但足够让大家知道她想问什么。
高华微笑道：“饺子馅里的肉虽然少，但都是可供食用的好肉，而且提供油脂和风味的原料也是大块的鸡皮而不是科技与狠活。”
王秋兰：“……”
不懂。
主要是后面那一句。
但这并不重要。
重要的是用好肉做饺子馅，成本一下子就上来了！
一块五一斤饺子。
还是煮好了的那种。
这不是卖一斤赔一斤啊？
因此。
不仅是王秋兰满脸疑惑，何雨柱也是满脸的困惑不解。
高华缓缓道：“所以我常说一句话，科学技术是第一生产力！”
说完。
不等其他人询问，高华直接问道：“你们知道豆粕吗？”
何雨柱点头：“知道，榨油后的废料，听说国内的豆粕进口数量很大，但好像只有一家公司才有进口豆粕的资质，旁人只能从那家公司购买进口豆粕……属实是躺着赚钱！”
高华：“……”
默不作声。
双胞胎也是。
毕竟进口豆粕的公司姓高……
当然了。
公司姓高，不代表钱全被高家赚了。
但这并不重要。
重要的是。
何雨柱皱眉问道：“难道饺子馅里有豆粕？”
高华微笑点头：“准确的说是豆粕加工后提取的大豆蛋白！”
说完。
他简单解释道：“豆子一家满门忠烈，豆子的根能固氮，豆子能榨油，榨油剩下的豆粕不仅能用来作饲料，如果加入盐和碱，再加工处理一番之后，豆粕中的蛋白质就会溶解沉降，最后去除纤维素，就得到了加入饺子馅里很有肉感的大豆蛋白。而且，十分安全不担心把人吃坏肚子！”
何雨柱：“……”
默不作声。
主要是传统认知被颠覆。
肉饺子一定要有肉。
而现在。
科技改变世界。
肉饺子里的肉不再是肉，而是豆子……
属实离谱！
高华则面无表情：“别忘了一斤煮熟后的饺子只卖一块五毛钱，而且还有免费的饺子汤和蘸料，店里自制的萝卜丝、包菜丝也都免费畅吃！”
何雨柱：“……”
那没问题了。
一分价钱一分货。
在餐饮界，不仅是制作好的成品是这样，就算是他们常用的香料也是这样。
同样的花椒。
有些花椒一斤几十块钱。
但有些花椒却只要几毛钱就能买一斤！
贪便宜的后果，就是成品的口味会和之前截然不同！
有些老店换人后一蹶不振，大抵就是接任者在原材料的采购上动了手脚。
王秋兰也明白这一点。
没有纠结许多。
她只是望向高华问道：“我有一个提升饺子店客单价的想法，不知道当讲不当讲？”
第1284章 增加经营范围，空间产出内循环
听到王秋兰的话，高华的神色很复杂。
主要是滑稽。
很多时候，当有人询问某件事当讲不当讲的时候，最终都会说出来……
就好像是战争片里，当有人拿着老婆孩子的照片看的时候，很快就会被子弹或者炮弹击中……
所以。
高华微笑道：“但讲无妨！”
食品加工厂的厂长和几个领导很自觉回避。
王秋兰这才小声道：“虽然饺子馅里加入大豆蛋白，降低了成本，但饺子的售价不高，一斤饺子只卖一块五毛钱，还免费提供面汤和小咸菜，一个人吃两三斤饺子就饱，客单价太低！”
高华：“……”
主要是人均两三斤饺子。
但很正常。
饺子的受众主要是北方人。
饭量大。
如果是那种高强度劳动的工人，吃两三斤饺子也就是个半饱，需要喝大量的面汤溜溜缝……
客单价确实很低。
但包饺子的面粉大部分来自系统空间，大豆蛋白的原料也来自系统空间，数量不多的边角料肉类则是自家的屠宰厂所提供……
门店所在的房产是自家的。
一应设备也是。
就连冰柜的百顺可乐和麦芽酦酵汁也都是高氏控股荣誉出品……
因此。
门店的客单价低，但整个产业链上赚到的钱八成以上进了高华腰包……
不过。
能多赚钱肯定是好事。
高华望向王秋兰，问道：“那么，有什么好的办法可以提高客单价吗？”
王秋兰小声回答道：“可以在门店卖凉拌素菜和卤肉！我这些天让何雨柱带着我去四九城的几个高大爷水饺店转了转，发现那边的柜台空间很大，完全可以多售卖一些利润高的单品！”
说完。
她举例道：“比如豆角……新鲜豆角每斤一毛九，做成干煸豆角一份八毛钱，每份大概三两多，食材成本加人工成本最多三毛，利润超六成！凉拌卤肉的利润虽然不高，但总体也有四成利！重要的是吃肉的人比吃素的人要多很多！每年保守估计能增加八位数的纯收入！”
高华满脸狂喜：“真的吗？”
王秋兰：“……”
微微疑惑。
主要是她知道高华巨有钱。
这样的人。
怎么会为了每年增加的八位数收入而笑成这个样子？
但她顾不得多想，只是满脸认真点点头：“千真万确……我一个前餐饮店老板，还能骗您吗？”
高华：“……”
喜笑颜开。
主要是他空间内养有猪，几乎每天都会有上万头猪出栏，然后被屠宰后存入空间。
但其他肉有的是买家。
而且批量很大。
定期出货就行了。
而头蹄杂碎则不一样。
首先。
有消费能力的外国佬吃这种东西的很少，喜欢吃头蹄杂碎的群体这年月的消费能力有限，而且当地市场大多被本地屠宰厂占有。
空间内的货物不好集中出售。
如果自家门店售卖卤肉。
那么就有了一个稳定的出货渠道。
不过。
高嘉豪皱眉问道：“可是要现做凉菜和卤肉，需要增加门店的工作人员，而且品控方面不好把控，违背我们中央厨房制作预制菜，供应当地全部门店的经营理念。”
何雨柱笑道：“这个简单，凉菜和卤肉也可以由中央厨房统一制作，然后由门店经理当天订购，然后统一配送嘛！”
高嘉豪稍稍思索，缓缓点头：“如果能做到当日制作，当日配送……那我没有意见。”
高嘉俊问道：“隔天的不行吗？”
高嘉豪：“……”
满脸无语。
但可以理解。
毕竟对方从小就十指不沾阳春水，长大后更是没有具体经营过即食餐饮类的项目。
因此。
高嘉豪微不可见叹了口气，然后耐心解释：“食品安全很重要……咱爸为什么要搞预制菜，就是为了在源头把关食材安全！这样虽然制作出来的食品口味难吃了一点，但不会把人吃坏肚子，也不会对消费者的健康造成影响！”