单日客流破了300大关。
按照这个口碑和效率，至多再有个2-3天，食堂就能冲破一千大关。
到那时候，不但有知名度的提升，还能再得到一份新的菜谱。
至于是什么，吴卫充满了期待。
-----------------
次日清晨，早上的风已经带着春天的气息，空气中都多了几分湿润。
吴卫天刚蒙蒙亮就赶到了食堂，后厨里小周和小赵来得更早，俩人一个收菜，一个烧水。
穷人的孩子早当家，这不是一句玩笑话。
这五个孩子都很勤奋，三个小姑娘可以不用来这么早的，但她们依旧早早结伴而来，每天都把食堂的卫生打扫得一尘不染。
吴卫走到案板前，跟自家师父轻声打了个招呼。
“师父，我今天得去一趟加市办事，顺道给我爸买去哈市的车票，食堂这头，今天就全靠您了。”
马有丰看着吴卫，心中有些担忧，老头子记得昨天吴卫的脸色并不是很好。
“徒弟...你没事吧，心里头那股气顺了没有？”
吴卫心中也是一暖，看着老头子担忧的眼神，“放心吧师父，顺了顺了，昨天就是冷不丁听了一些事，一时钻了牛角尖，睡了一觉也就散了。”
马有丰看他精神饱满、眼神清明，也就放心了，拍了拍吴卫的肩膀。
“顺了就好，大丈夫行事，但求无愧于心就好，去吧，食堂我和你师娘帮你看着。”
“谢了师父。”
辞别了师父，吴卫从柜上拿了二百块钱，身上有六百块钱，有四百是给张海洋汇过去的。
随后想了想，又把龙泉103的钥匙也塞进了袖子里的暗兜，朝着场部走去。
一到春天夏天，场部门口就成了客运大巴的途经点，因为只有这条路泥少点。
到了场部门口，吴卫在那里等车，而场部的三层办公小楼里，邹玉洁正好朝外看去，一下就看到了那个让她惦记的身影。
而圆脸李会计，看着邹玉洁痴痴地站在窗前，也凑了过来。
“玉洁，喜欢就去说嘛，我看小吴师傅人其实蛮好的。”
“哎，李姐，我也想啊，可是他好像就是看不上我，对我很疏远，我能感觉得到。”
李会计拍了拍邹玉洁的手臂，“咱林场搞对象，保媒拉纤，得找韩大姐啊。”
邹玉洁听后，脸色更苦了。“我俩第一次见面就是在工会韩大姐办公室里，他看见我跟看见鬼一样。”
李会计听后也是吃了一惊，她都不知道还有这么一段。
随后像是想到了什么，在邹玉洁耳边轻轻说了一句。
“啊？不能吧！应该...不能吧。”邹玉洁听后整个人都打了个寒颤。
“这玩意，还真说不好。”李会计一脸讳莫如深。
而这时开到加市的大巴也停在了场部门口，吴卫上了车后，并不知道，自己已经成了特殊群体。
三月下旬四月初，最折磨人的就是开化后的泥浆路。
朝阳面的山坡积雪最先融化，然后一点一点渗进土里，为山上的植物提供充足的水分。
但随着气温的升高，雪越化越快，很多渗不进土里，就汇聚到一起，往低处流。
而土路慢慢就变成了泥塘，尤其是经常过大车，拉木头的土路，最夸张的地方有半米深的泥浆子。
大客车像是一只在泥塘里翻地的老黄牛，一路上颠簸摇晃，艰难前行。
原本两个小时的路，今天硬生生开了三个多小时。
等客车摇摇晃晃开到加市客运站的时候，整个车都成了泥车。
吴卫看了一眼手表，都快一点半了。
“砰~”
车门一开，吴卫躲着车门的泥点子，跳下了车门，就算这样，还是蹭到了一些泥。
三个多小时的高强度颠簸，加上起得早，吴卫现饿得前胸贴后背。
抬头辨认了一下方向，客运站的斜对面就是加市火车站。
这里也属于加市的交通枢纽，向来是全市最繁华人最多的地方。
摆摊卖烟的小贩，蹬着倒骑驴三轮车拉客拉货的汉子，背着空袋子收山货的倒爷，在这里随处可见。
鱼龙混杂之地，必然有着一些味道惊艳的小餐馆。
而客运站后身就有一条这样的小胡同，一整排都是挑着各色布幌子的小饭馆。
有清真的，有吃素的，还有做狗肉冷面的，一条胡同不大，但选择非常多。
吴卫凭着脑海中的记忆，熟门熟路地拐进了客运站后身的小胡同里。
路过几间小饭馆后，吴卫停在了一间不起眼的小平房门前。
挂在门楣上的是一块褪了色的旧木招牌，【正源坛肉】。
看着招牌上斑驳的大字，吴卫不自觉地咽了一下口水。
在前世，吴卫经常来加市跟车送木材，只要一来加市，这里几乎是他的必来之处。
而且一吃就是三十年，不管刮风下雨，只要来加市，就会到这里点上一坛烂糊的坛肉，就着一碗大米饭，大快朵颐一顿。
直到后来，那位手艺出神入化的店主实在年龄太大了，不得不离开后厨，换上了手艺平平的后辈。
配方没变，调料没变，肉也没变，甚至连锅碗瓢盆都没变，但是就做不出那个味道了。
吃过两次之后，吴卫就再也不来了，而年轻时的味道，也成了吴卫为数不多的美好回忆。
而这次又重新回到了1986年，老店主还正值壮年，就连位置也还是在这条小胡同的中间。
吴卫站在门口深深吸了一口若有似无的香气，推开了那扇木门，走进了正源坛肉。
一股浓郁的肉香扑鼻而来，吴卫经过系统淬炼的嗅觉，隐约能够闻出，这其中有大料和香叶的味道。
随后入眼的是6张破旧的桌子，尽管已经下午1点多了，但每张桌子都围满了顾客。
每个人面前都是一小坛坛肉和大米饭，饭桌中间还有剥好的大蒜。
第182章 啥也没有？（二更）求月票
吴卫一进到店里，那种恍如昨世的感觉涌上心头。
瞅准一个空位，在里头靠近后厨有个角落，吴卫慢慢挪了过去，没办法，屋里实在太小了。
“老板娘，一坛五花肉，挑肥点的，一碗大米饭，一碟卜留克咸菜”
（这个不少东北人都吃过吧，卜留克咸菜）
吴卫冲着后厨方向喊了一声，正系着围裙收拾台面的妇女听到后抬起头。
打量了吴卫一下，眼前这个小伙子浓眉大眼、长得很精神，但是却有点面生。
可这熟练的点菜架势，尤其是挑点肥的，这明显就是老顾客才会说的话嘛。
老板娘心里只当是自己忙晕头了，忘记了熟客的模样，笑着应了一声。
“好嘞，肥五花一坛，马上就来。”
转进后厨，不到三分钟，就端着粗陶小坛过来了。
这可不是后世那种转一圈叮个30秒就能上菜的预制。
做坛肉非常有讲究，功夫不在上菜前，全在备料里。
一锅坛肉最少也要几十斤，然后一起放进一口大坛子里，这里面有老汤、料包和黄冰糖。
最少也要文火慢煨一宿，这样才能入味和软烂。
等第二天白天客人一点单，用木勺从大坛子里舀起几块坛肉，随后连汤一起装进特制的粗陶小坛子里。
然后直接放到猛火小灶眼上，用最大火最快速度烧热，咕嘟两分钟后，直接上菜。
“来来来，各位慢回身，小心烫手，坛子刚下炉。”
老板娘手里握着一把特制的长柄火钳，钳口精准卡住小坛子的坛口边缘。
随后稳稳当当地放在吴卫面前的桌子上，然后又放下一碗大米饭和切成细丝的卜留克。
一小坛热乎的坛肉刚放到桌子上，坛子里的肉汁还在沸腾，一股股浓郁醇厚的肉香从小坛子的坛口涌出。
吴卫低头看了看这只小坛子，前世是以食客的角度，只关注了味道，今世不同，吴卫用另一种角度来吃，有了全新的感觉。
深棕色的陶制坛子，坛口只有茶杯大小，坛身却是圆滚滚的大肚，是一个标准的口小肚大坛子。
若是以后世的眼光来看，这种设计非常不好，不方便。
坛口狭窄，筷子伸进去，夹肉不好夹。
可这个设计实际上非常合理，首先就是口小散热慢。
东北的天气极冷，虽然屋里暖和一些，但是饭菜暴露在空气中也会快速冷掉，别的菜还行，像坛肉这种大荤，一旦冷了就发腻。
只有这种小口，能让热气最大程度保留，哪怕吃到最后一口肉，坛子里依旧还有温度。
第二就是肚大能装！
这年月老百姓下馆子，肚子里都没有啥油水，第一要务就是要‘吃饱’。
第二才是‘吃好’，若弄个花架子，看着好看，但吃两口就没肉了，那人家吃了一次就再也不回来。
只有实实在在的量大，然后好吃，才能拥有更多的回头客。
“滋滋滋~”
坛口里面看去，深红油亮的肉汤还在坛子里咕嘟咕嘟冒着泡。
吴卫抄起筷子，迫不及待夹了一块坛肉，轻轻从坛子里捞起来，只见整块肉在碰到坛口的时候，微微颤了一下。
肉皮被炖出了胶原蛋白，都有些透光，下面的肥肉和瘦肉也都吸饱了汤汁，夹起来的时候，顺着筷子往下流肉汁。
吹了吹滚烫的热气，吴卫一口咬了下去。
“唔~好烫~”
软烂化渣的同时，肥而不腻。
动物油脂在长达一夜的慢煨后，早就和料包里的香料融合，随后释放回汤里。
而这些汤又被肉重新吸入，整个肉的口感和味道都得到了进一步的升华。
可这家坛肉，最绝的是后口。
纯正的咸鲜红烧口，会品尝到一丝若有似无的微甜，能让有些油腻的口感淡了不少，只有肉香没有肉的腻味。
就是这一点点后口，让人食欲大开，情不自禁地吃完一口还有一口。
这味道...吴卫细细咀嚼，没有变，如同前世一样，还是这么好吃。