【凉菜考核技惊四座，名震考场】
【知名度+2】
【蓑衣黄瓜88%---93%】
第116章 老道外（四更）
吴卫这98分的高分一出，后面的考核也成了走过场。
几位考官的眼界也被无形中拉高了不少，导致后面的几个农场食堂出来的，打分都不是很高。
当最后一名考生打完分之后，时间已经来到了下午3点半。
从早上的笔试开始，到轮番上阵的凉菜考核，整整六七个小时的马拉松考核，无论是考官还是考生，都已经很疲惫了。
“第一天考核到此结束，所有人收拾好各自的刀具，门外有统一调配的大巴车，送各位回到自己住的招待所。”
“明早八点，热菜实操，迟到按弃权处理。”
吴卫如释重负，这一天高强度搞下来，他也有点疲惫，擦刀收刀，提着木箱走出考场。
然而当他往候考区走的时候，神奇的一幕出现了。
无论是年长的老师傅，还是年轻的小师傅，在吴卫走近身边的时候，几乎都下意识往后让了半步，给他让路。
没有人说话，但所有的目光都看向吴卫。
这就是现实，当你籍籍无名之时，当你身处底层之时，哪怕你就站在别人面前，别人也会视你如空气。
可你一旦展露出了实力，甚至让人望尘莫及的时候，根本不需要你再开口说什么，证明什么。
周围的目光都会主动看向你，所有人的善意都会拥抱你，甚至心甘情愿给你铺路。
这些道理是前世的吴卫后来才明白的，但那时已经为时已晚。
吴卫微笑着对周围的人点头示意，没有局促，没有轻浮。
“我草，兄弟！牛！”
还没等吴卫走过黄线，一颗大光头撞了过来。
结结实实给了吴卫一个拥抱，“牛哔，牛哔大发了！我以为你的马蹄刀已经够好了。”
“没想到你这蓑衣刀法更是一绝啊，你比我还小啊，你这是打娘胎里出来就握刀了？”
看着张海洋激动的脸，吴卫心头很暖和，两世为人自然能够分辨，何人是真心，何人是假意。
张海洋这种性格的人，虽然嘴碎爱显摆，但心思清澈，直来直去，看到你好也是真心为你高兴。
你要是不好了，他也会尽心尽力地去帮助你，这样的人这个年代就不多，后世更少。
吴卫也拍了拍他的肩膀，“我刚学厨师半年，在林场学了半年。”
张海洋脸上的笑容顿时就是一僵，随即给了吴卫一个大白眼。
“净扯犊子，半年能把黄瓜拉1米？不愿意说拉倒，快，走走走，赶紧回，饿得前胸贴后背了。”
“当个厨师还能挨饿，跟谁说理去？”
吴卫听了他最后一句的吐槽，也是笑了出来，俩人勾肩搭背地往大巴车方向走去。
而就在他们身后，大概五六米的地方，王炎拎着自己的刀袋看着俩人的背影。
原以为本次晋级考，他的劲敌只有江南春的张海洋。
却没想到，拿到最高分的竟然是个林区食堂里出来的厨师，在此之前毫无名气的一个无名小卒。
这让一向心高气傲的王炎有些难以接受，心里头憋了一股气，明天热菜的考核才是重中之重，等着吧。
回程的大巴车上，气氛和早上来的时候截然不同。
早晨大家都还没睡醒，还比较陌生，而且马上要考试，也都很紧张，各自闭目养神。
而此刻下午回程的时候，大巴车里则是有说有笑。
“吴卫同志，抽烟不？尝尝咱自己的烟，老巴夺，够劲。”
“小吴师傅，你这刀工可不一般，咱能打听一下师承吗？”
“吴老弟，你刚才说你在大兴安岭哪？加北第二林场？哎呀巧了！我老姨夫就在那的林管局，下回我去一定登门拜访。”
还有几个本地的年轻厨师，也热情张罗着。
“小吴师傅，海洋哥，今晚咱出去庆祝一下怎么样？去八道街那块，我请客，整两瓶好酒咱庆祝庆祝。”
面对车厢里众位厨师的示好，吴卫应付得滴水不漏。
能回答的问题，他都语气平和，礼貌回应。
遇到打探消息的，他也都以家传手艺应付过去。
至于饭局酒局的邀请，吴卫都是双手抱拳，很有分寸地拒绝了。
“各位老哥，师傅，大家的心意我领了，但明早要考热菜，今晚可不敢喝多。”
“真要是喝高了误事，回去也没法跟林场领导交代，诸位我都记下了，咱以后再聚。”
众人一听他说的也在理，在东北只要酒端上来，没有不喝多的道理，要不就是客人不给面子，要不就是请客的不热情，没待好客。
随后吴卫又说起领导，给了大家台阶，众人也都顺着台阶往下走，不再提喝酒的事。
但每个人的心里都暗暗佩服，‘别看年纪不大，做事有深沉，是个做大事的人。’
大巴车在说说笑笑中来到了承德广场，吴卫和张海洋一起回到了303房间。
“哎呀我滴妈，累死。”
张海洋把刀袋挂在衣架上，整个人呈大字型直接瘫倒在床上。
“这考试怎么比干了一天后厨还累，赶快考完拉倒吧，太磨人了。”
“你拌四丝做的真好，张哥，啥时候教教我啊。”
张海洋一听这个一个翻身坐了起来，“那还不简单，等考完了啥时候都行，你来江南春找我就行，这还不是分分钟么。”
刚说完，自己的肚子发出一阵轰鸣。
“不行不行，不能提吃的，饿死我了。走走走，老弟，咱俩今天出去吃。”
“去哪？”吴卫刚刚洗了一下脸，正拿着毛巾问道。
“解馋，当然得去老道外了。”张海洋行动力特别强，抓起衣服拉着吴卫就往外面走。
“带你去尝尝我小时就吃的，道外扒肉！”
半小时后，道外区一条副街上，拐过一座拱门之后，整条街都飘着炖肉的香味。
“嘿嘿，这条街全是做炖肉扒肉的，怎么样，香吧。”张海洋又开始嘚瑟上了。
“香，真香，咱去哪家？”都是二十出头的小伙子，都不扛饿，如今闻到肉香谁还能忍得住。
七拐八拐走进一家小破屋，临近晚上饭口，满屋都是人。
张海洋眼尖找准两个空位就坐上了，同时也不看墙上的菜单，张嘴就往外报菜名。
“任哥，两碗瓷实的大米饭，再来两盘扒肉，两碗酸菜汤，大骨棒两根，多给点蒜泥。”
张海洋显然是这里的熟客，被称为任哥的老板笑着看着张海洋，“稍等，给你挑肉多的。”
不大会功夫，张海洋点的就上齐了，俩人也不客气，第一筷子就夹起一大块扒肉扔进嘴里。
肥肉入口即化，瘦肉也全都融进了老汤的滋味，咸鲜回甘。
再刨一大口东北大米，谁吃谁不迷糊？
第117章 爆炒腰花（五更）
第二天，清晨7点半。
省商业厅技能考评中心大院门前，人头攒动。
经过一晚上的休整，众人都神采奕奕，当然，也有很多人选择了放弃，退出考核。
昨天是377人，现在整个大院内，满打满算可能也就200多人了。
今天是四选一的考核，五十个大灶一字排开，每个都配有鼓风机，全都开启时，整个车间内轰鸣不止。
“所有人安静，我宣布第二轮实操规则。”
考官站在操作区前段，声音透过喇叭清晰传达出来。
“今天考的就是各位掌勺的硬功夫，四道热菜，任选其一。”
｛溜肉段｝｛红烧鱼｝｛扒三白｝｛爆炒腰花｝
“这四道菜，每人挑选一种，所有食材配料都在流水台那，三十分钟为限。”
“由于很多人做了逃兵，今天重新分配了号码，1-50号，就位！”
四选一，这四个家常菜看似寻常，但其实每道菜都考不一样的技法。
溜、红烧、扒、爆炒。
考的就是这四门技法，这也是鲁菜中最常见的技法，几乎每日都会用到。
候考区内，张海洋撇撇嘴，看了自己的号牌，还是第一批。
而王炎这次也巧了，和张海洋紧挨着，俩人对视了一眼后，互相别过头去，走向了流水台取食材。
王炎直接朝着放生猪腰的位置走了过去，他原本想做的是红烧鱼，油城水系发达，鱼也美味，所以他比较拿手的是红烧鱼。
但昨天输给吴卫，让他心里憋了一股气，原本十拿九稳但上限不高的红烧鱼被他抛弃。
他已经决定好，要做就做最难的爆炒。
用这道最难最硬的菜，把昨天的场子找回来。
而张海洋还是按照既定的选择，挑了一块肥瘦相间的梅肉，准备做溜肉段。
“第一轮考核，开始！”
随着一声令下，考场上瞬间响起切菜的声音，王炎的基本功非常扎实，钨钢刀毫无阻碍地片开猪腰，麦穗花刀也是深浅如一。
点火，起锅，宽油滑腰，整套操作行云流水，用时29秒。
另一边，张海洋也是宽油起锅，肉段切成骰子块，裹上一层薄薄的面糊，肉段炸得金黄酥脆。
“37号张海洋，溜肉段，外酥里嫩，咸鲜适口，蒜香纯正，得分90分！”
“48号王炎，爆炒腰花，脆嫩得当，口味鲜美，得分91分！”
听到得分后，王炎脸上紧绷的表情恢复了许多，看了看张海洋，本以为会发现一些挫败感。
但没想到张海洋咧着嘴直乐，朝着侯考区的其他考生挥手，好像自己得了满分一样。
这让王炎心里更郁闷了，拜托，我赢了啊，你挥啥手啊！
赢都赢得不爽，闷闷不乐的王炎臭着脸下了场。
随后几批考生轮番上场，大灶前烟火气十足，但操作失误和翻车的还是比比皆是。