坐在主位的大作家刘衡，瞧着一桌子的菜有些发懵，这是大兴安岭？大对虾都有？
他有些惊讶地看着身旁的市里领导。
“老李，咱们林区的工人，现在生活品质都这么高了吗？好家伙，这海鲜大虾和这黄桃罐头，连我们BJ一般家庭都吃不到啊。”
市里领导一听这话，只觉得面子落得足足的，出任一方，还有什么比治下老百姓丰衣足食安居乐业更好的评价呢？
“平时咱们是提倡艰苦奋斗的，但结婚毕竟一辈子就一次，也不算铺张浪费！”
说完热情地用公筷，给刘衡夹了一块水晶皮冻。
“来来来，尝尝我们做的皮冻，和BJ的有什么区别？”
刘衡这次来东北就是为自己的新书采风，他自然不会错过这么好的一次体验，而且他经常以老饕自居。
平时没事就喜欢自己在家琢磨点啥吃，皮冻老BJ也有，不过BJ做的皮冻偏酱色，豆儿酱配料更丰富，卤味也更重。
和吴卫做的这个晶莹剔透的水晶皮冻还不一样，这让刘衡产生了一些兴趣。
先是用筷子夹起来一角，看看皮冻会不会断开，断开了就意味着熬的不够火候，胶质不够。
不断就证明熬到位了，整颗皮冻里面有弹性，胶质饱满。
刘衡看着颤颤巍巍不断抖动的皮冻，心下暗暗点头，熬煮的功夫到了，随后夹起蘸了一点蒜泥，放入口中。
冰凉滑嫩的皮冻一入口，没等刘衡用力嚼，就自己轻轻在口中化开，清爽不油腻的肉香在口腔里爆开。
没有半点猪肉的腥臊脏器味，而蒜泥的鲜辣也刚刚好，不但衬托出肉香，而且一点不抢味。
刘衡的眼睛一下就亮了，下意识砸吧砸吧嘴，又夹起了一块。
“老BJ的皮冻重卤重酱，吃的是厚重味。”
“这道水晶皮冻却注重干净透明，而且胶质熬得刚刚好，入口前弹软不散，入口后肉香浓郁。”
“这师傅有功底！”
第62章 吃顺口了（求追读）
六道冷盘让刘衡感到无比意外。
这干净利落的摆盘，用料扎实的做工，浑然天成的厨艺，让刘衡对接下来的十道热菜无比期待。
他这次大老远坐50多个小时火车，从BJ到大兴安岭林区‘采风’，为的就是给新书搜集素材。
林区的森林辽阔让他痴迷，林区人的热情更是让他有生难忘。
不过刘衡认为，最能代表一个地方性格的，就是当地的美食！
比如，西安的水盆羊肉、贵州的酸汤火锅、BJ的豆汁、杭州的西湖醋...算了杭州就不说了。
刘衡本人在京城的文化圈里，也是出了名的‘老饕’和厨艺高手，不但会吃还会做。
平时就喜欢从古籍中扒菜，然后复刻自己做，虽然有的时候食材用的不对，但还是乐此不疲。
同时也收获了不少珍贵的菜谱，整理成册的同时，对吃的口味更是挑剔。
要么就精细到极致，比如文思豆腐或者开水白菜。
要么就粗犷到极致，比如内蒙手把肉或XJ馕坑烤肉。
这么刁钻的口味让他已经很久没有收获到美食的快乐了。
而接下来的上桌的十道美食，则让刘衡喜出望外。
炖得颤颤巍巍、筷子一挑就骨头分离的扒肘子。
肥瘦相间、整整齐齐码在碗底的扣肉大碗。
以及浓油亮芡、外表炸得金黄焦脆的四喜丸子......
这些菜一端上来，刘衡一眼就认出了，这厨师绝对有鲁菜功底，而且得了精髓，不是那种半路出家能做出来的，是得了真传的。
每道菜又浅尝了一下，竟然从中品尝出了地道的鲁菜大师风范。
他从小生活在BJ的胡同，那时候济南府的馆子非常红火，他从小跟着爷爷奶奶，没少在八大楼吃席。
基本一个月总要去个两三次，这些经典鲁菜他从小吃到大，味道绝不会记错。
万万没想到，在这大兴安岭山区的一个小林场中，他竟然吃到了这么地道的鲁菜，不管是味道还是火候，甚至比很多掌勺大师傅做的都正宗。
而且要知道，这做的是席面，甚至还不是单独的小炒，这师傅的功力！厉害！
“扒肘子炖得酥烂入味、油脂香味浓郁醇厚，肥而不腻瘦而不柴，见功底！”
“这红烧鲤鱼，鱼鲜锁得好，咸甜适口、没有土味很难得。”
“这蘑菇炒肉片，山货的鲜都在肉里，让我惊喜，蘑菇味太纯了。”
“拔丝地瓜，拔丝利落不结块，甜而不齁，火候拿捏得恰到好处。”
“最好吃的就是这个四喜丸子，这道鲁菜和淮扬菜的狮子头有异曲同工之妙，味道拿得准，而且我吃得出来，这肉馅是斩出来的，有嚼劲！”
刘衡每吃一道菜就夸奖一分，在座的市里领导和林场干部们，也都觉得这菜做得好吃，但没想到这位来自BJ的大作家竟然如此推崇。
于是众人都很佩服，要不人家是作家呢，吃个菜还有这么多说法，关键是人家不单说好吃，夸的还不重样。
本来觉得好吃的菜，在作家的点评下，更觉得滋味十足。
一时间，市里领导和随行人员都对后厨的师傅水平有了深刻的印象，这大作家肯定吃过见过，他都如此夸奖了，那指定不错了。
而第二林场的一把手刘长福，那张老脸更是笑得都看不到眼睛。
“哈哈哈哈哈，刘作家，您吃得舒坦，我们二林场也脸上有光啊。”
“咱林区别的没有，山货有的是，突出的就是个绿色、新鲜。”
众人纷纷附和，就在这时，张强和新娘子两位新人，红着脸端着酒杯，来给主桌的领导们敬酒。
刘衡吃得开心，看着眼前喜气洋洋的新人，也是放下了筷子，从随身挎包里掏出一本他新出版的小说。
随后用随身的钢笔在书的引言后面写下了一段祝福语，同时签上了自己的名字。
想了想，干脆连笔一同递了过去。
“小同志，祝你们新婚快乐，白头偕老。这本书和这支笔一起送给你们。”
旁边随行的干事一看这笔，眼皮子直跳，赶忙在张强耳边轻语提醒了一句。
“这可是刘老师天天带在身边的钢笔，可千万要保管好啊。”
这个年代还是很崇拜知识分子的，尤其是大作家的随身钢笔，当个传家宝甚至都不为过。
张强小两口激动得脸通红，两只手接过，连声感谢。
“谢谢刘老师，谢谢各位领导，回去以后我们一定当宝贝保管。”
刘衡摆摆手，“用不着用不着，认真学习文化知识，建设林区就可以了。”
等喝了一杯喜酒，送走两位新人之后，刘衡擦擦嘴，看着满桌空空的瓷盘，突然对旁边刘长福提出了一个请求。
“刘场长，我今天吃得太开心了，太顺口了，不知道方便不方便带我去后厨，见见今天主厨的大师傅？”
“方便，刘作家，这有啥不方便的，走，咱们一块去，马师傅和小吴师傅手艺在我们林场那是响当当。”
刘长福一拍大腿，领着众人穿过礼堂，往后院的棚子走去。
还没等众人跨进后厨的棚子，就瞧见一个高大挺拔的身影。
大席已经全部走完，后厨的帮工和马师傅都在屋里吃着酒席。
可吴卫没跟着吃，他正拿着一把扫帚，一丝不苟地打扫着大灶周围的煤渣。
虽然这只是临时盘出来的大灶，但吴卫还是觉得要归拢一下，收拾出来。
师父常说‘卫生都做不好，做什么菜？’吴卫深以为然，他也时刻这么提醒和要求自己。
厨师要有厨艺，更要有厨德，吴卫始终记得拜师时候，马有丰的嘱咐。
吴卫低着头扫地，神情专注，在正午的阳光下，背影拉得很长。
“小吴师傅，马师傅呢？”
吴卫听到有人叫他，一抬头，看到以刘长福为首的一群人，便笑着打了个招呼。
“刘场长好，我师父在木棚里，我叫他。”
“不用不用，让马师傅坐着，我们过去拜访他一下。”
说着刘长福带着众人一同进了木棚。
刘衡路过吴卫的时候，多看了吴卫一眼。
第63章 任务完成
刘衡路过大灶的时候，脚步稍微顿了顿，随后抬眼仔细看了一眼吴卫。
他刚才第一眼看到吴卫就觉得长得很像熟人，等凑近了再一看，这不就是七八分相似的许灵钧么。
还有一点就是，刘衡年轻的时候，家就住在天桥旁边，年幼时跟一位相面的先生学过一些‘相面之术’。
在相面这个行当里，吴卫这张脸是很有说法的，是世间少有的‘清和之相’。
所谓‘清’，指的就是容貌俊雅、气质不凡、不俗气。
而‘和’，指的则是神气温润、观之可亲，让人打心眼里愿意和他亲近。
这样的面相，做事认真，为人正派，天生带有极好的人缘，容易受贵人提携。
（AI了一张，调试了半天，这张算是比较满意的吧，古代这种面相的，有记载的是三国的周瑜、东晋的谢安、唐的裴度）
（日常生活中如果有类似这种面向，或者类似气质的人，或可引为挚友）
刘衡忍不住多看了一眼，心下暗暗称奇。
而吴卫则是专心打扫着煤渣，察觉到有人在看他，但也没抬头，只是本能的测过了身子。
等进了木棚之后，后厨里蒸汽弥漫，马有丰和几个帮厨的大姐正在吃东西，看见领导等人进来后，连忙也都站了起来。
市里领导面带春风，挨个和众人热情握手。
刘衡平时挺讨厌这种官面上的场合，但来都来了，客随主便，也只能映着景，跟着一起握手。
当他走到主厨，握住马有丰手的时候，这位作家温声问了一句。
“师傅，您这手艺是地道鲁菜的路子，在BJ都不多见，敢问您可是有师承？”
马有丰一愣，先是有些习惯性的摇头，刚要想说没有，但刘衡的手不由用了一点力，看着马有丰的眼睛很真诚。
马有丰迟疑片刻随后点点头，“劳您过问，我十四岁那年在济南府‘宴宾楼’。”
“拜在了周景堂门下，在师父身边伺候学艺了二十六年。”
“师父去世以后，我就来到了大兴安岭。”
听到周景堂三个字，刘衡的手猛地一颤，这个名字他在很多菜谱上都有看到过，民国时更是有很多名人日记里都提到过。
济南府‘宴宾楼’，可以说是民国时期，济南最好最大的酒楼了。
而周景堂更是民国的一代名厨，刘衡博闻强记，他更是知道周景堂的师父是谁。