特的食品,不知道严严实实的圆子壳里面的肉丸馅是怎么“钻”进去的,禁不住拍案称绝。

  此后,这道圆子佳肴就成了远近闻名的桂阳特产名菜。

  在肉丸子外面包裹一层面粉蛋糊,油炸后形成金黄色外壳,因内外皆圆,故称圆子,寓意团团圆圆、圆圆满满,可谓色、香、味、形、意俱全,是当地喜庆宴席和春节期间家家户户必不可少的特色食品

  竟还有这事

  李野眼中兴趣浓厚,没想到一道桂阳圆子里还蕴含着这么个故事。

  食谱记忆继续涌现,最后出现的就是这道菜的具体做法。

  做桂阳圆子是很讲究的。

  首先是要做好肉馅。

  要选一块肥瘦合适的前腿猪肉洗净,用刀背拍烂,剁成肉泥,加上适量楜椒、食盐、麻油、生抽等调料和匀,放在一边腌制。

  注意在腌制的时候要不时翻动几下,保持肉馅的味道均匀。

  平放腌制10-15分钟后,就可以把肉泥一小个一小个地捏圆,准备“穿衣”(用蛋糊包住肉馅)。

  其次就是是要做肉丸子的“衣”。

  这是关键环节。

  选料最好是用土鸡蛋、土鸭蛋,这样炸出来的圆子才香。

  一般来说,鸡蛋与鸭蛋的比例是1:4,就是一个鸡蛋配四个鸭蛋,也可以根据各自喜好适当调整。

  但要注意的是鸡蛋箍紧、鸭蛋虚发,鸡蛋多了禁煮但圆子壳质较紧难膨大,鸭蛋多了圆子壳酥松易膨大但不禁煮、容易烂。

  笔记本上记录的非常细致,细致到比例都特意用红色字体标注了出来。

  最后是给肉馅“穿衣”下锅油炸。

  食用油入锅炼开后,拿出专门给肉丸子造型“穿衣”用的半圆型小铁勺。

  先把小铁勺舀几滴热油在勺(以免蛋糊与勺子粘连),再轻轻地把肉球扔进蛋糊里打个滚,用筷子夹起放进小铁勺,迅速放到油锅中炸起来。

  一个个穿了蛋糊衣的肉球通过小铁勺下到油锅里翻滚,一个个色泽金黄,洋溢着蛋香的圆子浮上油面,圆子就算炸好了。

  具体做法到这里就没了下文。

  最后标注的是一段关于炸好的圆子怎么个烹饪法。

  只有简简单单一句话:

  锅里加底油,把要和肉圆炒的菜煸一下,下入肉圆、加点水、酱油、白糖、盐、等水收的差不多的时候加鸡精之后,香喷喷的圆子就可以出锅。

  李野一口气看完,又反复浏览了几遍才把心神从食谱里面退了出来。

  这算是意外收获。

  他决定一会有时间就尝试着做一下。

  一道新菜,就算有着菜谱辅助,也必定是多做几次为好。

  正所谓百炼成钢是一个道理

  所以他准备尽可能早点动手,然后增加做的次数,可以的话,早点让这道寓意团团圆圆、圆圆满满的好菜上新。

  马上就是中秋节,之后是新年。

  这道菜真的很应景啊!

  “再看看郧阳三合汤”

  心里念头落下,很快第二份食谱记忆开始呈现出来。

  郧阳三合汤,起源于明代万历年间的郧阳府而得名,到至今已有500多年的历史。

  三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道传统名小吃

  当地人也说,三合汤是三种主要食品成分的组合,因此叫做“三合“,当地还流传几句顺口溜,“天下香客朝武当,必吃万历三合汤。”

  “郧阳万历三合汤,一顿不吃想的慌!一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉,牛肉片以及碗中几个小饺子。”

  鲜香滑嫩牛肉片,

  晶莹剔透粉丝缠,

  玲珑小巧玉仙饺,

  味美可口客心欢。

  这三合汤咏说的也是这道菜,而且这菜还相当有故事。

  据传,郧阳万历三合汤源于四百四十年前的明万历元年(癸酉年),鄂豫陕三地秀才郧阳抚治赶考,于八月八日,郧阳城大雨倾盆,只好暂住,巧遇三考生同住一客栈,畅聊达旦。

  次日行前,一考生提议各寻一家乡特产烩为一锅,共食之,以示纪念。

  因三秀才各自推崇思想(儒释道)不同,故河南考生寻牛肉以代道家、湖北考生寻红薯粉条以代佛家、陕西考生寻饺子(猴头)以代儒家,置于一锅烹煮。顿时,客栈内浓香四溢,吃上一碗,汤汁鲜美,粉条爽滑,牛肉劲道,饺子糯软,口感又鲜又香又辣。“郧阳万历三合汤“由此诞生。

  一碗三合汤融合了儒释道,寓意与人相处至诚、互助将超越学识与信仰,这在中国历史上实为少见。

  揭榜之时,三位考生均榜上有名,由此更增加了万历三合汤的吉祥。

  当地自此留下了嫁娶、迁宅、赴考必吃郧阳万历三合汤的习俗。

  天南海北朝武当的香客亦受此习俗影响,以乞得“三生万物“之富贵,形成了“天下香客朝武当,必吃万历三合汤“的美传。

  合汤是始源自湖北武当山下郧阳地区的一道名小吃。

  中国名吃,灿若星河,湖北郧阳万历三合汤,是一颗耀眼的明星。

  从记忆中退出,李野甚至于有一种从历史中走出的感觉。

  这简简单单的一道汤,可谓是大有渊源。

  也让他心里有了期待,以至于想着快点把最后一份食谱记忆看完,早点动手做出来看看。

  对于一个厨师来说,没有什么是一道新菜呈现在自己手中而更有成就感了。

  这样想着,第三份食谱姜撞奶的记忆已然扑面而来。

  姜撞奶,起源于粤省广州市,当地特色小吃,是粤省珠江三角洲一带汉族传统美食。

  以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

  除了这些最基本的信息介绍以外,手记忆的最后面也同样附有一个小故事,是关于姜撞奶的。

  相传在粤省番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后面听说姜汁可以治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆没办法喝下去,儿媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。

  第二天病就好了。

  因此姜撞奶就在沙湾镇流传开来,沙湾人把“凝结“叫“埋“于是“姜撞奶“在沙湾也叫“姜埋奶“。

  意思是这姜撞奶还有着治咳嗽的辅佐作用。

  竟然是一道甜品小吃?

  李野有些意外,原本他以为三份食谱都是三道正菜的那种,没成想最后一份来了个小吃。

  简单总结下的话,一天的疯狂努力下来,收获可以说是极其丰盛。

  不仅抽到了一个自动清洁器,还附带多了三份食谱。

  果然努力是有意义,有回报的。

  天边落日余晖散尽了自己最后一丝光明,预示着夜幕的到来。

  随着时间过去,炙热的温度已经在慢慢消退,也代表着初秋的到来。

  凉爽的微风轻轻吹荡着,让无数人忍不住欢呼出声。

  厨房

  李野也跟剧组大多数人一样,正躺在椅子上享受着这难得的凉意。

  蒜头懒洋洋的趴在他的胸口,似乎也在为盛夏的过去而感到开心。

  一边轻轻摸着小家伙的小脑瓜,一边看着手机信息。

  他这会正在跟两个人聊天,一个是李沁的那个朋友秦导,一个则是白鹿。

  两个人都想请他去做饭,时间上倒也凑巧。

  一个在月中,一个在月底,相差也就是三四天的样子。

  秦导在得知李野同意帮忙之后,心里也总算放下了一块大石头。

  这些天,为了找新的厨师这事,他算是没日没夜忙个不停。

  好在最终有了结果,虽然他没见过李野,甚至在饮食圈子里面也听都没听过这个名号,但内心却不曾有半点轻视之心。

  一方面好歹是活了四五十岁的人了,不像是刚出社会的愣头青,深知看人看事绝对不能看表面的道理。

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