“侯爷，你这蚯蚓养的法子，真是绝了。这土比去年这时候松了一倍不止。”
他站起来，用脚尖在田垄上划了一道线，脚尖碾下去一寸多深，土层翻开，露出一条正在蠕动的蚯蚓。
蚯蚓的身子油亮，比寻常地里的蚯蚓肥了一圈。
“你看这个，地底下全是它们的道。蚯蚓打洞，水就能渗下去，根就能透气。
它们吃了土里的烂叶子烂根，拉出来的粪就是最好的肥。
这事儿不新鲜，老庄稼人都知道，但从来没人想过专门养它。”
“昨儿张大柱来跟我说，他家那块地已经不像以前那么硬了，种下去的东西出苗也比往年齐整。
南头那片原是胶泥地，一下雨就黏成一团，干了裂成大缝子。今年翻了蚯蚓粪进去，土松了，水渗得快了，裂缝也少了。”
老张头把手里的土小心地放回地上，像是在放一件东西，“我看用不了多久，这七千亩地都能改过来。”
王知还的目光越过那片翻好的地，落在远处几块颜色深一些的田垄上。
那些田垄的颜色确实不一样。不是那种被太阳晒干的灰黄色，而是一种透着润气的深褐色，像是刚淋过一场雨的麦田。
土的颜色骗不了人。灰黄色是瘦土，有机质少，保不住水；深褐色是肥土，腐殖质多，地里头有东西在活着。
蚯蚓坑已经扩到了第三批了。第一批是当初在酒坊旁边养的那几个坑，那会酒坊也没建起来，自己也刚穿越过来不久，来到这蓝田县，只是尝试着养着，用来喂鸡的。
那会儿酿的酒也只是自饮。剩下的酒糟，只是觉得扔了可惜，混了烂菜叶子烂稻草堆在坑里，蚯蚓自己就来了。
第二批是给猪圈备的，掺了酒糟的料蚯蚓更爱吃，繁殖得快。
第三批是入秋后才开的，挖在田边的背阴处，专门用来肥田。在坑里养好了蚯蚓粪，一担一担往地里挑，撒开了翻进去。
这不是什么新奇法子，古书上就有“堆肥养蚓以肥田”的记载，《齐民要术》的“杂说”篇里提过一句“积粪之法，莫善于养虫”，虽然语焉不详，但道理是一样的。
只是需要时间，需要一坑一坑地攒。攒一坑蚯蚓粪要两个月，两个月才能肥几十亩地。七千亩地全改过来，按现在的速度至少要三年。
“先不急着全改。”王知还也站起来，“肥土积多了自然能改过来。
七千亩地不是一朝一夕的事，一坑蚯蚓粪能肥好一亩地就算是赚了。
剩下的，还是按老法子——烧秸秆、沤绿肥、养猪攒粪。几样一起上，三年能改一半就算是快的。”
老张头点头应下，拍了拍手上的土。他知道这位年轻侯爷的性子：不着急，不算小账，但心里有一本大账。
一坑一坑地攒，一亩一亩地改，听起来慢，但这是不伤地力的正路。
那些用石灰和草木灰硬改土质的法子，一两年见效快，三五年之后地就废了。
石灰把土壤里的东西烧掉了，地就彻底死了。侯爷的法子是养地，不是改地。
养地和改地是两码事。改地是强行改变土壤的性质，养地是让土壤自己恢复生命力。
他不知道石灰烧的是土壤里的有机物质，但祖祖辈辈的经验告诉他，说不出来的东西但知道怎么做。
他扛着锄头往庄子方向走了几步，又回过头来：“对了，侯爷，北坡下那几十亩坡地，我看了看，坡度不算陡，但要种麦子怕是存不住水。
不如种油菜。油菜根深，能扎到土层下面去，对墒情的要求没有麦子那么高。
来年收了菜籽榨油，油饼还能喂猪，猪粪又能还田。油饼是榨油剩下的渣子，营养含量高，喂猪长膘快，比单喂草料强多了。”
“你定。”王知还说，“这些事你比我懂。”
从田里回来，已是辰时了。灶房里的粥已经熬好了。小米粥熬得浓稠，表面凝着一层米油，在晨光里泛着淡金色的光泽。
赵伯从灶房出来，端着粗碗，蹲在门槛上喝粥，粥面上飘着几粒腌萝卜丁，在碗里转了两转，像几叶小舟。
腌萝卜是去年他去年秋天腌的，在陶瓮里封了一个冬天一个春天，到了这个季节正是最好吃的时候——酸里有脆，咸里带甜，配新米粥正好。
赵伯咬了一口萝卜丁，嚼得嘎嘣响，眯着眼看了看远处的田地。
院里一片宁和，只有井台边水桶磕在石沿上的响动，一声一声的，不紧不慢。
王知还吃完早饭，穿了一件短褐出来，袖口卷到肘弯，手里捏着一把刚摘的秋白菜。
九月的小白菜是入秋前撒的种子，长了一个多月，正是最嫩的时候。
菜根还带着湿泥，在他指间转动着。他把白菜叶子撕成几片丢进鸡圈，鸡群呼啦一下围过来。
头鸡跳起来啄了一片最大的，翅膀扑棱棱扇开旁边的同伴。鸡毛在日光里飘了两圈，落在蚯蚓坑的湿土上。
他把土拨开，蚯蚓坑里那层黑褐色的腐殖土比一个月前厚了整整两指。
蚯蚓正往深处钻，只余几道细湿的痕迹在泥土里蜿蜒。
这东西怕光怕干，白天都躲在土层下面，只有翻开土才能看到它们做过的事。他把土重新盖好，拍了拍手。
“庄主，这批蚯蚓又该分坑了。太密了，长不大。”
老张头不知什么时候又走到他身后，蹲下来也扒了一把土看了看。
他指给王知还看：土里有密密麻麻的细孔，那是小蚯蚓钻的。
“一条大蚯蚓一年能生几十条小的，一个坑里太多了，吃的不够，就都长不大。分开之后，每条有自己的地盘，才长得肥。”
王知还知道老张头说的是对的。
蚯蚓是雌雄同体，两条蚯蚓交配之后都能产卵，卵茧孵化出来就是小蚯蚓。
一个坑里太多了，吃的不够，就都长不大。只有分开之后，每条有自己的地盘，才长得肥。
“知道了，明天分。”王知还甩了甩手上的湿泥，“鸡圈呢？”
“长得快。”老张头拍了拍手站起来，“上个月那批小鸡仔，现在都有半大了，翅膀硬得能扑腾过篱笆。
鸡吃蚯蚓，蚯蚓吃鸡粪和烂菜叶，鸡粪又养蚯蚓——这个圈子转起来，比单养一样划算得多。
鸡蛋也比上个月多收了一成多。铁蛋每天清早捡蛋，有时捡起来还是热的。”
鸡蛋这东西，不管哪个年代，对于农家而言都是必不可少的一物。
富时自用，炒一盘鸡蛋待客就是体面；穷时换钱，拿到集市上一文钱一个，攒上十个就能换一升米。
上一世，伟人曾经说过“鸡屁股银行”——农户养几只母鸡，每天捡几个鸡蛋，拿到供销社换油盐酱醋，就是一家人零花钱的来源。
就可知此物对于农家之重要性。
庄上现在养了上百只鸡，每天捡蛋六七十个，自用一部分，剩下的拿到蓝田集市上换钱，一个月下来也是一笔不小的进项。
“猪圈那边呢？”
“三头架子猪长势最好，背上的膘都起来了。酒糟掺着猪草喂，长肉快，毛色也亮。”
老张头说起这个就来了精神，“酒糟是个好东西——粮食酿酒的渣子，猪吃了长膘，比光喂草料快了一倍不止。
酒坊的酒糟现在全部进了猪槽。猪粪再沤到蚯蚓坑里，蚯蚓吃了长肉，鸡吃了蚯蚓下蛋。一条线全串起来了。”
王知还点了点头，绕着庄院走了一圈。
鸡圈里的鸡已经换了一茬新羽，在晨光下泛着油亮的光，站在矮墙上扑腾两下翅膀又稳稳落回去。
蛋篓里刚捡出来的鸡蛋带着微温，壳上还沾着一点细碎的干草屑。
蚯蚓坑里黑褐色的土堆成一个不高的垄，上面盖着一层半干的烂菜叶，翻开来看，底下的蚯蚓在湿土里钻出细细的孔道，把泥土翻得松软透气。
猪圈那边，几十头黑毛猪正埋头吃食，食槽里是酒糟和米糠的混合物，在日光下冒出细密的气泡，泛着一股发酵过的甜香。
猪脊背上的毛顺滑而有光泽，尾根处的膘已经厚实起来。
第186章 准备养鱼
王之还蹲在猪圈门口看了一会儿，心里又过了一遍账目。
鸡和蚯蚓的分批扩养、猪圈用料、酒糟的产量节余。这些东西单独看都是小账，合在一起就是一本大账。
有些东西是省出来的，有些东西是赚出来的，上一世就有人为这些东西而争论。
但在王知还看来，不管是省还是赚，都是从小到大，从少到多。
一个系统一旦运转起来，它自己会生长。
蚯蚓养多了，鸡就能多养；鸡多了，蛋和肉就能多出；猪多了，粪就多；粪多了，蚯蚓又更多。
这是个圆圈，不是一条直线。从头到尾，没有一个环节是废的。
只要这个圆圈不停，庄上的产出就会一年比一年多，五年之后会比现在翻好几倍。
远处传来车轱辘碾过土路的声响，带着一种干燥而沉闷的节奏。
一辆牛车沿着田埂往水塘方向去了，车板上堆着厚厚一叠麻袋。
赶车的是周夏。
“师父！”他远远喊了一声，“周伯那边回了话，灞水的鱼苗还能再弄一批，草鱼、鲢鱼都有。他这会儿正往塘里放水。”
王知还站起来拍了拍手上的泥走过去。
周夏在塘边勒住牛车。塘底已经清理过了，淤泥清了大半，塘底露出青灰色的硬泥，踩上去结实平整，泛着新翻泥土特有的潮气。
一道细细的水流沿着新挖的进水渠缓缓流进塘底，在泥面上漫开一层薄薄的水光，像一面缓缓铺开的镜子。
周夏蹲在塘边伸出手探了一下水的流速：“不慢，也不算快，刚好。蓄满大概要两三天。”
“两三天蓄满，再放半个月养水，月底就能放鱼苗了。”王知还蹲下来，伸手探了探水温。
九月的灞河水已经凉了，但还不算冷——这个水温放鱼苗是合适的，太冷鱼不肯动，太热水里溶氧不够。
他想了想，又问道：“周伯说能弄到草鱼和鲢鱼？”
“对。说是灞水上游的河湾里有的是。不过……”
周夏挠了挠头，“师父，我有个事没想明白。这会儿是九月，不是鱼产卵的时候啊。
春天的鱼苗是三四月间孵出来的，到这会儿都长了好几个月了，最小的也有巴掌大。这么大的鱼，怎么叫鱼苗？”
王知还笑了一下。周夏这孩子，看着粗，心倒是细。
“你说得对。这个时节灞河里没有刚孵出来的小鱼苗。
草鱼和鲢鱼都是春夏之交产卵，过了那个季节就没有新孵出来的仔鱼了。但咱们要放的，本来就不是那种才出卵壳的鱼苗。”
他蹲下来，捡了根树枝在塘边的湿泥上画了一道弧线，代表灞河的河湾。
“你看，春天的鱼苗长到现在，大的可能已经四五两了，小的也有指头长。
这种半大鱼，在鱼塘养殖里叫‘鱼种’。咱们要的就是这个。
太小了放下去活不了，太大了又不好运。巴掌大到小指头长，刚好。”
“那周伯怎么弄到这些鱼种的？”
“灞河上游有不少河湾和陂塘，水浅，水草多。春天孵出来的鱼苗就在这些地方长大。
到了秋天水凉，河湾里的水更浅，鱼都聚在深一点的潭子里。
这时候用网一围，一网下去能捞不少。这不是什么秘法，灞水边上的渔户祖祖辈辈都这么干——他们管这叫‘抄秋潭’。
春天捞的叫鱼苗，秋天捞的叫鱼种，不一样。”
周夏听明白了：“所以咱们不是买鱼苗，是买他们从河里捞上来的半大鱼。”
“对。而且草鱼和鲢鱼养在一起是有讲究的。”王知还在泥上又画了两条线，“草鱼吃水草，鲢鱼吃水里的浮游东西。
老张头说这东西叫‘水花’。
草鱼的粪肥水，水肥了浮游东西就多，鲢鱼就有吃的了。