与多莫先生处理食材的精细方式不同,柳耀基本上全都切成滚刀块就完事了,除了一些蔬菜需要去筋或者拍碎出汁之外,没什么特殊的处理步骤,显得非常随意,他哼着不知名的小曲,一刀一刀的切着。
多莫先生冷眼旁观,团结浓汤的步骤那些魔法厨具自己就能完成,他虽然戴着围裙和厨师帽,但其实是不需要亲自动手的,所以他有很多时间来观察这个对手。
然后他觉得自己是不是太高估对方了?
要知道,除了团结浓汤的食谱,他还在一旁记录下了那位大厨做这道菜的全部过程,包括他处理食材的一切步骤,比例、火力、时间,基本上都复刻了下来,他想不通自己到底该怎么输给眼前这个新手。
瞧,这家伙居然连切菜的手法都那么生疏!
不过……多莫先生也发现了一个奇怪的问题,那就是柳耀虽然动作生疏,也不像是经常接触(西式)厨房的样子,但步骤居然也没有什么失误,该处理的部分基本没错。
就是手法粗糙了点,准备放置香料焯水处理海鲜的时候也不上称,只是随手一抓,感觉差不多了就往锅里放。
“称就在那边。”多莫先生好心提醒:“那个称是我精心校准过的,基本没有误差。”
柳耀和他脑袋上的厨师帽都转过头来,一脸惊讶的看着多莫先生:“嘛玩意儿?我要那个做什么?”
“……”多莫先生摇摇头不说话了,他确定了,这是一个绝对的新手,哪有做菜不用称的啊?
他让处理好的食材飞进灶台上的平底锅里,用油煎熟,这样能让蔬菜表皮形成一些焦脆的口感,能够更好的吸收汤汁,期间再加入一些果酒增香。
然后就是将煎好的蔬菜和咸奶油加入高汤中炖煮,高汤的话厨房早就备好了,不需要他们额外准备,不然光是重新熬汤就得好几个小时,外面的客人哪里等得起?
自动化做菜的多莫先生这边已经差不多完事了,只等着煮个一会儿出锅就行。反观柳耀那边,由于姿势不熟练,切菜太慢了,导致他现在才刚开始把食材下锅。
“这火太小了啊。”柳二说:“完全出不了锅气,试试那个吧?”
“嗯,我也是这么想的。”柳耀从袍子里掏出一个小魔药瓶,里面闪烁着橙红色的光芒。
“嘿!你在干什么!”就在柳耀拔起塞子的时候,多莫先生生气的嚷嚷:“往菜里面加魔药?这就是你必胜的秘诀?你还能再无耻一点吗?这完全是犯规!作弊!我宣布这场比赛无效!你输了!听见了吗?你输了!”
柳耀撇撇嘴:“谁说这魔药是加锅里的?”
“看好了!”柳二哈哈大笑:“什么叫锅气!”
柳耀迅速拿开了平底锅,微微往灶台火焰中加入了一滴魔药……
轰!火焰瞬间暴起,热烈的火光几乎把整个厨房都照亮了!
“就是现在!”柳耀将平底锅放在剧烈的火焰之中,就像是完全感觉不到面前火焰的高温一样,一只手尽情的翻炒着锅里的食材,另一只手拿起了一旁的果酒,往锅里倾倒!
白色的烟气混杂着火焰升腾而起,厨房里瞬间充斥着油脂与酒香混合的气息,光是这股烟火气息就让人食指大动。
人类,不,绝大部分生物,身体都渴望着油脂,而这股香气,能够唤醒人们身体里潜藏的本能。
“……”看着柳耀如同表演一样的操作,多莫先生迟疑了,他有些弄不准这个家伙到底是新手,还是真的有点本事了。
“差不多了!”柳二附在锅上提醒。
柳耀迅速关火,这种平底锅不是炒锅,他没办法凭感觉掌控好火候,但还好他还有另一个自己帮忙把控。
嗅了嗅锅里传来的香气,柳耀满意的点点头,然后才将食材倒进了一旁的炖锅里。由于是大火爆炒,柳耀节省了不少时间,只比多莫先生慢一点下锅炖煮。
“接下来就是等食材炖煮进味了。”柳耀擦了擦脑门儿上的汗水,坐在备菜台上休息。
“故弄玄虚!”多莫先生不屑的嘟哝了一声,就只是多了一点杂耍一样的操作,味道能有多好?连称都不知道用,怎么能把控好调味?
在等待成品出锅的这段时间,两个人都没有说话,一个是不想说,一个是在享受着烹饪的过程,全程都在盯着锅里的动静。
柳耀觉得有点兴奋,这种挑战新菜式的压力他好久都没有尝到了,这些压力反而会让他更加的集中注意力。
炖煮了一段时间后,柳耀揭开盖子,浓郁的奶油香气从锅里飘出来,夹杂着蔬菜、海鲜的香味。
“感觉差不多进味了,尝尝吧。”柳二附在汤锅上提醒。
柳耀点点头,用汤勺舀了一勺尝了尝,吧唧了几下嘴,然后说:“加点儿盐,再煮几分钟就差不多了。”
整个厨房都蔓延着这股香气,多莫先生的喉咙下意识的“咕噜”了一下,但他只是不屑的转过头去。居然还需要品尝?他这种专业人士完全不用尝就能知道锅里的味道是什么样子,和他的汤香味不是差不多嘛!
十分钟后,两人的汤都煮好了,正当柳耀想把自己的汤锅端出去的时候,多莫先生阻止了他。
“你居然亲自用手搬?你的魔法呢!你还是学院的学生吗?”多莫先生用看耻辱的眼神看着他,打了个响指,两锅汤就自己飘了起来,跟着他往外面走。
“真方便。”柳耀羡慕的看着那两锅汤:“我要是会这个就好了。”
多莫先生恨铁不成钢的摇头:“活化物品也就算了,漂浮术你都不会?现在的学生真是一代不如一代了,要是我是你的教授,绝对会让你去补课!”
柳耀耸耸肩,和脑袋上的厨师帽柳二对视了一眼,没有多解释什么。
两人带着两大锅汤来到了外面,然后被外面乌泱泱的人群吓了一跳。
原本只坐了三分之一的餐厅此时已经被人挤得满满当当的,学生们早就翘首以盼了,甚至多莫先生还看见了一个意料之外的人杵在那里。
“苏利文!”多莫先生尖叫了起来:“你来这里做什么!难道你也退休了吗?”
“哦,老友,现在是午餐时间。”苏利文手里拿着碗,站在人群中表现得很无辜:“作为总院长,我是很忙,但难道我连出来找点东西填饱肚子的时间都没有吗?”
多莫先生气鼓鼓的:“平时怎么没有看见你来我餐厅吃饭!”
苏利文说大话不眨眼:“呃……因为……我平时很忙,今天刚好有时间。”
“好吧!好吧!”多莫先生没好气的把两锅汤放在了餐厅的长桌上,说:“现在这两锅汤是我和这小子做的,但我不说哪锅是谁的,哪一边的汤先被吃完,哪一方就获胜,没问题吧?”
他看向柳耀。
柳耀摊手:“我没意见。”
苏利文已经第一个上去了,他笑呵呵的说:“那就让我第一个排队吧,大家不要挤,就当是参加一次愉快的学院活动,一个一个来。”
在苏利文的指挥下,所有人老老实实的排成了一列长队,盯着两只锅眼睛发绿光,口舌生津,等了这么久,他们早饿了。
而且不光是因为留着肚子的缘故,不知道为什么,今天的团结浓汤好像格外的香甜?
第二十二章 汤与汤
多莫先生的心脏紧张到砰砰直跳,他是在魔法方面的造诣很高没错,但在厨艺这一块心里却没有底,他下意识的双手按着桌子,手指用力得有些发白,忐忑的看着第一位食客——苏利文分别品尝两锅汤。
苏利文笑呵呵的先舀了一小勺左边的那一锅汤,然后尝了一口,满意的点点头。
这一锅,是多莫先生做的。
多莫先生松了口气:“看来我的厨艺也没有那么差,连苏利文这个老饕都露出了那种满足的表……”
然后他就看见苏利文毫不犹豫的转向右边的锅,干净利索的大勺大勺的把碗装满,溜到一边的空桌子上享用去了。
“这个老混球!”多莫先生内心在大吼:“你明明连右边的汤都还没尝,怎么就直接装满了?万一不好吃呢?”
“嘿,柳耀!我来吃你做的饭了。”队伍里一个小胖子兴奋的朝他挥手,这个小家伙是柳耀的忠实粉丝,几乎每次出摊都会跑过去排队。除了他以外,还有好一些人听见柳耀要做菜,急匆匆的都跑过来了。
更别提本来就和柳耀认识的托托、马里奥等人了,他们在队伍中冲柳耀抛着媚眼,吹着口哨起哄。
柳耀得意的冲他们拱手,就像是已经赢了一样。
柳二:“嘿嘿~咱也是有粉丝的人了。”
多莫先生脸更黑了,他咬牙切齿的说:“靠朋友帮忙,赢了也不光彩。”
柳耀笑道:“是这么个理,所以诸位,别管哪锅是我做的,挑你们觉得好吃的就行。”
“哈哈,那当然。”
“就算是你,做的难吃,我们也不会买账的。”
“就是~别以为咱们认识,就想收买我们。”
多莫先生听到这些回应,脸色才稍微好看了些。
但接下来的发展,让他的脸再次黑了下去,牙齿都快咬碎了。
——每个人在品尝了两锅汤后,最后都选择了最右边的那锅汤,也就是柳耀做的。甚至有人刚用勺子搅了一下左边的汤锅,就露出了嫌弃的表情,转头打右边的汤去了。
“为什么!为什么会这样!”多莫先生呼吸都快不顺畅了,一股恶气堵在他的喉头,无论怎么样都咽不下去。
看着那些吃得津津有味的学生,多莫先生不理解,有人甚至吃完了就马上排队,想要去重新盛一碗,一副意犹未尽的样子,当然,盛的还是右边那锅。
很快,右边的汤锅已经快见底了,而左边的汤锅则还剩下一大半。
多莫先生就算再怎么无法置信,事实也已经摆在他面前了,而且比赛题目还是他选的,要挑也挑不出毛病来,这让多莫先生憋屈的不行。
所有食客都坐在桌子前大快朵颐,一勺一勺的喝着汤,而且基本上全都是柳耀煮的汤,比赛结果已经不言而喻,整个过程毫无波澜可言。
“够了!比赛结束,别吃了。”
他恼怒的走到了汤锅前,用汤勺搅动着柳耀做的汤,嘴里喊着:“就这种……就这种切得完全不规则的菜,你们也吃得津津有味?这是……”
在他搅动的时候,发现柳耀的海鲜浓汤呈现出一种混合的螺旋,里面的根茎类食材在保持自身形状的同时,溶解的淀粉也给汤本身增添了一丝浓稠的质感,比他的汤看起来更浓郁。
“看出来了?”柳耀站在他旁边,说:“你的汤为了保证外观漂亮,食材都切得板板正正的,一勺子捞起来形状完好,漂亮是漂亮了,但里面的风味根本没有完全释放出来。”
多莫先生拿起勺子在自己的汤里舀了一勺,发现确实如此,他争辩着:“我是按照城里最高档的餐厅里大厨的食谱做的,这样也有错吗?”
柳耀撇撇嘴:“高档?高档就好吃吗?那些偏商务的高档餐厅一定会为了‘奢华感’而将味道放到第二位,为了给客人一种‘物有所值’的观感,就算舍弃味道,也一定要把形式、外表做到位,你买错地方了。”
柳二接着说:“如果是那位大厨亲自来做这道菜,也许可以在二者之间取得一个很好的平衡,但你没有那个能耐,即使有偏差你也尝不出来。所以你认为自己已经完全复刻了那味道,实际上却忽视了口感,以及隐藏的风味。”
多莫先生皱着眉头,他转头问正在看戏的苏利文:“你都尝过了,真的是这样吗?”
苏利文放下勺子,用手帕擦了擦有些狼狈的胡子,说:“噢,我可怜的老多莫,为什么你不自己尝尝呢?”
多莫先生沉默的拿起空碗,往碗里舀了一勺柳耀锅里的汤,然后也没有用勺子,直接对着碗喝了一口。
“……”他品味了一会儿,疑惑的抬起头,看向柳耀:“这不是完全和我的汤味道一个样嘛?基本上没什么区别!就只有更浓郁一些、口感更厚重一些而已。”
柳耀做了个请的动作:“你再尝尝你自己的就知道了。”
多莫先生狐疑的放下碗,走到左边的汤锅面前,直接用大勺子舀着喝了口。
然后他的表情更疑惑了——他感觉自己做的汤居然变得难喝了!
“不光是口感……”多莫先生自言自语:“连味道都变得有差异了,这到底是什么魔法?”
苏利文站在旁边,饶有兴趣的问他:“你尝到什么了?”
“我说不清,味道还是那个味道,但……”多莫先生又喝了口碗里柳耀的汤,灵光一闪,脱口而出:“是融合感!”
苏利文点点头:“没错,柳耀做的汤,所有的食材都混合在了一起,相互搀扶,每一种风味都能搭配其他的食材迸发出新的味道,这种细微的味道正是团结浓汤的精华所在,就像当年黎星城建立时,所有种族齐心协力,不分彼此一样。”
听见苏利文的评价,多莫先生又喝了口自己做的汤,果然,每一种食材的风味都有,但却各自为战,看似光鲜亮丽,但背地里却互不相让,都想突出自己,不是你把我的风头盖了,就是我抢了你的位置。
柳耀仰头看头顶:“听见没,文化人说话就是有内涵,咱就想不出这种词儿来夸碗汤。要不咱也来个高雅的?”
柳二:“行~让我想想,海上生明月,天涯……唉,不对。君子坦荡荡,小人……还不对!那句怎么念来着?”
柳耀:“君子和而不同,小人同而不和?”
柳二:“对咯,就这句,这汤就这样,融合在一起才好喝,不同的味道相互扶持,煮的难看是难看了点儿,但它就得这样,在我们看来,团结浓汤根本就不是高档餐厅的菜,反而那些街头馆子才更适合它。”
多莫先生深吸一口气,问柳耀:“你的食谱是从哪里学的?你是外乡人吧?怎么会知道团结浓汤的食谱?”
团结浓汤的材料组合并不是完全一样的,不少餐厅都有自家的版本,要是搭配错了会很难喝。
柳耀指了指不远处正在用餐的托托:“这位是托托·长炉,我舍友,他家在城里开了一家家庭旅馆,我去他家厨房帮忙顺便蹭饭的时候,就把这道团结浓汤学过来了。”
多莫先生打量着托托:“你们家……是上城区有名的旅店吗?”
托托茫然的摇摇头:“我家在中城区那边,不是很出名,就只是一家普通的旅店,给港区那边下船的水手和商人提供食宿的,平时也有附近的街坊来吃饭。”
多莫先生傻眼了:“普通的旅馆的食谱?居然胜过了我从大厨那买来的食谱?”
柳耀忽然说:“有没有可能……是因为你做的版本,本身就比不过城里那些苍蝇馆子用心做的版本呢?”
“这怎么可能!”多莫先生抓住一个正在吃饭的学生,问他:“你是怎么觉得的?为什么不喝我的汤?”